Качеството на хранителните продукти, които използват протеини в пряка зависимост от резултата от своя побой. Ето защо, трябва да знаете какво искате да използвате яйца и кухненски аксесоари за по-голямата част, дебел протеин пяна с излаз печене е пищна и мека. Някои домакини не знаят как да привличам катерици, за да получите желаните резултати от тяхното печене, и в резултат на "шедьоври" готварски са далеч от желания ефект. Ние трябва да се научат на прости правила, които ще ви помогнат без никакви усилия, за да се постигне желания резултат.

Съдове за разбиване

Как да победим буйни протеин

Това е лесно. За да привличам буйни протеин, което трябва да знаете някои от нюансите: За да я прати протеин пяна се съхраняват по-дълго трябва да използвате пресни яйца, в които протеинът е много по-дебели. Процесът на разбиване изисква малко повече време, но качеството ще бъде много по-добре: на масата ще бъде по-буйни и обемист и да остане в това състояние ще бъде много по-дълго. Добър бита яйце както студено и стайна температура, но единствената разлика е, че напрежението на топло повърхност на протеини, по-малки и по този начин процесът на генериране на балон е много по-добре. Уверете се, че по време на отделянето, дори и капка жълтък протеин не е стигнал до, в противен случай да достигнете желаната сила на звука.

Как да проверите свежестта на яйца

Първият метод за определяне на степента на свежест на яйца - трябва да го постави в леко подсолена вода: свеж веднага отидете на дъното и да излезе с изтекъл срок. Вторият начин - да се прекъсне яйце върху плоча и да се отбележи дали съдържанието ще бъде в смесено състояние, така че не е подходящ за разбиване, и е подходящ само за салати, добавка към тестото или яйца. Дори и да добавите малко лимонена киселина, желания ефект все още не е достигнат.

Как да се постигне устойчиво състояние на протеини

За да се постигне устойчиво състояние на бита протеин имате нужда по време на появата на пяна добавите малко лимонена киселина или оцет. Този протеин маса обем печалба и няма да падне. По време на процеса на разбиване се насити с кислород и това ще стане порьозен и проветриво. Също така качеството на whippable яйчен белтък зависи от това колко време и колко бързо ще го да се пени. Но за различни ястия се нуждаят от тях има специфичен текстура. Например, обемното тегло стабилно за декориране на торти и суфле, целувки и за - силна пяна.

Добавянето на захар

Добавена захар протеин маса става по-плътна и стабилна. Преди накрая камшик протеин трябва първо в течна консистенция на яйцата смес добави лимонена киселина, и след това първата образуването на пяна на малки порции за въвеждане на пудра захар. Разбиване протеини са необходими, тъй като ниска скорост, постепенно се увеличава. След няколко минути, за да се появи лъскав стабилен протеин маса.

Чудесата, а само

Сега, че знаете как да привличам протеина, така че той се обърна триизмерен и стабилно, намери рецепта любим конфекция и се опитват да го готвя. Можете да сте сигурни, че вие ​​може да направи чудеса в кухнята, ако желаете. Давайте, и търпението, и любопитство ще бъде изплатен с лихвите.