Копирането думи Ирина, аз се надявам, че проклятието няма да е))
Събирам върба-чай, листа чай и са необходими цветя. Взимам по-горните листа, някъде в третата част от общата листа на растението. Тези листа са млади и по-вкусни, деликатен. Къщата се простира на кърпа (аз се marlovku в 2 слоя), всички изложени на това на тънък слой и оставете като 3 часа (вече не е необходимо, и листата изсъхват). След това, тези парчета хартия с цветя, аз преминали през блендер (можете да през месомелачка с малки дупки), както и цялата купчина в стъклен буркан, така че тя не е напълно опаковани, но някъде 2/3. Топ буркан аз се покрива с влажна марля. Обикновено, аз се съберат върба в сутрин, обед и той изсъхва през нощта да напусне ферментация (тя трябва да върви 12 часа). На сутринта, ако сте направили всичко правилно, ще премахнете марля, и трябва да се чувства на плодов аромат. След това, получената паста да изсъхне. I изсушава във фурната за около един час при 60 Т. т. с открехната врата. На този мой заготовки Koporsky чай свърши, сложих сух чай в стъклен буркан и направи за пазене. Когато е необходимо, а след това за приготвяне на кафе и напитка. Ние харесваме. И това ме научи на чай прави баба ми. И все пак, когато ние искаме да направим Koporye чай, първо чайник obdaom с вряща вода за 5 минути. След това изсипете гореща вода, изсипва шепа чай и да го напълни отново с вряща вода, покрийте с кърпа и се оставя за 20 минути. След това чаят се пие вече. Много вкусна и здравословна.
Но Мариан Latypova съвети от Казан
Татяна е много проста! Ние се опитахме много начини да се спре двамата - най-простите.
1. попълнете своите 3-литров буркан листа, затворете капака и да изложи в продължение на няколко дни на слънце, веднага след като се появи приятен плодов аромат, може да се изсуши. Или както е - това е още по-лесно. Или реже с нож. Сушенето може да бъде открито на skvoznyachke или сушене. Ние използваме сушене.
2. събират листата кайма (ни) и електрически сгънати в купа, покрийте с кърпа и постави на една нощ в protoplennuyu баня или друг топло място. В зависимост от температурата и ферментационната култура отива от половин ден за 2-3 дни. Колкото по-дълго този процес, толкова по-тъмен чай. Но не се увличайте - това може да доведе до неприятна миризма, ние дълго ферментация. И след това - да ги подсушете. Често в процеса на сушене. Не можете да смесвате няколко култури - процесът на ферментация е различен. По-добре - след това се смесват вече в окончателния вариант. Но ние най-голямата дъщеря на няколко пъти направи такава смес е все още в суров вид - до добавен пелин. Но това не е за всеки (ни харесва, например). Много вълнуващо! И полезно.
2. На втория ден. Леко изсушени листа трябва да преминете през месомелачка (аз го наричам "listerubka" и се използва само за върба-билка). Получената маса се поставя в контейнер (емайл или керамични) без достъп на светлина и въздух, се притиска плътно капака. Поставен ферментирал при стайна температура в продължение на един ден. Процесът на ферментация - е активирането на самото растение, от ферментацията на вкус и свойства на увеличението на растение.
3. Третият ден. Сушене. Суровина от ястия и получава разложени на печене за сушене на тънък слой. Сушени във фурната, има възможност за печене върху суха тиган по малко газ. На вид, скоростта, сушене температура е силно зависима от крайния вкус на чай. Суха чай трябва да бъде при температура не по-висока от 60 градуса (унищожени друго витамин С, който е богат на растение).
4. Когато чая е напълно суха, тя се разпространява в непрозрачни банки (кора кошници, емайл, порцелан, стъкло, тъмни), или в гъсти платно торби. Чай трябва да бъде необходимо преди края dosushit и банки - проветриво капачка е следователно, използвани с дупки или врата е свързана кърпа. (Въпреки, че малко mokrinki - и цялата работа по времеемко ще отиде в канала, чай развали). Dogotovki процес и окончателно изсушаване на върба-билка в банките продължава.
