Кимион (индийски кимион) в готвене най-често се използват като цяло или чук. Подобно на бял кимион, кимион се използват които имат характерен вкус с нотка на оригиналния борова миризма и сладък, пикантен вкус. Понякога се използва като подправка и зеленчуци на това растение.
Кимион има приятен и доста остър аромат и вкус, е спечелил световно признание. Без това е невъзможно да си представим кухнята на народите на Индия и Централна Азия. В индийската кухня, тя се добавя към ориза, бобови ястия, агнешко и зеленчуци (зеле, патладжан и др.) Често преди хранене пържени семена.
Кимион - важна добавка към чубрица индийски напитка с кисело мляко, което се нарича "Ласи".
В кухнята, Турция и арабските народи подправка - основна съставка в ястия с агнешко месо, кисело зеле, както и ястия с ориз и патладжан.
Широко известен с популярната азиатска пилаф микс централен, в който кимион се комбинира с червен пипер и берберис. В Централна Азия, се счита също, не са взаимозаменяеми в готвене пилаф. Узбекистан черно семе е добавка към салати, супи, ястия с месо и брашно продукти.
Най-пресни или сушени в Централния азиатска кухня тя се използва и в рибните деликатеси, кайма за samsy в туршия за месни сосове, сосове и зърнени култури, както и в производството на колбаси у дома агнешко и конско месо.
Европейска кухня кулинарни кимион постави в супи, месо, зеленчуци и ястия с ориз. Той също така значително подобрява вкуса на зеленчукови салати и рибни ястия. Тази подправка често се използва като добавка към тестото, предназначени за печене на хляб и сладкарски.
Свързани статии