Мента - един от най-често срещаните подправки в кухнята на народите на света. Сушени или пресни листа от мента са били използвани в различни области на хранително-вкусовата промишленост и дома за готвене. Особено широко се използва в ориенталска кухня, а не само като отлична подправка, подходящи за различни продукти. Пресни листа от мента в готвенето често се използват за украса на ястия, включително сладко. мента кулинарни изкуства също се използва като оцветител храна. От свежи ментови Зелените много бързо изсъхват, то трябва да се съхранява на хладно място, за предпочитане в хладилника. В резултат на топлинната обработка губи свежестта мента, толкова топла храна трябва да се добави непосредствено преди сервиране.
Мента в готвенето
В промишленото производство на мента етерично масло е готова и ментол като освежаващо, охлаждане вкус.
Тези съставки са широко използвани за ароматизиране на различни напитки в производството на алкохолна напитка. Мента масло е намерил също широка употреба зададена в производството на сладкарски изделия.
готвене на домакините се използва както пресни и сушени листа от растението. В прясна мента често се добавят към пикантни ястия от агнешко и пилешко месо.
Сух прах мента е широко използван в производството на различни печени изделия, особено в печени изделия (бисквити, торти, пайове, сладкиши). Готвачи в много европейски страни, добавете мента като подправка за различни зеленчуци (домати, краставици, картофи, зеле, моркови) и боб. Той се използва за подобряване на вкуса и мириса на различни сосове.
От древни времена до наши дни мента - основна съставка при производството на безалкохолни напитки и освежаващо, особено през лятото.
Той се добавя към плодови напитки, плодови напитки, желе, сироп. Особено популярни с много хора, ползващи се с чай с мента, която е не само много вкусна, но и изключително полезна.
Мента, като правило, използван самостоятелно или в комбинация с други подправки. наливането му, подобно на много други подправки, трябва да бъде минимално. Средният процент на прясна мента - от 1 до 5 г суши 0,2 - 0,5 грам на порция. Поставете мента в съда трябва да бъде 5 - 10 минути, докато търг.
Mentha Arvensis в готвенето
За разлика от мента мента поле поле мента не остра миризма и вкус охлаждане.
Подобно на други видове мента, се използват като подправка листа (сурови или изсушена форма) и цветни пъпки.
Полето за прясна мента е чудесен витамин и ароматизатор за летни салати. Листа изцяло или в прахообразна форма поставят в зеленчукови супи, рибни ястия.
Също така е широко използван при подготовката на тестени изделия. Mentha Arvensis не само подобрява вкусовите качества на продуктите, но и увеличава времето за съхранението им, така че това е широко използван в консервирането на зеленчуци, особено зеле.
Поради тази причина, оставя ментата на полето се добавя към варя, че придобиването на един много приятен вкус, освен това, много по-дълго съхранение. Мента е широко използван при приготвянето на напитки с тонизиращо действие. Много европейски държави поле ментов чай замества напълно или е добавка към други чайове.
Mentha Longifolia в готвенето
Мента Longifolia в различни национални кухни, използвани за овкусяване на ястия от месо и риба, както и тестените изделия (торти, сладкиши, торти и т.н.). В някои страни се използва като добавка в сирене. Тя се използва и за подобряване на вкуса и аромата, и въздействащи напитки (квас, плодови напитки, плодови напитки, чаши). В дома консервната този вид мента добавен в маринати и ецване с ецване различни зеленчуци, особено кисело.
Мента в готвенето
Мента има охлаждащ вкус, но има забележителен освежаващ аромат. Той е широко използван в дома за готвене в пресни или сушени форма.
Пресни листа от мента се добавят към салати, супи, особено зеленчуци.
В кухнята, някои хора ги поставят като подправка в супи млякото.
Сушени листа от мента са отлични за овкусяване на ястия с месо, сладкиши и торти, както и сосове. Украинският кухня тя се добавя към рибата и гъби.
Особено добре в Източна Европа и в Русия, тази подправка се използва в дома консервната ябълки и зеленчуци (краставици, зеле, моркови).
Подобно на други видове мента, мента дава прекрасен аромат и вкус на чай.
Apple мента в готвенето
Apple мента се използва главно в готвенето народи на Кавказ и Централна Азия. В Грузия, тя се използва за приготвяне на сосове, в Армения тя се добавя към някои видове сирене, в страните от Централна Азия, с негова помощ се подобри аромата и вкуса на ястия от агнешко месо.
Пикантен мента в готвенето
Мента Мента пикантни подправки се характеризира с това, че не дава горчивина. Пресни мента Зелените добавят към салати и сандвичи. Сухият прах от листа ароматизирани супи, месни ястия, пълнеж и се разпространява (особено направена от вътрешни органи), колбаси.
Норми за използването на тази подправка, зависи от желанието. Дори и при високи дози, той не разваля вкуса и аромата на ястия.
Свързани статии