Понякога отделните доставчици, добавени към водата за мляко вар или сода, за да се намали киселинността, защото растенията не вземат мляко с киселинността на повече от 21 ° Т.
Метод за определяне на пепел въз основа на промяната на цвета на индикатора бромтимолово синьо разтвор, когато се добавят към млякото съдържащ сода.
В сухо или се промива с дестилирана вода тръба поставена в рейка, излива се в 5 cm 3 на млякото тестове и леко по стената прибавя 7-8 капки бромтимолово синьо разтвор. След 10 минути, се наблюдава обезцветяване пръстеновиден слой, предотвратяване разклащане на тръбата.
Жълто оцветяване пръстеновиден слой показва липсата на пепел в млякото. Зеленият цвят на различни нюанси (от светлина-ло-зелено до тъмно зелено), показва наличието на сода в млякото.
Качественият метод за определяне на амоняк
Чашата измерва цилиндър 20 cm 3 на мляко и се загрява в продължение на 3 минути във водна баня при температура от 40-50 ° С В предварително загрята млякото се въвежда 1 cm 3 10% воден разтвор на оцетна киселина. За да се утаи казеин смес се оставя само за 10 минути. С пипета 2 cm 3 от супернатантата на серум и се прехвърля в епруветка, към която се добавя 1 cm 3 Nessler реагент. След като сместа се наблюдава в продължение на 1 минута, за промяна на цвета. Появата на лимон жълто смес показва наличието на амоняк, в количества, типични за природен мляко. Външният вид на оранжев цвят показва наличието на амоняк над естествената си изобилие.
Качественият метод за определяне на водороден прекис
Епруветката се поставя 1 cm 3 тест мляко се прибавят две капки сярна киселина и 0.2 cm 3 разтвор на калиев йодид нишесте. След 10 минути наблюдение на промяната в цвета на разтвора в епруветката, като се избягва разклащане. Появата ин витро отделни петна на син цвят показва присъствието на водороден пероксид в млякото.
Метод за определяне на мазнини (киселина)
Резултатите от изследването на идентификация, направени в една маса. 112.
Идентификация на мляко за пиене
Проверете знанията си
1. Какво може да се нарече мляко в съответствие с техническите правила?
2. Видове мляко фалшификация, която е най-често?
3. Методи kvalimetricheskoj методи за откриване фалшификация мляко.
4. Списък идентифициране на характеристики на състава и свойствата на различните видове мляко (коза, крава, и т.н.).
Свързани статии