Как да се готви аспержи

Запазване на страницата
188 души
запазил
печат

Знаете ли, че аспержите се дължи на съдържанието на хранителни вещества, хранителна стойност и много вкус се смята за кралицата на зеленчуци? Според неговите полезни свойства и хранителна стойност на това е много пъти по-богати от други зеленчуци, и неговата подготовка - не сложна наука, изискващи познаване на, може би, няколко нюанса, които помагат за поддържане на всички предимства на този вкусен зеленчук.

Рецепти с аспержи голяма част - то супи, топли предястия, салати, сосове, пици и отделни ястия, и много повече. Яжте аспержи могат да бъдат задушени, пържени, варени, задушени, консервирани форма - с изключение на всякакви сурови. Asparagus служи както топла и студена, той може да действа като основно ястие или гарнитура.

Смятан за най-вкусните Аспержите се покачи до 15-16 см дебели, но не грубо. Ако сте си купили аспержи на средна възраст и се огъва на стъблото - тя се разпада на грешното място, където на стъблото (на земята), то ще бъде твърде трудно да се използват, могат да се приготвят части от горната част.

Преди да е необходимо термична обработка добре да се подготвят аспержите: движещи се от съветите на дебела част на стъблото, кори от зеле с нож, а след това ги измийте.

Обикновено, аспержи варено във вряща подсолена вода, която трябва да обхваща най-2-3 см, не повече от 5 минути. За да се запази зелен цвят и сочна след готвене витамини аспержи нужда незабавно потопени в студена вода с лед.

Много готвачи смятат, че преди готвене аспержи трябва обвързване в сноп от 7-10 парчета (за този годни див лук или зелени стъбла на такива), както и в саксия на подсолена вода, за да намалят само вертикално, като в долната част на стъблата, приготвени по-дълъг от върха. Обвързването на леторастите на снопове, изрязване дебели техните краища.

Ако аспержите са в гърне вертикално, водата не трябва да го покрие напълно - върховете на аспержите ще бъдат до готовност за двойка.

Това аспержи не се е превърнало воднисти, е необходимо незабавно да се постигне готовност за отстраняване на една чиния спуснат в ледената вода, или наклон в гевгир.

Като цяло, много от тях са на мнение, че най-добре е да се готви аспержи в един параход.

След готвене, аспержи може да се пържени в масло или маслинено масло, или сервира с всяка превръзка. За аспержи се поберат много сосове, дори и най-обикновеното подчертават изтънчения вкус и финес. Най-простият сос за аспержи - смесва с счукан чесън и ситно нарязан билки сметана.

Както варено аспержи може да бъде намазана с масло, поръсва се със сирене или прехвърлят парчета от риба, птици или месо.

Като основа за получаване на, например, марули, аспержи се използват също в варено.

Свързани статии