Ястия с патладжан в една или друга форма присъстват в кухните на много народи по света. Популярността на този плод, а не зеленчук, тъй като много хора мислят, защото това е непретенциозен към различни методи на готвене и хранене от него могат да се консумират или горещи или студени.
Правилното инвентаризация
При изготвянето на патладжана често се сблъскват с факта, че в процеса на подготовка на всички съставки на плътта им започва да потъмнява. За да се избегне това, трябва да се откаже от нож от въглеродна стомана, която реагира с фитонутриенти в патладжан, и да го замени с инструмент от неръждаема стомана. След отрязване на повърхността на филийки патладжан трябва да се смазват с пресен лимонов сок. Тези две прости мерки за свеждане до минимум на потъмняване на плода преди готвене.
първи бизнес сол
Преди готвене патладжан трябва да се реже по всеки предпочитан метод, поставени в купа монтиран над цедка или решетка, разположена на лист за печене, и сол. След това, патладжани се оставя да престои 15 до 30 минути и след това се промиват с вода и внимателно obsushivayut хартиени кърпи. Солта е необходимо по две причини: подправката отнема горчивината присъщ презрели патладжани, и дори ако то е лишено от плода, той помага да извлечеш излишната влага от патладжан.
Най-лесният и най-бързият начин да се наслаждавате на любимите си аромат - запържете патладжана в тигана. За да направите това, се загрява 2 супени лъжици олио в тиган на умерена температура. Поставете подготвени за пържене на патладжана, нарязани на размера на "една хапка". Разнообразете любимите си подправки и се запържва, като се разбърква от време на време в продължение на 10 минути или докато те няма лесно прободен вилица.
Загрейте фурната до 190 градуса. Покрийте печене пергамент хартия. Получава за термична обработка трябва да бъде нарязан патладжан филии с дебелина 1-1,5 cm. Леко ги грес със зехтин. Поръсете с морска сол и черен пипер. Пече се 10-15 минути, като се обърна, след 5-7 минути. Готов патладжан трябва да бъде малко по-розова и мека.
Патладжан на скара ще бъде чудесно допълнение към всяко лятно барбекю. За да ги готвя, подгряване на скара до средна температура. Препарати, кубчета патладжан филийки леко грес с маслиново масло. готвач газ грил при затворен капак, въглищата - без нея. Пека 3 до 4 минути от всяка страна. Преди да сервирате добавка патладжан подправена да ви хареса.
Печене при високи температури
За подготовката на патладжани с карамел аромати трябва да ги пече на по-високи температури. Загрейте фурната до 230 градуса Покрийте печене пергамент хартия. Нарежете патладжаните в половината вертикално, отсече стъблото и да направи кръстовидни разрези в плът. След необходима допълнителна обработка смазване всяка половина с маслиново масло и се поръсва с морска сол. Пече се 15-25 минути, в зависимост от големината на патладжани, когато патладжан е готова, тя трябва да се зачервява и да започне да трепне по краищата. Нека патладжаните се охладят в продължение на 10 минути преди сервиране.
Свързани статии