Как да се готви бира у дома (рецепта) на готовия бира екстракт

Предишен ◈ Следващото

В тази статия са основните указания. Можете да експериментирате в подготовката на домашно приготвена бира. Основното нещо - да се спазват чистота и контрол на температурата!

Така че, ние трябва да започнете да готвите на живо нефилтрирана бира у дома? А рецептата е много проста!

Най-важният компонент - буркан екстракт бира. Просто трябва капацитета да ферментира за 25-30 литра и съвсем малко време, за да започне самия процес на варене от концентрата. Прочетете информацията, публикувана в тази статия - и вашата домашна бира е на път да се скитат и гука!
Трябва да се каже, че често малца инструкции концентрати производствени фирми да направят бира у дома все още е по-малко подробна от нашата обща декларация. Ето защо, веднага отидете на стъпка 1.

Важно е да се предварително удостоен всички инструкции, за да бъдат подготвени за всяка крачка! Прочетете внимателно инструкциите и да се опита да си спомни всички стъпки!
Необходимо е да се измие внимателно резервоара за ферментация. а заедно с него и всичко друго оборудване. Дори по-добре, ако се готви специален разтвор и ги prosterilizuete всички работни повърхности на оборудването (за приготвяне на разтвор на дезинфектант Вие ще се нуждаят от специални таблетки Део-хлор). След дезинфекция и стерилизация, изплакнете обилно с течаща вода цялото оборудване да направи бира. да отмие остатъците от разтвора.
Вземете тиган и се изсипва в нея 2-3 литра вода (ако нямате доверие на качеството на използваната вода, той първо може да бъде филтриран и варено). Добавете вода, 0.5 - 1 кг захар (по-точни стойности са в инструкциите по кутии капак с екстракт бира) и възпаление. Захар трябва да се разтвори напълно във вода. Най-лесният и най-евтиният вариант за подобряване на качеството на бирата - вместо обичайните готвач захарен сироп сироп от инвертна захар. Разбира се, вместо сироп, можете да използвате глюкоза (декстроза). фруктоза, мед и да извлича завърши бирата (neohmelenny или фуния), но в резултат на бирата ще бъде по-скъпо.
Докато вода и се нагрява до кипене захарен сироп вземе бира екстракт буркан и се поставя в контейнер (малка тенджера или кофа) гореща вода за 5-10 минути. Това трябва да се направи, за да омекоти съдържанието на кутията, т. За да се. Охлажда малцов екстракт много гъста. След като съдържанието на кутията става по-малко плътни, отворете го и се налива бира жълт концентрат във ферментационен (резервоар за ферментация).
Сега можете да се излее в контейнер за ферментация завърши захарен сироп (не всички - на отпуска, което е написано по-долу) от пота и го разбъркайте добре с концентрата, който се изсипва в апарата за ферментация преди предварително стерилизирани лъжица бъркалка. Останалата част от сиропа от тигана се изсипва в буркан с екстракт - това ще помогне на разтвора остава по стените на дебел екстракт бира (ние не искаме да се загубил дори една малка част от компонентите, необходими за подготовката на прясна бира у дома).
Сега, за да добавите към ферментатора със студена вода до желания обем посочени в инструкциите за извличане на разнообразието, от която искате да се готви домашно приготвена бира. Водата е по-добре да се излива тънка струя с доста голяма височина (тя ще бъде газирана вода - получават достатъчно кислород). Както бе посочено по-горе, ако има такава възможност и не се доверявате на качеството на водата се използва, е желателно предварително да се премине през филтър. Ако се филтрира водата няма начин, чешмяната вода трябва да се оставя да престои, за да освободи натрупания си хлор в нея. Ако използвате покупка чиста вода, както и водата от извор или кладенец, че не е задължително.
Полученият разтвор захарен сироп и бира концентрат да бъде старателно смесени. Нормална температура за ферментация - 18-24 ° С (температурата на крайния смес може да бъде измерена чрез специална самозалепваща термометър). След охлаждане на получения разтвор до температура посочено може да пристъпи към следващата стъпка.
Когато се уверите, че температурата на разтвора в резервоара за ферментация не надвишава нормите в сместа трябва да добавят мая от една чанта, която се прикрепя към всеки буркан с екстракт от бира. Дрожди трябва да се излее върху повърхността на сместа бира равномерно, да се внимава да не се образуват бучки. Маята може да бъде предварително "объркване": изсипете в чаша с топла вода, добавете малко захар, разбърква се и се излива маята от една торба и изчакайте, докато те започват да набъбват. Тези "razbrozhennye" мая може просто да се излива във ферментатора. Важно е да не се отлага в момента. когато това е възможно да се добавят мая към сместа, в противен случай вашето бъдеще бира може да се ангажира с диви дрожди, които са невидимо присъства в околния въздух - това може да съсипе вкуса на домашно приготвена бира.
