Лесно домашно вино от кайсията има червеникав или жълт оттенък, в зависимост от сорта. Плодовете са подходящи за приготвянето на маса силни или сладки вина. Що се отнася до леки вина, кайсията по-добре на тези напитки се направи. За дома вино, подходящ както за диви и овощна градина. От дивите кайсии правят по-малко сладко вино, градински сортове, подходящи за производството на подправки, но не много устойчиви вино.
Какво плодове са подходящи за пиене
За да се подготви отлично кайсия вино, трябва да се съберат доста цяло, а не развали плодове. Също така, не се повиши кайсиите от земята. При използване на падналия плод или подпрян късно вкус в напитката ще бъде с земни тонове.
Събрани за винени кайсии трябва да се отървете от семената, които съдържат вредни водороден цианид. Освен това, ако не е премахнат, тогава виното ще получите бадем вкус и ще
Друго условие за извършване на добро вино е, че кайсиите, които не могат да се перат. На повърхността, разположена диви дрожди, които са необходими за получаване на напитката.
необходими съставки
За да правят вино от кайсии, няма нужда от никакви редки и рафинирани компоненти. Първоначално, за едно питие, трябва да имате:
- Кайсиеви костилки в количество 3 кг;
- Захар - 3 кг;
- Вода - 10 литра.
производствени технологии
Кайсия вино, направено от себе си, да бъде хубаво, ако правилно се наблюдава цялата последователност на производство:
- От плодовете, отстранете семената, разтривайте със суха кърпа. В този случай, всички развалени кайсии трябва да бъдат отстранени. не се препоръчва за премахване на кожата. Тя ще даде на цвета на бъдещото вино.
- Варени плодове трябва да се простират ръцете си, докато се получи паста. Полученото пюре промяна в тенджера или купа.
- Затопля до 25-30 градуса вода, добавя към кайсия пюре. Съставът е добре смесени.
- Така приготвената маса се покрива с кърпа, марля и поставете на топло и тъмно място в продължение на 4-5 дни. За да се предотврати втасването на пивната мъст, се разбърква с дървена лъжица или Подава 3 пъти на ден. Приблизително 24 часа трябва да виждат първоначалните признаци на ферментация. На повърхността на масата на пяна се образува и се чува леко съскане. Ако ферментация все още не е започнал, и това може да се случи в случай, че на повърхността на плода съдържа достатъчно естествена мая, трябва да добавите кваса на стафиди. Ще се подобри процеса на ферментация, но няма да навреди на бъдещето на вино.
- В края на необходимото време, сокът, който ферментира, трябва да се източи от грунта. Утайката, тоест плътта или каша, е необходимо да се постави в тензух, стиснете и разбъркайте течността със сок. Добавете необходимото захарта.
- Бъдещето на вино от кайсии се изсипва в голяма бутилка, така че 1/3 от обема на бутилката остава свободна от сока. В това пространство ще се натрупват въглероден диоксид. От гърлото на бутилката се поставя върху латекс ръкавица с дупка пръст или уплътнението на вода.
- Бутилка от така приготвените се поставя на тъмно място при температура от 18-25 градуса, около 20-25 дни.
- Когато водното уплътнение на бутилката вече не е кипял или ръкавица свива, трябва да стане светло, това означава, че процесът на ферментация е завършена. Сега, ново вино от кайсии трябва внимателно през сламка, изсипва се в друга бутилка или контейнер.
- За да правят вино е придобит вкус, и в момента, капацитетът отстранен на място, където се охлади, и се държат там 3-3.5 месеца. След този период, напитката е бутилирана, но можете да я държи в оригиналната опаковка.
общи рецепти
Всяка домакиня се опитва да приведе в плодово вино нещо специално. Можете да приложите и редица други рецепти, но производството на вино технология от кайсия плодове ще остане непроменен.
В свлече кайсии пюре се изсипва вряща вода, виното, добавете индийско орехче. Кук захарен сироп с добавяне на вода. Ostuzhennoy сироп се смесва с вино, заедно с масата на квас. Получената преформа до получаване на тъмно място в продължение на 7 дни ферментационния процес. На следващо място, сока трябва да се източи, и да натиснете пулпата и получената предене течността да се излива в сока. Оставете всичко сам, докато утайката. След утайката да падне на дъното, виното трябва да се източи, тя се филтрира и се изсипва в малки бутилки.
Напитки изисква кайсия плодове и захар. Захарта трябва 200 грама на 1 литър сок.
Както обикновено, плодът се отстранява от кости, намачкване и изстискайте сока. Скрап получава се напълва с вода, за да ги покрие, и се оставя в продължение на 24 часа. След един ден сместа се отцежда, течността е свързан към сок се добавя захар и се оставя да ферментира. След приключване на ферментацията, съставът на сместа и се оставя за още 3 дни. След това течността се филтрува и се излива в бутилката. Затворен контейнер е оставен на тъмно и хладно място в продължение на шест месеца. Освен това, новото вино се бутилира, запечатани и се изпраща на тъмно място. След 3 месеца от домашно вино може да се пие.
За да правят вино от плодовете на кайсия, не е трудно, но важно експозиция и спазване на технологията. След това си вино ще има уникален вкус и прозрачен цвят.
Свързани статии