Риба яхния със зеленчуци в лозаро-винарския - предварително пържени червена риба, а след това задушени със зеленчуци в бяло вино. Откакто спомени от детството - червена риба винаги е червена на цвят, известен дефицит, деликатност и знак за просперитет. И сега червена риба, наречена единствената риба, с червено месо - сьомга, пъстърва, сьомга, куча сьомга и други сьомга.

Но в старите дни, в дните на Русия, думата "червените" имаше съвсем различно значение. Изводът беше красива, ценни, редки. Ако си спомняте - червено слънце, честна девойка, и т.н. Red нарича безценен и рядка риба - моруна, есетра есетра есетра и други редки и вкусна риба. В пъстървовите риби обикновено месо има цвят, варираща от тъмно червено до бледо розово. Въпреки че има различни видове с бяло месо или мляко-бял цвят, като бяла риба, бял сьомга. Тези риби отдавна наричат ​​бяло, бяло или сьомга.

Сега, дори в рамките на границите на местообитания на ценни разновидности на сьомга, както и бял, вече доста рядко. Но, както обикновено, на свято място никога не е празна, а рибата успешно отглеждат различни рибовъдни стопанства.

Спомням си, по време на посещението в САЩ в магазина забелязах, че, както изглежда, една и съща риба - като сьомга, има различна цена на половина. И по пътя на месото е по-тъмна, много повече. Оказа се, че този див океански риби дива сьомга, и се отглеждат в изкуствено езеро - отглеждани във ферми, и по-леки и по-евтино.

Ние имаме пъстърва като сьомга, сьомга, розова сьомга, които можете да купите замразените цели трупове. И ние го използвате. Ами варени пъстърва или сьомга - украса на всяка маса, освен това, тази риба е много полезна. Ние често се готви паста със сьомга. Риба ястие със зеленчуци задушени с вино, изработени от наличните риби с червено месо и сезонни зеленчуци - това е вкусно.

яхния риба със зеленчуци

за рецептата

яхния риба със зеленчуци в бяло

съставки

• 400 грама филе от червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга, пъстърва)
• 1 парче лук
• 1 бр Пастернак
• Една част от моркови
• 1 бр сладък пипер
• 3-4 стръка магданоз
• Peas 100грама
• 100 грама брюкселско зеле или зелен фасул
• 3 супени лъжици зехтин
• 100 мл сух бяло вино
• Подправки сол, смлян черен пипер, мащерка

Метод за приготвяне на вкусни ястия - риба яхния със зеленчуци

1. Риба яхния със зеленчуци са най-добре, получена от доста тлъсто месо червена риба. Парчетата риба могат да бъдат под формата на пресечени филе или пържоли. Важно е да се почисти рибата на кантара и да се отделят филетата от костите. Леко и внимателно извадете всички кости, гръбначния стълб и останките на перките.

Филе от червена риба

Обелете и нарежете зеленчуците. Пепър е най-добре да се тънки пръстени, лук, нарязани на тънки ленти, моркови и пащърнак, нарязани на кубчета с нож като нарязани зеленчуци за салата. Замразени зелен фасул и грах не могат да бъдат размразени.

Обелете и нарязани зеленчуци

Парчета червена риба трябва да се пържат на скара или тиган-скара. Тогава яхния риба със зеленчуци в лозаро-винарския се с невероятна аромат и вкус напомня на барбекю от червена риба.

Парчета червена риба трябва да се изпържи

В дълбок тиган загрейте зехтина и запържете го нарязани пръстени чушка, докато стане меко и започва да зачервяване. Тогава печена чушка смяна на отделна чиния.

Соте чушка

В същото олио запържваме нарязани на кубчета моркови и пащърнак. Запържете зеленчуците, докато те изчезват осезаем твърдост в тях. Пащърнак печено по-бързо от моркови, така че веднага след като пащърнак станат достатъчно мека, моркови трябва да бъде в готовност ал денте.

Сотирайте на кубчета моркови и пащърнак

Добавете нарязания на ситно лук и се запържва всички зеленчуци заедно, доста често смесването им, докато лука е мека и леко розово.

Добавете нарязания на ситно лук и се запържва всички зеленчуци заедно

Добави замразени или пресни зелени зеленчуци: брюкселско зеле и грах, сол и черен пипер, добавете 1-2 щипки мащерка. Между другото, ако по време на готвене ще се използва много сухо бяло вино, в този момент, ако желаете, можете да добавите малко захар.

Добави замразени или пресни зелени зеленчуци

Запържваме всички зеленчуци 6-7 минути, след това добавете към тях предварително печени чушки. Изсипете зеленчуците бяло вино. Задушете зеленчуци покриват виното - 5 мин.

Добави чушка

Най-пържени зеленчуци, за да се сложи червена риба. Покрийте с капак тенджера и варете риба на вино със зеленчуци на среден огън, покрит за около 15 минути. Необходимо е, че цялата течност се абсорбира напълно изпарят или риба и зеленчуци. Важен момент - не е нужно да се разбърква зеленчуците, или риба яхния със зеленчуци, смесени и губят формата си.

Най-пържени зеленчуци, за да се сложи червена риба

На комплектите плочи равномерно печени и задушени зеленчуци в вино и ги поръсва с нарязан магданоз. Нагоре с парчета риба. Риба яхния със зеленчуци на вино трябва да бъде под формата на по-скоро големи парчета, така нарязани на парчета печено или не, по ваша преценка.

На една табела изложи на зеленчуците и рибата

Риба, задушени зеленчуци сервират топли. Ако е необходимо, допълнително се поръсва черен пипер риба или лек сос с чесън.

Delicious риба яхния със зеленчуци

Delicious риба яхния със зеленчуци в вино, за да украси всяка таблица

Свързани статии

• Рецепти със зеленчуци мариновани риби

• Запържете сребриста - рибни рецепти

• Риба на вино - стъпка по стъпка рецепта за това как да се готви със снимки