След добавяне на мая плътно затваряне на капака за ферментационен съд, за да има по никакъв начин не пропуска въздух. След това дупката в капака на биореактора инсталирате печат вода. Важно е да се погрижи за това, че водата уплътнение гумена тръба плътно и се запечатва отвора в капака, или във ферментатора ще изтече въздух. Сега ние трябва да попълните половина на водата печат (или до марката, ако има такива) на студена преварена вода.
Поставете съд с получената бира смес от стая (най-добре ще бъде някои тъмно място, и ако това не е възможно, то може просто да покрие ферментатор плътна тъкан, слабо светлина предавателни), където се поддържа постоянна температура, нормално бира ферментация, а именно 18-24 ° С Ако стаята е по-хладна, или съществува риск от чернови, че е възможно да се използва специален електрическо отопление тампон или топъл щанд. Оставете вашия дом варя да ферментира за 5-8 дни (в зависимост от инструкцията за използваните сортове). През цялото време на ферментация или да не отваряте капака, т.е.. А. Бактериите във въздуха могат да увредят качеството на бирата. След известно време, през водата, излива се във вода уплътнение, ще бъдат разпределени мехурчета въглероден диоксид. Във вашия барел ще бъде доволен pobulkivat време на процеса на ферментация. След около 6 дни (малко по-рано или по-късно, в зависимост от температурата и бири) ферментационни спира. Признак за завършване на процеса на ферментация - спиране на отделянето на газ през въздушния шлюз. Надежден тест това хидрометър (крайна плътност на ферментиралото бирата е посочено в инструкциите за концентриране на бира).
След мехурчета въглероден двуокис ще спрат във водата в уплътнението на вода, бира трябва да се бутилира или специални бурета вторична ферментация (за преливане използвате специален сифон тръба - това ще помогне да се избегне, попадащи в бутилка с висока сума на валежите). Се добавя към всяка бутилка (или буре) 1,5 - 2 супени лъжици захар (около 9 грама) в 1 литър бира (тук можете да експериментирате, за да видите как ви харесва повече: бирата по-силен или по-светъл). Не е необходимо да попълните бутилката до върха - оставете на няколко сантиметра от ръба на гърлото на бутилката. Захарта може да бъде добавен в чиста форма или като предварително приготвена сироп (това напълно ще защити бира срещу замърсяване). Вместо захар, можете да използвате или малцов екстракт (или скочи neohmelenny) - тя също е елемент на творчество, с опит, ще разберем, как ви харесва повече. Мед и екстракт от малц, ще трябва 1.25 пъти повече от захар.
Корк бутилки трябва да са плътно запечатани отново или затегнат. Разтваря захарта разклащане на бутилката и се оставя в продължение на 5-7 дни за ферментация при стайна температура. Останалите маята в бира тези дни взаимодействат с малък размер на захар (или мед бира екстракт), който добавя към бутилката и вътре форми на бутилки въглена киселина, която ще задоволи вашата бира, да я направи по-газирана и осигурява добра пяна. Ако наля бира в пластмасови бутилки, можете да видите как те стават все по-твърда и еластична. По време на ферментацията се препоръчва да се периодично (на всеки 1-2 дни), за да се разклаща бутилката. След края на процеса на ферментация, за да се премести на бутилката (или бурето) на хладно място (5-10 ° С) в продължение на 1-2 седмици (или по-добре на месец), за зреене (тъмна бира отлежава бързо светлина). Колкото по-дълго бирата се съхранява на вкусно става с течение на времето.
Можете да маркирате всички бутилки, бира и посочва датата, когато тя е била разлята. Можете да отпечатвате емблематичните си домашно приготвени етикети, а бирата ще изглежда много приличен. Полезно е да се запази нещо като "дневник", където ще се регистрират данните - когато сложи да ферментира, на каква температура, колко захар се добавя към бутилката и т.н. С течение на времето, всеки има собствен опит и предпочитания на пивоварната технология в дома.

Покана приятели!

Някои от параметрите, посочени в инструкциите може да варира в зависимост от бирата. За всеки набор от бира концентрат производител прави своя инструкция, която е най-точен за определена бира.

Свързани статии