Агнешко е популярен продукт сред източните народи и народите на Кавказ. Сега, обаче, агнешко също могат да бъдат намерени в други национални кухни. Кнедли получени овче, колбаси, колбаси, ориз, печено, shurpa, kharcho и други първа и втора курсове. Много готвачи овнешко телешка кайма се разрежда и се използва за готвене на месо пълнеж кнедли и сармички. Lamb могат да бъдат получени по никакъв начин: пържени, печени, сол, дим, задушено, пара. Но все пак най-често курбан.
Как да се готви агнешко
Преди да се пристъпи към варенето на месо, е необходимо да се подготви. Парче от овнешко, изплакнете с чиста течаща вода и се нарязва на малки парченца а ла карт. Всяка част трябва да тежи средно по 200-300 грама Извадете месото от филма, сухожилия и мазнини. Ако е необходимо, оставете малко количество от овча лой в месото. В този случай, ястието от агне ще бъде по-смела, а месото е по-мек и сочни. Сложете парчетата месо в дълбока тенджера емайл и я напълнете с вода, така че да покрива цялата агнето.
Как да се готви агнешко
Време за приготвяне зависи от качеството на агнешко месо. Месо задушено млад овен 2 часа. Стари месо трябва да се готви 3-4 часа, а месото на агне се приготвя много бързо. За тази достатъчни и 1.5 часа.
Как да кандидатствате курбан
Курбан постави в чиния и изчакайте, докато водата се оттича. След това се отделят варени месото от костите и се нарязва на малки парченца. Сервирайте агнето с всяка гарнитура, щедро поръсете с пресни подправки.
Как да се готви агнешко Shurpa
За да се подготви shurpa агне ще ви трябва: 0,5 кг картофи. 0,5 кг агнешко, сол, дафинов лист, копър, кантарион. 2,5 л вода, 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре, POD люти чушки, лук 4, 100 г овце мазнини.
Агнешко изплакнете добре и нарежете на малки парченца. Овча лой се нарязва на малки кубчета. Лук, кора и нарежете пръстените.
Вземете голям казан. Сложете го в свинска мас и запържете овча лой да формират пръжки. Излива пръжки на отделна плоча и се топи мазнини Скара овнешкото до кафяво неравности. Когато месото е готово, добавете картофи, доматено пюре, лук. Фрай всички заедно в продължение на още 20 минути. След това се излива вода, добавете под горещ черен пипер и сол. Донесете вода да заври. На следващо място, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри Shurpa на тихата топлина за един час. За 5 минути, докато варени добавете дафинов лист котел, кориандър и копър. Shurpa Изсипва се в купички и сервирайте.
Свързани статии