Много покровители на ресторанти в състояние да определят нивото на институции, едва поглеждайки чинии, чаши и прибори за хранене. Ето защо, на ястия за ресторантите трябва да се избират много внимателно, като се вземат предвид цените, стил и посока на институцията.
Както театъра започва с изложител, а апартаментът - от коридора, така че ресторантът започва с прибори. Тя ще изглежда, че това е само един детайл. Въпреки това, дори един обикновен салата или бъркани яйца, красиво връчва на дизайнер плоча, изглежда привлекателен и апетитен, докато погрешно избран ястие може да развали впечатлението от ястията, а обслужването на институцията.
Столово за ресторанти и кафенета: какво трябва да бъде?
Запазване на съдовете за ресторанта - един съмнителен идея. Ако подаването на празника на евтини чинии, купи за една песен в близко hozmarkete, няма да бъде в състояние да убеди посетителите, че вашите продукти - най-високо качество, както и на главния готвач - кулинарен гений. Най-евтин кафенето е евтино, практични и издръжливи съдове за готвене е доста подходящо, но ако ресторантът твърди, че е определено ниво - прибори за хранене трябва да се срещне с него.
Комплект от ястия, зависи от вашето меню, и при избора на Пускането ще трябва да се консултира с главния готвач. Очевидно е, че ресторантът, който служи и за закуска, обяд и ястия нужда от повече от един малък магазин за бонбони. Ето защо, преди да купите чиниите за ресторант в насипно състояние, помислете за менюто в детайли. Какво ще ви служи тази супа? Имате ли нужда от Pirozhkova плочи? Какво коктейли присъстват в списъка на вино, както и някои очила, като всеки от тях трябва да бъдат обслужвани? Не забравяйте да проверите с главен готвач служи подаване размер и форма. Ако някои от ястията се готвят във фурната, ще трябва най-топлоустойчиви чаши, тенджери и cocottes.
Да не забравяме и за приборите за хранене в цялото им разнообразие - ще имате нужда от приставка за топла, риба и десерти, супи и десерти лъжици, ножове, пържола и масло.
Всички ястия за ресторанта трябва да отговарят на определени изисквания - той трябва да бъде лесна за почистване (в края на краищата това е необходимо много често се мият), издръжлив и практичен, но в същото атрактивните, както и в добър ресторант, всяко ястие - рамка за дизайнерски произведения на изкуството, създадени от майстор готвач -povarom. Ако съдовете имат модел, той трябва да е устойчив на износване.
Кои ястия трябва да се купуват за ресторант?
Както вече споменахме, изборът на ястия зависи от сорта на менюто, но най-често в обслужването на снимачната площадка на ресторанта включва следните елементи:
- заведения за бързо хранене и Pirozhkova плочи;
- салата купи с различни обеми;
- сос лодка и bulonnitsy;
- плочи за ястия;
- чаши за супи;
- купички за някои видове десерти;
- чаши и чинии с различни размери за чай и кафе;
- млечни кани, сметана, захар чаши;
- sudochki за подправки;
- вази, салфетка притежатели, стойки за клечки за зъби;
- подноси (нож, вилица и т.н.);
- очила, два или три обема;
- чаши от различни типове.
Въпреки това, от институция да институция този списък може да варира.
Как да си купите ястия? Не забравяйте, че вие ще трябва bolshy марж по отношение на необходимия брой. Ware бие; Гостите закупени нови ястия и мръсни чинии не са измити; в ресторант празнуват с различни гости - ако сте допуснали грешка в изчисленията, както и ще назначи по-малко ястия, отколкото е необходимо, това ще доведе до много проблеми за вас. Като цяло, посуда комплекта трябва да са три пъти по-големи от седалките. По-добре да играят на сигурно и да закупи допълнителни комплекти, отколкото да е в отчаяна ситуация, която ще се появи на репутацията на институцията.
Свързани статии