Глухар месо е достатъчно плътна, по-тъмен цвят, но сочно и вкусно. Глухар вкус на месо се засилва, ако суров, без кожата, глухар наведе глава и се оставя да престои на хладно място в продължение на 2-3 дни. В старите книги по който е описано, че на глухаря е готов да се готви, когато птиците идват от окачени под тежестта на главата на трупа.
Grouse труп, който е бил съхраняван в замразено състояние, е желателно да се туршия. яребици месо като цяло има горчив вкус на игли, тя може да бъде отслабена чрез добавяне на съда за пържене на сухо червено вино. Месо се препоръчва свинска мас свинска мас.
В дома, глухар на дърво печено цяло в пещ. В полеви условия гасят. Тъй като месо глухар стегната месо от други птици, трябва да се накиснат в лек оцет със зеленчуци и подправки от 10 часа до 2-3 дни, поставяйки гърдите надолу. Стари печена яребица около 3, а младите - около 1,5 часа.
Глухар филе в сметана
Нарежете на големи парчета филе глухар, разтривайте със сол, черен пипер и се запържва в горещ тиган, докато свеж, поставени в тавичка, покрийте с дебел сметанов сос, добавете магданоз стъбла и оставете да къкри за около 1.5-2 часа на слаб огън. Сервира се горещо с пържени картофи в големи парчета, поливане заквасена сметана сос, който tushilos филета.
Марината: 2-3 оцет бутилки, бутилки 2-3, луковици 5, 8-10 дафинови листа, 10 пипер, сол.
Това основно пилешко месо (6 кг тегло) хранене игли зимата, често има горчив вкус. Ето защо, преди печене е необходимо, за да оцелее в марината или оцет. Труп внимателно оскубани, опърлени, червата, измийте отвътре, избършете и се накисва в марината или разреден наполовина оцет 3-4 дни. Отцедете плат, свинска мас (свинска мас повече гърдата) отвътре и отвън, или петно масло и мазнина за пържене в гореща фурна в зависимост от размера на птицата.
Когато zakoleruetsya периодично се полива сок или неговото сухо червено вино. Няма в една чиния, нарязва на порции, сервиране, налейте сока от тигана. Гарнирайте с клончета от зеленина. Украсете с пържени картофи, кисели плодове, плодове, кисело червено зеле, конфитюр червена боровинка, зеленчукови салати.
Марината: оцет разрежда с вода до кипене с лук, сол в продължение на 10-15 минути и се охлажда.
Глухар подготвени труп (без врата, краката и крилата) нарязани на шест парчета, свинска мас свинска мас. Потапяне всяко парче в растително масло и Скара над въглените за 2-3 минути до златисто кафяво. В тенджера загрейте маслото и се запържва ситно нарязан лук. Сложете на глухара на лук парчета, залейте сварените отделно от бульон вътрешности и оставете да къкри за около един час. За 15 минути, докато варени добавете сол, поставете плодове боровинки или червена боровинка и сгъстяване на вкус брашно.
Jam-филе глухар или тетрева
Премахване filei с две черни яребици или глухар един, нарязани, се бори, малко сол, оваляйте в брашно и се запържва възможно най-скоро и от двете страни в масло. В същото време, оставащо костта да се готви в малко количество вода, добавете 1 супена лъжица масло; когато се свеждаха, канализация, добавете 1 / 2-1 чаша сметана. Bitki промяна в тенджера, поръсете 1 лъжица настърган кашкавал сос залейте, оставете да заври на силен огън, за да се премине към по-дълбока чиния, залейте сос. Сосът може да се вари отново готов варени картофи.
Glukharev с ядки, пържени CLAY
Ядки почистени от черупките, варени в саксия, а след това се вливат. Получените сол трупа от отвътре и отвън. В пречистен от червата корема глухар определят гайките и резбата на шиене. Увийте кланично листата на диви френско грозде и кленов палто с неликвиден глина и пуснати на пожар въглените на. След като глината е суха, започват да се напука и да падне в части, птицата е готова. Можете също така да се готви печена патица или друга игра.
Сергей Куш е на линия
Антон Kiriako-Guttierres офлайн
Сергей, при поддържане на игра, по-горе процес настъпва ферментация или съзряване на месо този начин се увеличава месо вкус и става мека. Мога да ви разстрои - най-вероятно яде месото, ако ядете пържола в ресторант, той го е направил от зрял месото. Някои специализирани магазини са на оферта зрял месо, цената му достига 10 хиляди на кг. Можете да спестите много готви месото според рецептата, описана по-горе.
Е, ти спомена за връзка между глината и ръцете улов глухар следя и не можех. А връзката между пистолета и близките ястия, също не хване.
Между другото, е вашата рецепта глухар в пещта е толкова прост, че не оставя пространство фантазия. Мисля, че това е така, и вие може да готви брадва. И вкуса на глухара не е много ще се различава.
Валентин Bodunkov офлайн
Антон Kiriako-Guttierres
Между другото, е вашата рецепта глухар в пещта е толкова прост, че не оставя пространство фантазия.
Е, защо да не се поставя надолу, а напротив - предизвиква - където днес можем да намерим руска печка, но все пак в използваеми състояние. Ние в къщата на семейството беше запазена, но тя не се използва.
- От дясната страна на притежание на огнестрелно оръжие
- Ние защитаваме нашите домашни любимци от кърлежи
- несломима сила
- Откриване на лов без изстрел
- Обикновено ловец по-малко място в мотивите
- Минете по коритото на реката
- Вълците: Засада на тавана
- Подновява лицензия и оръжия разрешение за шофьорска книжка
- Ловците с опит да се представят на изпит по ohotminimumu
- Цивилните оръжия и кавказки манталитет
- Rosgvardiya отива към хората
- Бях малко 24 часа: интервю с директора на отдела за лов Филатов AA
- От дясната страна на притежание на огнестрелно оръжие
- Историята на лов с сетер в Русия
- Ловците с опит да се представят на изпит по ohotminimumu
- Rosgvardiya отива към хората
- Rosgvardiya стяга отговорността на собствениците на оръжие
- Спомняйки си лов на пролетта
- Как да направите най-високо качество на патрона
- Ловни почивка в землището на Тула
Свързани статии