Керч, град с много традиции, където уважение и вид на ритуалите, слез от дълбините на времето. И това е риболов капитала на първото име на града се отрази тази истина: Пантикапей - риба начин. Всички дълга история на Керч е тясно свързана с риболов. още от времето на гръцката колонизация запазен растителен риба, сол и покритие.
Интересен факт: В холандския град Shefeningen празнуват херинга. Това се случва, когато на пристанището е на първо място кораб за улов на риба.
Какво можем да кажем за Керч. В съветските години улова на херинга в Керченския беше огромен, достигайки 100 тона на сезон. С днешните времена броя на рибите е силно намален, но интересите на местните жители не са били ранени. В продължение на десетилетия kerchan херинга на масата - това е празнично ястие и всеки ден.
Рибен пазар в Керченския
В сезона на риболовния сезон риба пазарни сергии са пълни с пресни, солени и пушени херинга. Това е мястото, където рибата е най-екологичният и вкуса все още не е разглезена от измръзване и консерванти. Херинга - източник на добрия холестерол, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза. Мазнината на рибата също намалява риска от диабет тип II. Месо съдържа витамин D, В12, антиоксиданти, омега-3 киселина.
Невероятно вкус на възможно херинга, за да създадете разнообразие от вкусни ястия. Много народи и националности имат свои традиционни начини за приготвяне на храна. Тази риба върви добре с различни зеленчуци: картофи, домати, краставици, моркови, цвекло, грах.
Един от най-простите и най-често в херинга рецепти Керченския - това prisolennuyu рибено масло, за да излее и с гарнитура от зелен лук. Това ястие е чест гост на масата Керч, но има и друг голям вкусна и проста рецепта.
Salamuri херинга.
Има няколко начина за печелене на него. Най-добър филе от херинга, но също така може да се използва цяло, изкормени и почистени от кожата. Парчета от риба, подправена със сол за около 20 минути, смесени с чушка, лук. Всички излива маринатата (оцет - вода 1: 1, и масло - 3 супени лъжици). Няколко часа са достатъчни за нетърпеливите, но след един ден, рибата става още по-вкусни.
В друг рецепта херинга сварено тъй Zhmenka захар, бахар, Lavrushka. В salamuri по-добре да не се добавят модерен подправка за риба, те са лишени от естествения цвят на херинга.
Свързани статии