якост напитка е: 14 - 20%
Японски саке - е напитка, която често се нарича като японците и японския водка и вино. Въпреки това, в действителност това не е нито едното, нито другото. Саке - независим напитка.
Съставки за японски заради:
- Фигура (изберете)
- вода
- Форми (за ферментация)
За да започнете разговор за повече ориз. защото мнозина не разбират, които сортове са подходящи за саке. По този начин, ориз трябва да бъде избрано едри зърна, и най-важното е висок процент на съдържание на нишесте. Той отбеляза най-подходящи за този случай сортове ориз, "Omata" и "Yamado Nishiki".
Вода също играе важна роля в целия този процес. Тя трябва да бъде обогатена с минерални съставки като: K, Mg, P и Ва Но най-важното, така че да е възможно най-малък Fe и Mn. и е по-добре да ги отстранят напълно.
Сега можете да се потопите директно в процеса на подготовка на японското саке. Първият етап се обработва чрез смилане ориз, и от гледна точка (за да стане ясно, че е около 10-50% от зърно). Готов Фиг правилно промива със студена вода, след това се поставят в накисва за продължителен период от време (може да бъде няколко часа или няколко дни). Когато се предава на тази процедура, се изсипва върху ориз с гореща пара. Освен това, тя е разделена на части и на първата част от вземане на квас. Какво е това и как се прави? Процесът на квас - процес на ферментация. За добавяне на формите ориз и ги остави заедно, което е доста топло и влажността нараства. квас този път и достига до 35 часа. Когато сте готови да добавите втората част от ориза и се излива всичката вода. Това е вторият етап на ферментация, времето за изчакване е 15 до 35 дни. Когато окончателното ферментацията е към края си, бъдещето на саке филтрира.
Все пак, ако искате да дадете на японски заради мекотата на небцето. тук се прибягва до пастьоризация. Пастьоризация други думи, нагряване в този случай заради до температура не по-висока от 60 ° С Всичко това се извършва при стриктно печат. Обикновено този период е с продължителност от 6 месеца до 1 година.
История на японската саке.
Най-големият центъра на вино ориз е записан в зоната Кинки. Сега там се намират Префектура Осака, Киото, Хиого и Нара.
Легенди свързани с японски заради.
- Sake използва като приноси към древните богове. Тъй като основната съставка е ориз в него, хора молели на боговете за добра реколта е ориз (основна култура), по-благоприятни условия за отглеждането му.
- Тази легенда е свързана със символа на Япония, с величествена кран. След като птицата профуча покрай тръстиките, носейки в човката оризово зърно. Случайно спадна семена и земи във вътрешността на тръстиката. С течение на времето, това е ферментирал и в резултат на саке. Интересно е да се отбележи, че съвременната марка заради често се прибягва до характер кран.
Използването на японски себе си.
Всъщност, цялата тази церемония. За да започнете, трябва да се отбележи, че напитка японски името на нещо като малък pialki. Те често могат да се намерят в магазините под името "заради набор". Тези комплекти включват обикновено една малка кана - tokkuri и много pialki - Choco.
Ако сте в компанията на приятели или колеги, не забравяйте:
- Японски заради това, че е необходимо да се възстанови излее точно преди новия тост. Ако сте в Choco остава недовършен заради - това е лоша форма.
- че излее своя собствена Choco - е липса на уважение към някого. Съседът трябва да попълните вашата чаша и съответно тя.
Сега нека да поговорим за формата, в която можете да пиете японски себе си. Температура - това е ключовата връзка. Неговата диапазон е от 5 до 60 ° С Тук, за да посъветва нещо трудно, защото всеки има свои собствени предпочитания в това отношение. Въпреки това, казват експерти дегустатори че вкусът е много по-добре и по-ярка в обхвата от 15-30 ° С
Как да се затопли саке? : Изсипете в чаша и я поставете в микровълновата фурна за това, разбира се, няма да работи. Там също така се използва един вид ритуал. Tokkuri поставя във водна баня. За тези, които не знаят какво е това ще обясня: в дома е гърне с вода, в която е поставена на плавателен съд, и постави всичко на пожар.
Е, сега знаете основите, и се надявам, тези съвети ще бъдат полезни в живота.
И накрая бих искал да кажа, обемисто тост "Campai! "/ До дъното на японски ... (
Свързани статии