Кафе Luwak (Копи Luwak)
Един от най-скъпите видове кафе, и със сигурност най-екзотичните, може да се счита Luwak кафе. И това не е в клас на кафе, или на страната на неговия растеж, Luwak Coffee (Kopi Luwak), която се отличава с уникалната си технология на производство. Има малки животни, като ги нарича в различни страни по различни начини, но най-често срещаните имена за тях са: азиатска палмова цивета, Viverra или палмово цибетка; тези животни, хранителни череши кафе (плодове) се усвоява само с тяхната черупка, излизащи от самите зърна, които преминават "лечение" в храносмилателния тракт азиатска палмова цивета производство, промяна. Така получените кафе на зърна се събират, промиват се добре, сушат се и пържени. Поради факта, че в стомаха на животните зърно наситен вещество, наречено цибет (мускус), има химическа промяна в състава на зърното, кафе получава уникален вкус. Опитайте с нотки на шоколад, кисел вкус, приятен аромат на прясно земята, на вкуса, който след това се влива в ярки и много дълъг мек послевкус Бери.
Оригиналният предназначението на индонезийски кафе звучи като "Луа Mine", а в някои изкривен начин, той става известен с най-като «Kopi Luwak». Буквален превод: «Kopi» - кафе, «Луа» - Viverra (име на животно).
Най-изключителна гледка Luwak кафе, е тази, която се събира в дивата природа, причината се крие в сложността на процеса на придобиване, тъй като животните са преместени на плантацията е абсолютно безплатно. Тази "див" Кафе Luwak се събира в сравнително малки суми (например във Виетнам, в тази форма са само на няколко стотин килограма кафе на година), така че светът е по-често полу-изкуствено производство на Kopi Luwak - отглеждани във ферми и хранени зрели плодове азиатска палмова цивета , Този формат е все по кафе, според експерти, това не се отразява на вкусовите характеристики на Luwak за изображения като животни все още избират да използват само ripest кафе плода. Опитите да се обработи цибетка на кафе на зърна в лаборатории, бяха неуспешни; кафе на зърна не са преминали "магия" обработка в стомасите азиатска палмова цивета липсваше характерен вкус и аромат вероятно цибетка освен пряко върху качеството на зърното, се влияе от други ензими в организма само палмово белка.
Като се има предвид все по-нарастващата популярност на кафе Luwak, и като резултат, относително високата цена на този продукт, животновъдни ферми азиатска палмова цивета е почти във всички страни на своята среда. Kopi Luwak, произведени в Суматра, Индонезия, на островите Ява и Бали, както и във Филипините. Достатъчно е разработен производството на кафе във Виетнам. Виетнамски версия е по-известен под името на кафе Chung, местно наименование азиатска палмова цивета или невестулка (превод от английски на една и съща дума). На виетнамски ферми кафе на зърна, за да се хранят азиатска палмова цивета събират селяни ръка и тествани много внимателно подбрани, така че "ферма" опцията виетнамски Чон, не много по-ниско от "див". Повечето от стопанства, разположени в провинция Дак Лак, защото естествените климатични условия са благоприятни възможност на животни.
Купи Kopi Luwak вече може да бъде не само в висок клас магазини и ресторанти на кафе, както беше преди няколко години, но също така и в специализирани магазини за продажба на кафе. Можете също така да направите поръчка по интернет. И разбира се, ако се окажете в Виетнам можете да си купите кафе Chong директно във фермата за отглеждане на азиатска палмова цивета. Такава покупка ще бъде перфектния подарък за истинските ценители на тази глоба кафе напитка, както и за тези, които просто искат да получат нов с нищо по-добро изживяване. В крайна сметка, повечето от тези, които са се опитали Kopi Luwak, станала му фенове за живота.
С уважение,
"Слънцето на Виетнам."
В нашия магазин:
Свързани статии