Възможно ли е да се намери ястие, което никога няма да скучаете? Разбира се, че можеш! И това ястие - спагети. Хората, които не са любители на хубавата храна може да твърдят, казват те, паста бързо остаряла, но спагети - това не е паста! Тези дълги тръби от тесто могат да се приготвят всеки ден в различен сос много време и не се уморяват да ги яде. Започнете с спагети с масло като гарнитура или отделна чиния, а в края на втората седмица от яденето на спагети след тях под соса орех с малини, предназначени за десерт. Единственото нещо, което може да развали ястие от спагети, че е неправилна качествени самите спагети. За това как да се избере един за недвижими спагети, а не да бъдат разочаровани, аз научих кореспондент Първи кулинарен портал Oede.by.
Начало на Италия спагети се счита, а именно - Генуа. Тук спагети традиционно се сервира в дует с песто сос, твърде класически, босилек, чесън, pinioli, зехтин и пармезан сирене. Но спагети слави и други градове и региони на Италия. Например, всеки знае рецептата за спагети със сос болонезе - с домати и месо плънка, както и неаполитански доматен сос.
Но, разбира се, във всеки от регионите на Италия двадесет предлага специален сос за спагети. В Сиена, например, основните спагетите атракция за готвене считат подадени с много кайма. И в Сицилия и Сардиния, за да спагетите сервират риба, сепия, миди, калмари, омари и раци. Но, ако отидете в Италия специално, за да опитате от спагетите, не забравяйте да поръчате сос за спагети "Puttaneska" каперси, маслини, домати и аншоа.
Какви са спагетите?
Между самите три вида спагети, основната отличителна черта е дебелината на "спагети". Тъй като тези спагети имат кръгло напречно сечение и диаметър не повече от 0,9 mm, и дължина не по-малък от 35 и не повече от 40 см. Спагети по-тънък, наречени spagettini и мм по-дебел от спагети - Spagettoni.
Като част от тази спагети трябва да бъде само пшенично брашно и вода. Тя е в това, че това е част от тези параметри и прясна паста Италианците ядат. Но за по-голямо удобство сега се суши спагети, което дава възможност за намаляване на цената на този продукт, той изнася и да се увеличи срока на годност.
Как да изберем спагетите в магазина?
Така че, всички тестени изделия, спагети, включително, разделени в три групи: А, В и С, спагети, включени в групата А са паста от твърда пшеница брашно. Втората група - B - е продукт на мека пшеница vysokosteklovidnoy. Последните следи от спагети в групата на мека пшеница. В допълнение, спагети е разделен на две класи. Спагети е направен от първокласен брашно, за втория - първи клас. Най-добрите спагети са етикетирани група А първа класа.
Също така, закупуване на спагетите в магазина, обърнете внимание на състава и опаковката. Като част от качеството на спагети, отново, трябва да бъде само брашно и вода. И в никакъв случай, не трябва да има ароматизатори, консерванти и дори яйца (смес). Красив цвят на слама спагети дава определен тип брашно - Твърда.
Други точки, които трябва да се обърне внимание - това е целостта на спагети и равномерен цвят. Не се притеснявайте, все пак, ако видите в скъпи спагети тъмни петна - в естествения продукт на брашно са допуснати. Тъмните петна - на части от зърна черупка, които потвърждават, че тези спагети, наистина, има солидна разнообразие хранене.
Друго условие за избор на спагети - това е от опаковки. Тя може да бъде като целофан и картон. Но това е най-добре да се вземат спагетите в двойна опаковка. Тогава картон защити спагети от слънчева светлина и влага от целофана. И, разбира се, това спагети опаковка трябва да бъде цяла и запечатана.
Има и друг начин да се провери качеството на спагети, но това е, уви, единственият възможен след покупката. Опаковката се отваря, да вземе един спагети и я счупи. Ако фрактурата е бял и непрозрачна, тя ще сочи към лошото качество на суровини или обработката на тестови дефекти. Поглезете толкова скъп сос за спагети не се препоръчва.
Спагети - от стареене
Тези спагети - полезен продукт. Те имат много фибри, които от своя страна, насърчава загуба на тегло и детоксикация на токсини. Също качествен спагети съдържа витамини В и витамин Е, който се свързва свободните радикали поддържане младежи. В допълнение към витамини от спагети включва аминокиселини и целулоза, също помага почистване на тялото. Протеин в излишък се съдържа в тестени изделия, подходящи за правилното хранене и дори вегетарианско меню.
класически спагети
Когато сме се научили да изберете и да закупите спагети - че е време да си припомним класически италиански сосове към тях.
1. Болонезе - доматен сос, кайма, червено вино и зелено;
2. Карбонара - ситно нарязан и пържени бекон, задушено в крем, допълнена с пармезан;
3. Norm - доматен сос с сланина и много лук;
4. Arribiata - лют сос от домати, пипер и други подправки големи количества;
5. Флорентина - сметанов сос с маскарпоне и спанак, зелени.
6. Napoletana - доматен сос с пресни подправки и зеленчуци.
В допълнение към безспорното полза на спагети има още една тънкост относно правата на тяхното хранене. На първо място, единственият инструмент за ядене спагети е единственият мъж. Не нож, не лъжица с фураж спагети не трябва да бъде! На второ място, важно е да се спагети и рана на вилица правилно. За да направите това, вземете една скилидка от двама или трима "сламки" и внимателно увийте ги на ръба на чинията. Ница и удобно - няколко Спагети ще се побере лесно в устата си.
Не на последно място, правилото е върховенството на хранене спагети "Скарпета", името на толкова пестеливи италианци. И същността на това правило е съвсем проста. След спагетите в чиния винаги остава в повече от вкусни сос, че не изчезнат като добро. В хода е "Скарпета" или се превежда като "дамски обувки" - един хляб или питка, потопени в сос остатъци. Вкусни и практично!
Научете този списък класически сърцето италиански сосове, обърнете внимание на правилата на хранене спагети и пътуване в Италия, никога няма да получите в капан. Но вкусът на спагети реално или почти реално, можете не само в "ботуши". Това вкусни класики вече са приготвени и поднесени по целия свят. И, разбира се, сега най-любимите рецепти на спагети ще се появи във вашия дом.
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter
Абонирайте се за нашия бюлетин и да се справи с кулинарен живот на света!
Свързани статии