Приготвя се един литър superpasterizovannogo мляко (или крем при изготвянето на крем) стайна температура, кисело мляко и 1 флакон VIVO квас.
Ако използвате един дом или пастьоризирано мляко, се препоръчва да ври и се охлажда до стайна температура (20 .. + 30 ° С)
Superpasterizovannoe мляко може да се съхранява при стайна температура без охлаждане. Ако съхранявате млякото в хладилника, оставете да загрее за най-малко 2 часа при стайна температура или чрез поставяне на пакета под гореща вода. температура мляко трябва да е 20 .. + 30 градуса.
2. Отворете флакона VIVO квас, попълнете го в средата преварена вода на стайна температура, а след това затворете капака разхлабване квас до пълно разтваряне.
3. Направете стартер виво разтваря в млякото, разбърква се добре.
4. Излейте сместа от мляко с фермент за чаши, капачки затварят чашките, чашките на мястото кисело мляко. Киселото мляко между чашките, налейте гореща вода до ниво на мляко в чашите. Температурата на водата трябва да бъде 40 .. + 50 градуса (топъл телесната температура). Покрийте капака на кисело мляко. Включи кисело мляко, се отбелязва времето.
5. Ако се подготвяте кефир, vitalakt, извара или заквасена сметана - завършите тази стъпка, ако всеки друг продукт - пропуснете тази стъпка и преминете направо към стъпка 6.
След 4 часа след началото на подготовката за кисело мляко изключите щепсела от контакта. Не отваряйте киселото мляко. Оставете продукта за ферментация за останалата част от времето за готвене.
6. времето за готвене е посочено в таблицата. В края на времето за готвене леко наклонете киселото мляко, за да се уверите, че продуктът е станал дебел. Ако не - Изчакайте 30-60 минути и проверете отново. Ако дебел продукт - премахване на чаши кисело мляко, покрийте и се съхранява в хладилник. След охлаждане, продуктът е готов за употреба. Всички аромати можете да добавяте непосредствено преди употреба. Бон апети!
Последният етап от подготовката на извара:
1. Препоръчително е да се излее продукта от пластмасови чаши в стъклен контейнер или метален контейнер на храна. Съд с ферментирал млечен продукт поставя в тенджера с вода. Сложете тенджера на печката и да доведе водата до кипене или в близост до кипене. След това махнете тенджерата от котлона. Оставете чаши в гореща вода за 30-40 минути.
2. След това рязко готин продукт - движи чашите в контейнера със студена вода за 10-20 минути. Продуктът трябва да бъде разделена на извара и суроватка люспи.
3. Задържане на продукта в фина мрежа или сито, за да се постигне желаната консистенция. Готовият продукт се охлажда. Да се съхранява в хладилник в продължение на 2 дни. Всички аромати можете да добавяте непосредствено преди употреба.
Свързани статии