В поредица от палачинка рецепти заемат специално място яйчен крем палачинки, които според свидетелството на опитни домакини са почти винаги успешно, като брашно, сварено с топло мляко или вода, придобива способността да задържат влагата, която се изпарява по време на печене, прави този особено пухкави палачинки и въздушност. Единствената трудност при изготвянето на метод палачинки пивоварната - за да сте сигурни, че получавате най-хомогенна маса, без бучки.
Brew брашно може да бъде 2-ри начина:
- Измерете необходимото количество мляко (вода), изсипва се в тенджера и постепенно, като се разбърква непрекъснато, изсипете пресятото брашно за една и съща. След това, слагат гърне с мляко-брашно смес на слаб огън и се оставя да заври, като се бърка непрекъснато, отново, за да не се образуват бучки, а масата не прегрее. Когато сместа се сгъсти, отстранете тенджерата от топлината и се охлажда.
- В купа с брашното се излива вряла вода и се разбърква бързо до гладка, без бучки маса.
Ако буцата все още се появяват, можете да ги избършете през сито.
Подгответе яйчен крем палачинки само пресято брашно с мая, кисело мляко, вода или мляко, и се счита за класика е последният вариант. За получаването на сместа може да палачинки елда и пшенично брашно (1: 1). Между другото, за готвене като цяло не се препоръчва да се готви палачинки от елда без тежка инфузия.
Рецепта буйни и въздух яйчен крем палачинки
- 3 яйца;
- 1 чаша вряща вода;
- 2 чаша мляко;
- 1,5 чаши брашно (или ¾ ¾ чаша пшеница и елда);
- сол;
- 1 супена лъжица. л. захар.
- Е разбита в блендер яйца и мляко, сол и захар, след това се излива във вряща вода в тънка струя. Бъркащо, постепенно се добавя брашното. Когато масата е гладка, смесителя се изключва и определят контейнер за палачинки в продължение на половин час, за да брашното набъбва.
- Тестени яйчен крем палачинки на горещ тиган по конвенционален начин.
Свързани статии