Старите руска кухня рецепти от древни времена съдържаха уриниране плодове и плодове. Методът е подобен на уриниране на ецване и осоляване се състои в превръщане на захари алкохол и плодови млечна киселина, съдържащи се в плодовете. В процеса на уриниране става като естествен процес на опазването на природните продукти, които запазват полезните им свойства и вкус за дълго време. Ако искате да се научите да се запазят плодовете закупени на пазара, тогава аз ще се радвам да ви разкажа за това как да се подготвят ябълки потапят в банки, една проста рецепта за събиране на ябълка.
Подгответе плодът да се накисва
Ябълките трябва да бъдат число, свободни от гниене и механични повреди, гладка.
За уринира по-добре да се избере ябълки със сочни, твърда плът, кисел вкус. Това обикновено е характерно за зимните или късно есенните сортове овошки: Antonovka, Пипин шафран, анасон.
Добър резултат може да се получи с китайските и райските ябълки. Плодове, за да оцелее в дървени кутии в тъмно и сухо място, в продължение на две седмици преди накисване. Това ще ви позволи да конвертирате захар нишесте, съдържаща се в ябълката и кисели плодове по-добър вкус.
Червените боровинки, използвани в рецептата трябва да се избират зрели, здрави, ярко червено (плодове са тъмно червено на цвят, се съхраняват лошо, и розово-бледо - не придобие желания вкус). Зърната трябва да бъдат внимателно минават през, премахване на листата и горски остатъци.
За уриниране на малки количества червени боровинки боровинки, средни ябълки могат да избират стъклария. Ябълките потапят в банките могат да бъдат приготвени в град апартамент, съхранявани на хладно лоджия или в хладилника.
Голям плодове и голям брой плодове трябва да бъде напоена с вряща вода попари промиват кутии.
В процеса на уринира върху повърхността на течността със следи от мухъл, който е напълно безопасен за човешкото здраве, но тя трябва да бъде редовно и внимателно извадете.
Как да се готви класически кисели ябълки в банките?
Най-добре е, ако директно кисели ябълки процеса, който ще направи в дървена вана или bochechke на хладно място, например, на балкона или лоджия, а след това, за съхранение в хладилник, за да се премине на ябълки в стъклени буркани. Най-добрият кисели ябълки, получени, ако поставен между два слоя ябълки ръж слама, които ще омекотят натиска на горния слой от плода на дъното, добавете ябълките вкус и златист цвят.
Ако не разполагате на разположение на цевите, и от къде идват в апартамента, че е напълно възможно да се накисва ябълки стъклениците в продължение на 3 - 10 литра. Този процес е в банките е само тази разлика, че сламата на ръжта трябва да се намали по-малки, и в допълнение добра пара с вряща вода за мекота. Ако слама не присъства, може да бъде заменен от лист от череша или касис.
След завършване буркани ферментационните надмина саламура периферия калай и ролкови капаци. Дръжте буркани с кисели ябълки трябва да бъде толкова готино, колкото е възможно, както и кисели краставички в буркани.
Ябълките мариновани в буркани в хладилника може да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
Получаване на малц жълт
За да направите това, първо трябва да се вари малца: в един литър вода, за да се разтвори сто грама малц, се готви за петнадесет минути. След това вземете polstakana малц бульон в 10 литра вряща вода и двеста и петдесет грама захар и петдесет грама сол за получаване на пивна мъст.
Освен това се смесват напълно, напълно разтворен със сол и захар, постоянната и се филтрува през фино сито или марля.
Ако не можете да получите малц, се готви каша от ръж, един от двата начина.
1 начин. чаша ръжено брашно излее десет литра вряща вода, поръсва се с петдесет грама сол, разбъркайте, след уреждане на щам.
2 метод. разтваряне чаша брашно в малко количество студена вода, добавят се няколко литра вода, сместа се оставя за няколко часа. Прецедете, добавете охладена преварена вода до 10 литра. Добавете две големи лъжици сол, без плот и две големи лъжици суха горчица на литър инфузия течност.
Ако не искате да се занимава с подготовката на жълтия използване на саламурата като вода захар за готвене, които се разтварят в десет литра вода на малко повече от половин килограм мед или четири грама захар и петдесет грама сол и се вари, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, се охлажда до стайна температура.
Когато специален разтвор се получава, е възможно да се пристъпи към запълване стъклени буркани (bochechki) плодове. Комплектовката ябълки дръжки. Всеки слой полагане попари ръж слама - около два или три сантиметров слой.
Ако сламата няма да получите, можете да използвате храстите от касис листа, целина и естрагон. Уверете се, че общото тегло на добавените слоеве не надвишава 1% от теглото на ябълки.
Изсипете кашата или сладка вода пълен стъклен буркан (барел) ябълките. Покрийте ябълките с дървен кръг и сложи да ферментира под игото в продължение на пет дни. След това, поставете буркана на хладно място, с температури вариращи от нула до пет градуса в продължение на два месеца. Готов ябълки пусната в буркани за съхранение в хладилника. Ами наистина проста рецепта, всъщност, не е тя?
Яжте ябълки върху здравето и не забравяйте поговорката: "Една ябълка за обяд и не болест, не" И все пак - "Една ябълка за вечеря - и лекарят няма нужда от нея!"
Катерина Село, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Свързани статии