Японската кухня е станал много популярен в много страни, Русия и Украйна - не е изключение. Платено на посещение в Русия, министър-председател Джуничиро Коидзуми е изненадан от броя на суши барове в Москва, броят на които не е по-малък от броя на ресторанти и барове с традиционна руска кухня. Но това е популярността означава полезността. Последните проучвания на френски учени са установили, че не всички са еднакво полезни японско суши.
Суши (или суши) - традиционна японска храна, направена от ориз и различни морски дарове и други съставки.
Около една четвърт от японската кухня, а именно известния суши, приготвени с използване на порфир водорасли. В Япония, те се наричат нори. Хранителни лилави японски вече са знаели в IX век: водорасли, богати на протеини, минерали и витамини.
Полизахаридите са основен източник на енергия, произведена в резултат на метаболизма в тялото. Те участват в имунни процеси, осигуряват адхезия на клетки в тъканите, са по-голямата част от органичната материя в биосферата. Но без специални ензими на чревната флора на човека не може да се разбере, открити в храни полизахариди. Следователно, ползите за здравето, които носи суши за японски, европейците няма да получите.
Има в земята ни трябва да бъдат особено внимателни. Фактът, че една кухня, която нарекохме японците, често има малко общо с кухнята на тази страна. На първо място, ние говорим за свежестта на сурова риба, които образуват на земята. За да направите това отнема сурова риба океана, където няма паразити или сладка вода, но варени. Но много често рибата просто nedovarivayut. Такива случаи са дори и в Япония, където суши са много отговорни. Така че трябва да се опита да купи земя само в големи и известни ресторанти.
Има и друг риск от честото използване на японската традиционна кухня - добавянето им в големи количества соев сос. Само на няколко супени лъжици сос съдържа един грам сол, докато скоростта на сол за възрастен - шест грама на ден. Ето защо, не само европейците, но и от японския народ трябва да се контролира разходът му, тъй като изобилие на сол стимулира повишаване на кръвното налягане и да доведе до инфаркт и инсулт.
Основната рецепта обикновено присъства суши ориз, риба (най-често влажна), оризов оцет, японски хрян - уасаби, морски водорасли (нори) и се прибавя към соса, направен от соя или джинджифил. Живеят на хранителните качества на всяка съставка.
Райс диета носи необходимите въглехидрати. Този продукт е с нисък гликемичен индекс и е в състояние да потискат глада за дълго време. Това е добре за тези, които гледат техните данни. Въпреки това, се използва ориза, както и други храни в прекомерни количества не е необходимо, или се поддържа тънък фигура ще бъде трудно.
Сурова риба допълва човешки диета много протеини. Мазна сурова риба богат на полиненаситени мастни киселини омега-3, които са много важни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. В риба има много полезни микроелементи и витамини, като желязо, селен, цинк и фосфор.
Японски хрян уасаби е богат на витамин С и калций. Това подправка съдържа антиоксиданти, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система на тялото. Wasabi предпазва зъбите от кариес и антисептични свойства, които са необходими за използването на суровини и рибни ястия.
Соев сос съдържа също редица полезни аминокиселини, витамини и минерали. Тя е много по-полезно от една проста сол. Направено с естествен метод ферментация, тя не се нуждае от консерванти и може да се съхранява в продължение на няколко години.
Нори водорасли богата на фибри, минерали и протеини. Фитостеролът водорасли намалява нивото на "лошия" холестерол.
Джинджифил помага подобряване на вкуса е отличен антиоксидант, противовъзпалително действие и улеснява храносмилането.
Храни - въпрос на вкус. И европейците и американците да използват земята, може да се нуждаят от само внимателно да се доближава до избора на ресторанти. Заслужава да се помни, че дори и здравословни храни, но не и в прясно или варени правилно, може да стане отрова.
Още по темата