Днес, аз варени много ароматно, за да бъдем по-точни, извара и кисело мляко торта с бисквитени shortcakes и ананас мус. Това не е проста рецепта на пръв поглед, но аз се опитах да опиша в големи подробности и да се покаже стъпките в снимката на всяка стъпка, така че можете да се готви по същия велур торта с ананас мус.
Велурени съставки за тортата:
За импрегниране торти:
- 70 грама ананас пюре;
- 30 мл лимонов сок;
- 40 мл питейна вода;
- 40 грама захар.
За извара крем:
- 190 грама меко сладко-масло 82%;
- 250 грама (1 буркан) рикота извара 40%;
- 140 грама пудра захар с 5 грама ванилин.
За ананас кисело мляко мус:
- 250 мл ананас кисело мляко (не по-малко от 2%);
- 220 мл 33% -35% охлажда крем;
- 70 грама яйчен белтък;
- 140 грама тръстикова захар (или захар на прах);
- 160 грама ананас пюре;
- 20 грама на прах или желатин лист + 100 мл вода.
Как да се подготвите кисело мляко торта покрити с велур
Ние започваме да се подготвят нашата торта с буйни бисквити. Правя го за един ден преди да се съберат и zamussit торта. Подробна подготовка на бисквитите ще намерите като кликнете на линка в списъка на съставките. Готов торта Разопаковайте фолио и се нарязва на сладкиши.
Торти, докато оставят настрана и да се подготвят за крема сирене.
Как да се готви с крема сирене рикота
Мека масло микс с пудра захар и ванилия в голяма купа. Beat при средна скорост, така че маслото и прах се смесват и да стане малко гъсти. След това добавете рикота на крема сирене. Продължи да бие до получаване на хомогенна сметана. Има една важна точка, която струва да се обръща внимание на. Когато сечене буркан сирене, по силата на филма се натрупва конденз. Той трябва да се източи. Ако попадне в общото тегло, това може да се случи изключване сметана.
Изварата крем остави на масата и се готвят ананас импрегниране.
Как да си направим торта ананас за импрегниране
За да направите това, в черпака комбинирате всички необходими съставки за приготвяне на храна и се вари в продължение на около две минути.
Съвет, който ще събере на тортата, се покрива с фолио. В центъра на дъската вкара първия бисквитена торта, плътно го сладкарски пръстен и импрегниране на готовия сладкиш импрегниране.
След това разделете крема сирене на две половини. Смазва първата половина на сладолед. Поставете втория тортата, ананас импрегниран импрегниране, а след това смазва неговата втора част Крема сирене.
Сега, ние поставяме третия тортата и импрегниране на оставащия му ананас импрегниране. Частично сглобени кисело мляко торта може да бъде отстранен за известно време в хладилника.
Докато стрес торта в хладилника, получаване на пяна.
Как да се подготвите по-мус торта
За да започнете, накиснете желатина. След това, поставете в тенджера ананас пюре, захарна тръстика (или пудра захар) и да доведе до възпаление на слаб огън. Дайте доста малко време, за да къкри сос за захар е напълно разпродаден и отстранете от огъня. Когато температурата на ананас пюре достигна 80 градуса, може да се прилага желатин. Разбърква се, докато напълно разнищване желатин тегло. Ананас мус се оставя да изстине върху маса. Само периодично се разбърква с лъжица.
Следващият етап, победи белите. Имаме нужда от стабилни върхове, като на снимката.
С острието комбинирате протеини и ананас кисело мляко, докато стане хомогенна.
След това, победи охладено сметана (!) До меки върхове форма. Комбинирайте го с маса кисело мляко с помощта на острието. Най-новата се редуваха да въвеждат ананас пюре с желатин и всичко се разбърква бързо размахване. Готов мус трябва да имат лек желеобразна консистенция.
Сега се получи утайка от хладилника и се отстранява пръстен увеличаване на диаметъра от два сантиметра. Поставете вътре филм пръстен сладкарски изделия. С помощта на сладкарски чанта запълни пространството между тортата и на ринга, а след покриване на върха на тортата. Необходимо е да се включи на борда с торта на масата, така че муса е изцяло запълнена цялото пространство. Премахване на извара и кисело мляко торта във фризера в продължение на най-малко 5 часа. Преди следващата стъпка, тортата трябва да бъде добре замразени. В следващата снимка утайка, която се изправи във фризер за една нощ и без пръстен.
Махнете лентата и сладкарницата започне гали всички повърхността на горещата шпатула, за да се оправям всички грешки.
Това е начина, по който сега прилича на нашата бисквити, кисело мляко торта с ананас мус и той е готов за прилагане на шоколад велур.
Докато се приготвя кадифе торта. тя може да бъде върнато на фризера. След като сте готови, извадете тортата и да започне велур му.
След завършен нанесения велурени на, веднага тортата на щанд торта. Можете да го оставите в тази форма (велур покривка е красива сама по себе си), но можете да украсите. Занимавах ленти, задайте цвете, бял шоколад и листенца.
Сега кисело мляко торта с велур изпрати в хладилник за 4 часа, така че тя равномерно размразени.
Време е за дегустация. Но дългоочакваното парче не е прост, но много вкусно десерт.
Свързани статии