Сред ловците са много оценявам печено елен. За да го готвя, да вземе един килограм месо. В топлоизолиращ купа, предназначени за готвене във фурната, се изсипват 100 грама вода и поставете парче месо в своята цялост. Без да затворите капака, поставете ястие във фурната и се готви месото при температура от 180 градуса по Целзий. Уверете се, че водата не се изпари напълно, и да го добавите, както е необходимо. След всеки 10 минути е необходимо да се превърне парче месо.
След като месото се поставя в пещ, не се продължи с сос за готвене. За да направите това, вземете емайла тиган и я смесете една чаша сухо червено вино 1/2 чаша оцет. Ситно котлет 2 средни моркова, глава лук и една скилидка чесън. Добавете зеленчуците в тенджерата. След това сложете обратно по същия прах карамфил щипка, две щипки черен пипер, един и същ номер на кимион и няколко дафинови листа. Поставете тенджера на печката и сместа се довежда до кипене, продължава да се вари, докато обемът на сместа се намалява с две трети. Охлажда се и се прецежда получената марината.
След това се загрява тигана и налейте малко растително масло. Фрай в масло 50 г брашно, той трябва да купуват кафяви. Излейте маринатата и се добавят 2 супени лъжици червен касис желе. След това отворете фурната с месото, а ако кафяви, залейте със соса и се покрива с капак. След това намалете огъня и оставете да къкри за един час и половина. Желание да се провери щепсела. Ако месото не е розово течаща и ясен жълт сок, а след това тя е готова.
За да се подготви гъбите по елен, да вземе един фунт месо и го нарежете на малки кубчета. Накълцайте една голяма глава лук и се запържва до златисто кафяво в свинска мас. Сложете върху парчетата месо и оставете да къкри всичко заедно под капак на слаб огън за 30 минути. След това внимателно добавете сол и черен пипер на месото и лука, добавете замразени печурки и се готви за още 15 минути. След като течността се изпари, запълване тенджерата една супена лъжица брашно и разбъркване, Скара. Долейте със 150 грама вода или бульон и добавете лимонов сок на вкус. След като заври водата, изключете огъня. Гарнира се с това ястие е най-подходяща фигура.
Изненада гостите пържоли от елен месо с домати. Нарежете две големи кръгове от домати. Cut 500 грама месо на порции, не повече от 2 см дебелина. ги Отблъсквай, сезон с червен и черен пипер, сол. Светещи тиган, изсипва се в нея 2 супени лъжици растително масло и поставете парчетата месо. Фрай месо в продължение на 2 минути от всяка страна. След това, на всеки котлет лежеше кръгове домати, покрийте и гответе още 3 минути на слаб огън.
Подгответе слаб разтвор с оцет във вода - за накисване еленско месо. Парчета от труп измиване на предварителен добре и чисти от вени и филми. Инкубирайте порции получени в този разтвор в продължение на 6 часа и се отстранява леко сух въздух.
Направи пункции месото с върха на наточен нож и го nashpiguyte малки парчета бекон и режещи филийки чесън. Настържете парчета със сол и пипер. Загрейте олиото и запържете месото и от двете страни. Ситно котлет лук и се запържва с месото до златисто кафяво.
Добавете парчетата месо и доматеното пюре лук, разбърква се добре и се готви за още 10-12 минути. Поставете месото от лова в Казан (пот, тава за "utyatnitsu"), попълнете до желаното ниво на вряща вода, добавете боровинки. пюре със захар. Гасят традиционния начин за 1-1,5 часа.
Свързани статии