Колко е да се отвори един хотел? Проспективно дали да го направи по време на криза? Какви грешки често правят hostelery начинаещи и как да ги избегнем? На тънкостите на бизнеса ние говорихме с Сергей Morev, собственик на верига от хотели "Приятели".
През последните години, откриването на хостели в Москва и Санкт Петербург е толкова на мода игра, която отстъпва по популярност, освен, че "откриването на бара му." Интернет е залят с "аналитичен" статия в духа на "Как да отворите общежитие за 500 хил. Разтрийте. и да си възстановят за месец "; Втурнахме се в индустрия хиляди млади хора, които нямат опит в туристическата индустрия; весел новини за откриването на следващата superkreativnogo Hostel срещна почти всяка седмица. Няколко месеца по-късно (обикновено в началото на "слабия сезон"), по-голямата от щастливите собственици вече са се опитвали да се отърват от техните "стартиращи фирми".
Решихме да разберете какво създателите на затворените общежития направил грешно и как да управлява "neodnodnevny" печеливш проект. За съвет, ние се обърнахме към Сергей Moreva - собственик на един от най-големите и най-бързо развиващият Хостел мрежата "Приятели". А преди няколко години, Сергей и колегите му от "Приятели" в Санкт Петербург стартира поредица от семинари, където споделянето на практически знания за откриването на хотели "от нулата", от подготовката на бизнес план и избор на съоръжения за контрол и промоция.
общежития не криза пречка
Ако отидете в booking.com и сравни броят на хостели в Москва, Санкт Петербург и европейските столици, ситуацията не изглежда твърде обещаващо. Докато в Лондон резервационна система предоставя всички 60 хостели в Париж и Рим - и още по-малко, в Москва има 336, а в Санкт Петербург - 296. Въпреки това, според Сергей Moreva каза, че повечето от руските общежития - малки, само няколко стаи, докато в Европа е доминиран от големи проекти. Но общата картина не се променя: пазарът е наситен с две главни букви.
В районите, тенденцията е почти същото, макар и в по-малък мащаб: в Новосибирск 38 общежития работи днес в Казан - 36, Краснодар - 18.
"Въпреки това, има общежития още по-малко - понякога отворени само на апартамент с една спалня! - но интересът към тази тема е огромен. Ние бяхме на семинара идват от всички краища на страната - Сибир, Хабаровск, Владивосток, Тува, Новосибирск, Калининград. И тогава много хотели, открити в градовете си. "
Сергей отбелязва друга важна тенденция: през последните няколко години общежития започва да привлича сериозни инвеститори.
"Като правило, това е бизнесмени или длъжностни лица с недвижими имоти :. Голяма площ на обекта понякога от 3-4 хиляди метра, те подготвя за хотели," за да не се работи на празен ход. " Инвестициите в такива проекти са огромни, и да се конкурират с тях в една малка B & B е доста трудно. "
Що се отнася до кризата, тя все още не е твърде засегнатите общежития. Като цяло спад в доходите на населението се удари най-големите и скъпи хотели, икономичния сегмент боли по-малко: все повече и повече посетители започнаха да се търсят възможности за бюджетно настаняване в опит да се спестят пари.
Работата по буболечки
Според Сергей, ситуацията на пазара е смесена: много хотели затворени и продават, но в същото време и открити новите при сегашните обстоятелства е възможно. Основното нещо - да не се повтарят грешките предшественици. И те са почти същите.
"Най-често срещаната грешка - да се отвори малък хостел също. 3-4 стаи не са достатъчни, за да оправдае разходите за наем и да си възстановят разходите. Хостел на апартамента с две спални - е вариант на напомняне: да се снабдят с работа, да натрупа опит, но на този модел не е предназначен. Това би могло да се счита за печеливш бизнес, трябва да има поне 12-15 стаи. 10 - не е достатъчно ".
Разпределение на хостела, което трябва да се разгледа внимателно, за предпочитане преди избора на стаята, за да го търсим вече за специфични цели. Много новодошлите идват по друг начин: на първо място, пространство, а след това да реши какво да прави с него. В резултат на това, районът често се използва нерационално: например, на място, което може да отнеме числа дават по-общи пространства ", че има повече свободно пространство." И площта под помещението трябва да се планира ефективно: проучване на търсенето и поддържа правилния баланс между двойни и единични стаи.