Съхранявана върба-билка, без да губи свойствата си, може 2-3 години. Уредете си красива върба-билка буркан, той и труда си за неговото възлагане на обществени поръчки, достоен за него!
5. заваряване. Уилоу-билка има успокоително, стабилизира нервната система действие и черно от заваряване - хипнотичен ефект (сън дърпане или просто да бъде добър и лесен - зависи от човешката нервна система). Иван чай - чай универсални, че няма противопоказания, тя може да се пие като бебета и бременни жени и много стари хора. Иван-чай, ферментирал гранулиран стои 3-4 заваряване, давайки различен вкус. Твърде силни чаени листа не трябва да пият, защото върба-билка има тен ефект, изсъхва и може "да се обърне" стомаха. Чайника трябва сварено седмица, тя не се влоши (експериментира колко ще останат една седмица по-късно, че не е огорчен, но вкусът е неизразени). Иван-чай, както можете да видите, добър консервант, той може да се гаргара и зъби. А вкусът е най-добре просто да се пие!
Насладете се на чай!
Добър ден! Споделям моя начин на ферментиране чай. Ако искате да го зърнести през месомелачка, можете да, и ако на листа, който ще има ръце превъртете ... гранулирана :. събиране на листа, главно горни и здрави с цъфтящи растения (и долните листа и цветя напуснат, за да се даде на завода възможност да изпълни своята задача е да се даде семена и че има храна за това долните листа и оставяйки) се събира листа обрат, поставени в пластмасова торба и създава вакуум, го постави на 2-3 дни на топло, Dastan и когато изсъхне, или сух тиган на този granulirovannog чай е изложена на тиган, и периодично се разбърква сухата лъжицата, докато се изпари напълно, или фурна за печене. и ако на листа: листата, събрани podvyalit Опитвам се да ги публикувате на слънце, но от върха на преките лъчи лежат върху тях popodaet, но само топлината е ... до желаната гъстота, по-добре да се кълчи време ръцете bylo.V смилане отнема малко инжекция и как да се охлади в тръбата (като пластелин наденица валцувани), но след това не е необходимо да се усуква, когато бяха трошене мелене, правилен знак ще лепкавост в тръби. и след това просто в чантата без въздух, и в продължение на 2-3 дни, сушене е същата като тази на гранулирана ... прав чай трябва да се даде миризма на сини сливи, сушени плодове ... т.е. вече готов. съхранявани в стъклени 3-литрови буркани.
Ферментация fireweed (върба-билка). (Напишете, когато имате време)
Най-прости за изпълнение на производствения метод, заваряване на fireweed (върба-билка), в която получава най-добрите чаени листа качество голям листа.
1) Вземете голям, тежък, сак тип лист с дълги дръжки и ще поле, където расте Кипър (Иван чай). В един писалка рокля чанта около врата му. Оказва се, много удобно, отворете една чанта, която виси на гърдите му. Ние започваме да се съберат. Вземете лявата ръка, Иван-чай за vershinku и дясна ръка от горе до долу, за да се съблича листата. И така, за да се откъснете от друго растение 4-5-6, което е, колкото се побира в дланта. По този начин, ние се съберат в една торба, колкото е планирано. Ние, например, да събира 2-3 кг. По-сериозно, в притиска шията. Е, за две и баба, е някъде се получава 5-6 кг.
2) се завърнаха с малко, подредени, поставени в платнена торба, например, в чиста калъфка, обвързването на врата и мястото, в найлонова торба за боклук. Притискането напълно (добре, колкото можем) въздуха, създаване на вакуум и вързани плътно и се оставя в продължение на два дни.
