Как да получите вкусни, хрупкави, пикантни кисели краставички? Необходимо е да ги отстраним vybrat - това е половината от битката. Втората половина зависи от рецептата.
За консервиране са най-малките краставици tasteofcooking.net
Забелязахте ли, идващи да посетите, че е приятел на кисели краставички хрупкави и вкусни, а другата - точно обратното: меки, недостатъчно или солени, с променлива облачност с физиологичен разтвор. Правилният избор на краставици - половината от техния успех.
Какво да търсите
Цвят краставица зависи от вида и възрастта. По-младите - сочни зелените, и обратно. Жълти, презрели краставици, добре, не са подходящи за консервиране. Те имат груба кожа и семена.
Ако ни хареса цвета, краставици са с правилния размер, а след това погледнете ... подутини или шипове. Има черно-бели шипове. Краставици с туберкули, който има черни тръни, са идеални за нашата цел - осоляване или поставяне в банката. Популярни традиция казва, че банките с кисели краставички този вид почти не експлодират. Прекрасна.
Белите подутини показват, че краставиците, отгледани от сортове салата, най-вероятно в оранжерия или парник. Туршия може да бъде, но еластичността и криза - не чакайте.
Ако кората е тънка, краставиците вероятно ще Крънч няма, и това е плодът с корите, което е трудно да се пробие с пръст нокти само на тези, които се нуждаят.
Краставица нужда лично да се опита: не е нужно да oskomy горчиви зеленчуци? Тази сделка се проверява само захапка.
Еластичността и свежестта на проверка краставица, включително опашката и еластичност. Ако искате разнообразие, но на улицата дива топлина и краставици леко изсъхнали, а след това можете да го закупите и съживяване на дома.
Дали да се купуват краставици, чисти, измити, или обратното заместник - от земята пистите?
Най-често продавачите са измити краставици преди продажбата да им даде един красив външен вид, тъй като тяхната задача - да продават. И все пак, ако краставиците и се измива преди да бъдат продадени за известно време да се вземе в затворен съд, за да могат бързо кисел вътрешната страна, която не е гаранция за тяхната безопасност в консерви форма.
Възможно ли е да се запази жълтата краставици?
За да изберете да не консервната краставици с жълт патина, най-вероятно те не са имали достатъчно вода при поливане, и горчивина могат да се съдържат в тях.
Как да се съживи privyadshie краставици?
Ако myagkovato краставици, а след това, преди консервиране, по-добре е да ги държи по-дълго в студена вода (подмяна на водата на всеки два часа). Те абсорбират вода и да стане по-еластична. процедура краставица накисване е полезно също с това, че краставица оставя около 15% от нитратите. накисване време може да бъде от 2 до 10 часа. Въпреки това, с Изкарай също, че е важно да не се прекалява, защото краставиците, с дълго накисване, също започват да се влошават. Вижте къде се намира лесно, веднага след като водата се появява бял, сякаш краставици сапун кръгове трябва незабавно изплакнете под течаща вода и премахване на водата.
Трябва ли да се намали краставиците имат опашки?
Много домакини, преди полагане на банките, режат краставицата в частта с опашка. Оказва се, в тази част, наречена задника, който се свързва с камшик краставица, той съдържа най-голямо количество нитрати. Въпреки, че много спорове по този въпрос. Ако краставиците съдържат нитрати, а след това те ще бъдат в кожите им. Нарязан или никакви опашки от краставица, личен въпрос. Както желаете. Много точно преди консервната краставици убождане с вилица.
Свързани статии