- Липса на бизнес план и разбиране на работата на хостела
"Често хората, които се отварят хостел с желанието да имат свой собствен бизнес надхвърлят рационалното мислене. Някои толкова бързо, че той не направи бизнес план, дори и минимално не изчисляват разходите, рисковете и така нататък. D. Ние трябва да поне да разбере какво сезона и извън сезона, имайте предвид, че приходите от около 20% отива в комисията. Мнозина дори не мисля, и като резултат се получи един куфар без дръжка, хостел, което носи малко пари, и хвърлят жалко, и да работят по е безсмислено. И това е пряк път към продажбата на готовия бизнес агенция. "
- Нежелание да се приеме хостел като бизнес
"Много начинаещи мислят, че хостели - това е такава интересна сфера, комуникация, забавление и т.н., и когато се сблъскват с рутината - .. губят интерес. В същото време, управлението на общежитие - до голяма степен рутинен процес, тук трябва да ходят като на работа всеки ден, за да се реши същия проблем с почистването, с договора за наем. Това не е така megainteresno, колкото изглежда отвън.
В допълнение, новите членове на общественото мнение на "Аз инвестирани парите, а аз ще продължа да се реализира печалба." Но също така е подвеждащо: сте закупили инструмент, а сега все още трябва да се научим на това използване инструмент и да печелят ".
Колко е да се отвори един хотел
Бюджет и остойностяване
Според Сергей Moreva, откриването на стаите за общежитие ще струва 12-15 днес в размер на 3-4 милиона рубли. Около половината от тази сума ще бъдат изразходвани за реконструкция и ремонт на помещения, а другата половина - за закупуване на обзавеждане и оборудване (по отношение на наема, собственик по време на ремонта, като правило, се предвижда без наем период).
"В разходите за повторно планиране може да ви спести, ако влезе в стаята, където преди е работил Hostel и вземане на решения на подходящите за планиране. Но в оборудването ще трябва да инвестира, дори ако тя е оставена от миналото на хостела, всичко това трябва да бъде изхвърлен и да купуват нови. "
"Средно, един напълно обурудвани стаи, с изключение на ремонт, на стойност 100 000 рубли. 15 стаи - това е само 1,5 милиона за презаселването на стаи. Плюс това, е необходимо да се оборудва за прием, кухня, общи части, спазвайте изискванията за пожарна безопасност. - заедно с всичко това идва най-малко 2 милиона "
Жилищен или нежилищни фонд?
Въпреки интензивните преговори. към днешна дата, законът не забранява експлоатацията на хотели в корпуса. Така, въпреки че е възможно да се отвори дори малки хотели в домовете. Въпреки това, дори и ако забраната ще продължи да бъде, положението не е толкова драматично: винаги можете да опитате да се превърне в нежилищни помещения или под наем нежилищни фонд. Въпреки това, нежилищни помещения се предават обикновено са много по-голям - 500 квадратни метра, така че се отварят малък хостел в тях няма да успее. Въпреки това, се тревожи за това твърде рано.
Много собственици на бизнес започват да създадете красива скъпо място, но, според Сергей, днес тя е абсолютно неефективна. "Сайтът - скъп инструмент, той струва много пари, а в същото време на последните редове на новия хостела в интернет вече не се счупи, това е нереалистично. И все пак, по-голямата част от резервациите, най-вероятно ще дойде с booking.com, това е единственото място, където можете бързо да започнете да продавате. За сайта става средство за продажби, то ще трябва да се харчат огромно количество усилия и пари, и все още не е сигурно, че те ще донесат съизмерими ползи. Малък хотел е по-лесно да се откажат от скъпите обекти и да ограничи представителство за свободното сайта, в социалните мрежи. "
"За да започнете да обяви себе си може да бъде ниски цени. И в бъдеще - да работи добре, за да отговори на нуждите на гостите, че ако те са щастливи, те ще напуснат висока оценка, а продажбата ще отидат ". Важно е да се установи връзка с вас вече са се посещава от гости: доклад за промоции, отстъпки, новини (тук само, за да помогне на социалната мрежа).
Имайте предвид, че класирането им на основата системи за резервация трябва да се грижи по-рано, много преди началото на работа: от приложение, за да се настанят в общежитие може да отнеме няколко седмици, а е важно за вас, отидете на продажбата веднага.
Рентабилност и възвръщаемост на инвестициите
"Ние знаем, че в ресторантьорския бизнес се счита за добър марж от 30%. В нашата област толкова добре, но само ако по-голямата част от резервации - твоя. Ако работите с booking.com и други посредници, маржът ще имате 10%, а останалите да ви даде. " Ето защо, според Сергей, все пак трябва да се опита да организира продажба директно. Но не се разчита на него също: на първо място, новата общежитие без посредници могат да не го правят. Що се отнася до периода на изплащане, след това, според Сергей, в повечето случаи е необходимо 3 години (въпреки че максималната разпространението - от 1 до 5 години, в зависимост от условия).
Ако искате да отворите един хотел, не забравяйте, че това е сериозен бизнес, а не забавление. Тя трябва да брои колко пъти искате да похарчите и колко да спечелят малко пари. DME.
Най-често се чете:
Свързани статии