Sauce sacivi готви за дълъг период от време, следователно, като правило, е украсата на празничната трапеза. Има много варианти на това национално ястие. Направете възможно да пуйка. пиле и дори патладжан.
За да се подготви традиционните sacivi пиле. Ние се нуждаем от следните продукти:
- 1 пиле (HGT);
- 500 г орех;
- 1 лук главата;
- 3 скилидки чесън;
- 3 яйчен жълтък;
- масло или мазнина;
- ½ бр. л. оцет;
- 2 часа. L. суши магданоз;
- Уг часа. L. шафран;
- канела на прах;
- карамфил;
- 1 час. L. червен пипер;
- сол.
Щателно изплакнете трупът на пилето и подсушете с кърпа тъкан или хартия. След това сложете в тенджера, налейте 2 литра студена вода, добавете сол, черен пипер и се вари на умерен огън за около един час, без да се забравя да се стреля на получената пяна. След този период, премахване на пилешки бульон, легна на печене на гърдата във фурната и печете, докато прави периодично изливане труп филтрира бульон.
Готов пиле нарязва на малки парчета и, по избор, или напусне или премахване на костта.
Орехите са ясни на черупката и ядката за мелене или блъсканицата в процесор хоросан. Не се препоръчва Ядки кайма, защото това може да доведе до неприятен вкус. Скилидки чесън кора и решетка. След това, се смесват чесън и орехи, шафран, суши кантарион, червен пипер, ако е необходимо, поставете канела и карамфил. Добавете ситно нарязан лук и чук в жълтъците. След това разбъркайте добре всички съставки.
След това се излива в смес така обтегнати пилешки бульон да се получи хомогенна паста с консистенция подобна на гъста сметана. Варено тегло 3-4 пъти чрез изтриване за образуване на течност, а гайка смес.
Сложете тиган с соса на слаб огън, и веднага след като първите мехурчета се появяват на повърхността, след това свалете от огъня. След това сложете в тенджерата с парченца пилешко сос, добавете оцета и сол на вкус. Разбъркайте добре, нека sacivi да се охлади и се влеят в продължение на няколко часа. Сервирайте соса за студа на маса.
В Грузия направи sacivi добавят голям брой нарязан зелен кориандър и други билки. Ако желаете, може да се замени оцет в ястието малко количество природен сок от нар, който ще даде пикантен сос киселинност.
Свързани статии