Сега ферментирало мляко могат да бъдат закупени в магазина. Въпреки това, в случаите, когато най-близкия магазин за хранителни стоки на тезгяха, този продукт не е наличен, а домакинята планира да изненадате вашите домакински вкусни сладкиши, че е полезно да се знае как да ферментира мляко у дома.
За да skvasilos прясно домашно мляко, това е достатъчно, за да оставите млякото да престои известно време при стайна температура без течения. Разклатете бъдещето не може да бъде кисело мляко, мляко, естествено, трябва квас без физически грижи на никого.
Фабрика фермент мляко такъв метод не е подходящ, тъй като включва ферментация намеса добавки, обаче за ферментация като мляко може да бъде закупен сух квас.
Ферментация със сухи дрожди може да бъде толкова краве мляко, както и на други видове: овче, козе, соя. Имайте предвид, че за да получите кисело мляко от козе мляко, необходимо за по-дълго време.
Обикновено, сухи култури се продават в запечатани флакони или торби. Те трябва да се отварят непосредствено преди употреба. Също така, не се препоръчва да споделят културата на сухо на парчета и се оставят за по-късно. От пакета с отворен съхранение може да доведе до проникване на влага и чужди стартерни микроби.
Технология за получаване на ферментирало мляко у дома е както следва:
Точно преди готвене е необходимо да отворите пакета с мляко.
Ако е необходимо skvasit прясно или пастьоризирано мляко, е необходимо първо да се вари в продължение на около три минути.
се изисква стерилизирано мляко и ultrapasterizovannoe заври, той трябва да се загрява до телесна температура (същата температура ферментация).
Струва си да се обръща внимание на факта, че толкова повече мазнини за подкиселяване на млякото, колкото по-дебел и по-плътен получите продукта.
Млякото трябва да бъде поставен в стерилизиран съд. Най-хубавото е, ако такъв контейнер, ще се използва само за ферментацията на млякото. Това ще гарантира, че няма да има на ястия частица от нещо лошо изпрани или чужд мирис.
Ястия, които ще се съхраняват храна, а трябва да са стерилни.
След това резервоарът за затопляне на млякото, трябва да добавите стартера. Така че това е разпределено по-равномерно млякото, без бучки, тя е по-добре квас изсипва в малко количество мляко и се разбърква, след което се изсипва останалата част от млякото.
На този етап е важно да не се убива бактериите ферментиращи топлина мляко. Тя не трябва да надвишава 45 градуса. За да се провери температурата, можете да използвате термометър. Ако не е на една ръка разстояние, а след това се проверява температурата на кутията на млякото, капеше на китката. Китката не трябва да е гореща, тя трябва да се почувства приятна топлина.
Получената смес се поставя в топло часа тъмно за около шест или седем. Като цяло, времето за ферментация, зависи от вкуса на човека, който ще използвате продукта. Следователно, можете да проверява периодично, за да видите дали сместа достигне до желаната гъстота.
Няколко пъти ферментирало мляко сами по себе си, да определите за себе си колко време и какви мляко, което трябва да се получи вкусна и здравословна продукт.
Още няколко начина подквасване на мляко, описана в статията: Мога ли да заменя кисел кефир.
Kakpravilno ферментира мляко у дома, че е необходимо да се знае всеки собственик като начини за използване на кисело мляко тегло. Киселомлечни продукти, например, можете да направите тестото, пекат пай пълнител, готви изварата и сиренето.
Ние препоръчваме:
Свързани статии