Това е една изключителна сирене :), лек, приятен текстура и се топи в устата.
Вкусът е сладко-кисел, с преобладаване на нежна сладост. Направи такава сирене е много лесно - не можеш да работиш :)
За крайния изварата да добавите сметана и зелен лук, любимата си подправка (босилек, мащерка, риган. Мента, или смес от билки) или ситно нарязан чесън.
Можете да го използвате и за печене (торти, чийзкейк, щрудел). Великден на базата на това е просто невероятно! Идеален като плънка за кнедли.
Това сирене от непастьоризирано аз готвя, пълномаслено мляко. Не забравяйте, че качеството на сиренето зависи от качеството на млякото в края :)
1,5 литра мазнини, пастьоризирано мляко
4 супени лъжици лимонов сок
Марля част (около 60 х 60 см)
1. Налейте млякото в тенджера и пуснати на пожар. Бавно се загрява до 80 грама (ако не разполагате с термометър, а след това тази температура може да се определи от мехурчетата, които се появяват на повърхността). Hot мляко Сваля се от огъня и оставете настрана, за да отстрани.
2. Сега трябва бързо да се смесват мътеница с лимонов сок. Сложете тиган на една минута. топлина и постепенно, разбъркване, изсипете мътеница и лимонов сок. Млякото ще започнат да се свиват. Загрейте докато протеинът не е напълно отделена от суроватката. Сваля се от огъня, се оставя да престои няколко минути.
3. В гевгир да се сложи марля. Изварата внимателно извадете с решетъчна лъжица и се отцежда, след което леко стиснете излишната суроватка.
4. Извара Сложете в купа и го оставете да се охлади напълно. Да се съхранява в хладилника.
От толкова много съставки получавам около 400 грама вкусно текстура slivoogo сирене и да опитате истинска италианска рикота :)
"През изминалата мътеница нарича течността. Почивай в крема, избито масло. Сега, магазин продаден мътеница направени с добавянето на ниско съдържание на мазнини млечни специални култури от бактерии, трансформиране на естествената млечна захар в киселина, защо е дебел мляко с пикантен вкус. Подобна обезмаслено мляко и не съдържа по-малко от 0,5% мазнини и протеини, лактоза, витамини, минерални соли, лецитин. вкусове, подобни на кисело мляко.
Мътеница - традиционна съставка за ирландски сода хляб. тя често се използва в правеше торти. В резултат на това взаимодействие на киселината с дезинтегратор и сода, въглероден диоксид се освобождава и се издига хляб, става буйни. Чрез използването на мътеница кифли, сладкиши и палачинки са получени внимателно. Мътеница може да се добави в студените супи и заливки за салати, може напълно да замени повече мазнини крем.
Мътеница може да се замени с кисело или прясно мляко, което прокисвало от добавянето на лимон или оцет.
Ако не разполагате с мътеница, да го направите сами "кисело" мляко е сравнително лесно, и тя ще замени мътеница във всяка рецепта. Налейте 1 супена лъжица. лимонов сок или оцет в мерителна чаша чаша и след това зареждане мляко за получаване на 225 мл течност. Разбърква се и се оставя да престои в продължение на около 5 минути, докато дебели ".
Свързани статии