3) Два дни по-късно ние получаваме една торба, да доведе до кухнята. На масата, сложи две големи табла (60x60) за пускане в действие на тесто. Ние приемаме доста голяма шепа от материала и да започне да работи също толкова месене (или мачкам?) Тесто. Вземете тестото и Мнемоника ръце юмрук. Жените са запознати с това действие, аз просто не знам как да обясня. След 3-4-5 минути започва да се открояват сок, ръцете се намокрят, ще чуете силен цял кухнята, хубав цветен аромат. Когато Мнемоника, няколко (много) пъти разхлабва формира бучки. Бучки не трябва да бъде. На това зависи качеството на бъдещото заварката.
4) Когато видим, че всички листа са добре смазан, поставени в тенджера емайл на 5-6 литра ферментация. И така всички неща работят. Освен това, тъй като всички материали са нащърбени, както и всички поставени в пота, е необходимо да се кондензират тегло. Първо, малко сгъстяване ръце. На следващо място, ние използваме потисничество. За да направите това, ние използваме обичайната табела на подходящ диаметър, което е добре покрива повърхността на тигана и поставете отгоре. На една чиния като иго сложи 5-7 литра пластмасова кофа, пълна с вода.
5) Сега ни се струва, избор, който малко чай харесва. 1) Ако някой иска да опитате по-скоро слаба, но силно ароматизиран чай, под игото трябва да се съхранява 16-18-20 часа. 2) Ако искате чай с вкус и средна средна якост, е необходимо да се поддържа 22-30 часа. 3) Ако някой иска да получи силна отвара, със слаб аромат, е необходимо да се поддържа 30-45 часа. 4) Можете да направите заваряване на различни крепост, а след това се смесват два или три вида, като сте избрали.
6) Сега, ако се желае, може да се смесва чай (смесени). Смесен, който иска това, което: мента, риган, касис листа. Тук свобода на действие - каквото пожелаят. Ние не kupazhiruem, "любов" чист чай смесен fireweed.
7) Сега сушене. Ние съхне в електрическа сушилня с автоматичен контрол на температурата. Регулаторът определя на 60 градуса, сушенето се извършва, при 50-75 градуса (на разстояние контролер и позволява). Сушене продължи повече от един ден (за нас, най-малко). Както се оказва голям лист, най-високо качество чай. Кой не разполага с електрическа сушилня, както и може да се изсуши във фурната.
8) Кой иска да глоби чай вместо параграф 3 от материала минава през месомелачка.
9) Чай съхранява в плътно торба материя, която не може да проникне мол и сътр. Насекоми. От пет или шест килограма суровина Оказва 1.0-1.3 кг завърши чай.
10), хубав чай.
На заден план, близо до горичка, розова кутия, това е Иван хектара чай.
Ароматни и вкусни билкови чайове са обичани от много хора. Някои от вас, приятели, са споделили своите рецепти: тук, например, почивка чай с касис, мента и лайка, но полезни и билкови чайове - включително и чай с мокрици, която помага да се отървете от.
Ревностен домакиня градина е посветена на внучката ми аз C - Liechka все още тези chaevnitsy! Разбира се, ние сме далеч от героинята Frosi Burlakov които с майка му беше пил по време на 6 чаши чай, но живота си без тази топла напитка не е така.
Нека започнем с кратка екскурзия в историята. Иван-чай (Кипър), но въпреки това се нарича "руски" или "Koporskaya" чай (по името на мястото - Koporje - която произвежда основната тежест чай) сварено и пиян в Русия от XII век, а китайски чай дойде при нас.
Добре дошли! Бих искал да задам два въпроса. Първо: Възможно ли е да натиснете тревата в термос за повече от един ден? В този случай, просто се повиши концентрацията, или може да е нещо вредно да се открояват? Или всички хранителни вещества, ще бъдат загубени? Като цяло, дали е възможно това.
Ние знаем, че много отвари и да се насладят на билкови чайове, но най-вече това е направено през зимата и есента. И аз обичам да ги пия през пролетта и през лятото. Мисля, че те добавят жизненост и разбира се настроението)). На сутринта, излиза от къщата и задържите.
Вижте всички материали за билкови чайове. Виж всички
Свързани статии