Прелиствам кулинарна литература и търсите нещо интересно, аз се появи книгата издание 1957 "За вкусна и здравословна храна." В него открих тази рецепта за това как да се готви яхния с гъби.
Телешко варено с домати, гъби и патладжан. Рецепта.
- Месо - 500 гр.
- Гъби гъби - 500 гр.;
- Домати - 3 бр.;
- Патладжан синьо - 2 броя. среда;
- Лук - 1 бр.
- Масло - 50 мл.
- Доматено пюре - 1 лъжица;
- Растително масло - 50 мл.
- Магданоз - мачта;
- Дафинов лист, подправки.
Как да се готви говеждо задушено с патладжани, гъби и домати.
Месо (говеждо или острие, без кости) изплакнете с течаща вода и кърпа сух тиган се запържва в една част от всички страни в масло.
Когато месото се появи златисто кафяво в тиган добавете доматеното пюре, разреден в чаша вода и дафинов лист. Покрийте капака на тиган, оставете да къкри за 30 минути. След това месото е необходимо да се добавят сол и поръсете с подправки (черен пипер, кориандър), ако е необходимо - добавете малко вода и продължават да къкри, докато напълно сготвени.
Лук пръстени трябва да се режат и се запържва с щипка захар в растително масло до златисто кафяво.
Гъби само трябва да се измие и чисти, ако има повече копия, а след това се нарязва на 2 или 3 части.
Когато месото е готово, ние внимателно, без да го извадите от тигана, нарязани на парчета а-ла-карт. Има също така да добавите в тиган пържени лук и сурови гъби. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
Патладжан, нарязани на парчета, сол и се оставя настрана за половин час, че ще бъде стъклото на горчивина. Заедно с домати ги изпържете в растително масло.
Завършеният месото в една чиния, изсипете отгоре ще получи гъбен сос и се поръсва с билки. Около месото, като гарнитура, сложи патладжан и домати.
Препоръчително: Печени картофи с гъби
подготовка
Обелете картофите и нарязани на парчета.
Измийте и нарежете гъбите.
Ренде търка моркова.
Ситно котлет лук.
Най-добрите прибори за готвене задушени картофи - чугун казан а.
Изсипете в казан 100 мл растително масло и се изсипва лука.
Сложете на огъня.
Соте лука до златисто кафяво.
Добавете морковите. Фрай лук и моркови 5 минути.
След това добавете гъбите. Покрийте и се запържва за 15 минути.
Сотирани гъби ще изглежда по следния начин.
Изсипете картофи obmeshat с zazharki и гъби.
Изсипете горещата вода до ниво, което не достига на пръста 2 до горния слой на картофи.
Патладжан запечени с гъби
Месо с гъби в гърне
Свързани статии