Начало »Заявление» Измерване на солеността в продуктите - толкова по-добре?
В тази статия, ние считаме за кандидатстване salimeters ATAGO и техните предимства в сравнение с традиционните средства за измерване на соленост на.
При традиционните средства подразбиращи се в първото титруване Мора. За първо приближение, изглежда, най-изгодният начин, но не забравяйте, че агентите също струват пари, но след използването им все още трябва да се изхвърлят. В крайна сметка кондуктометрично salimeter са не само по-удобен и екологичен начин, но също така и по-изгодно, особено когато трябва да се проведе голям брой измервания.
Така salimeter ATAGO притежава редица предимства и на кръг "kondukometricheskih" salimeters.
Първо, тя е лесна за използване. И това е направено специално за производството на храни, така че това е един много компактен размер, може да се измие с течаща вода, които се използват при високи температури и калиброване на въздуха.
Второ, тя е висока прецизност. разредени проби обикновено могат да бъдат измерени с точност от ± 0,05% (г / 100 g).
Трето, тя е широка гама от измерванията: тя достига концентрации на сол от 5, 10% (50,000 части на милион 100 000, съответно) и ви позволява да се измери соленост в почти всички проби!
Също така на разположение модел. което показва концентрацията на сол по-близо до метод на титруване.
Нека разгледаме случая, когато могат да се прилагат salimeters.
Верига ресторанти и кафенета
С голям брой ресторанти и кафенета е необходимо да се запази същото вкуса на храната на различни места: тя може да бъде като супи, сосове и други солени ястия. Salimeters ATAGO ще помогне за измерване на соленост, както на централно кухнята и във всеки ресторант, който ви позволява да се гарантира качеството на крайния продукт в цялата мрежа. Някои взискателни клиенти ще оценят, сочещи към менюто в допълнение към калории, а също и концентрацията на сол.
Солта е важен компонент при получаването на хляб, рула и други хлебни изделия. А в някои случаи е необходимо да се поддържа солеността на теста на определено ниво, например, 1-2%. И тъй като не може да бъде появата соленост не може да се определи, че е възможно да възлага тази задача salimeters.
Туршия и маринати - обичайните гости на консервни предприятия, най-вече в Русия. Salimeter позволи да се определи концентрацията на двете туршия, и солев разтвор. Например, за да се измери техните туршия достатъчно ситно нарязан и се разреждат с вода до съотношение от 1 до 9. мярка Brines още по-лесно: разреждане с вода дори не е необходимо!
Лаборатория на храните
В същото време, големи търговци на дребно могат да извършват такива тестове независимо.
Дори малки изменения в концентрацията на сол в сиренето може значително да променят вкуса на крайния продукт. Salimeter използва за "бързи измервания" подсолена вода, което попада в производството на сирене.
Наденица, шунка, наденица, колбаси, пушени, пайове, яхния и още много други - всички знаем, че месопреработвателни предприятия са един от най-големите компании за хранителни стоки в Русия, а повечето от порядъка съдържа сол. Проводимостта salimeters ATAGO позволи измервания директно в магазина, в който всяка секунда е от значение. Компактните размери и възможността да се измива под течаща вода, за да се осигури допълнителни ползи!
Производство на консерви от риба
Риба, цаца - този вид съхранение е традиционно много популярен в Русия. И, разбира се, се използва при запазване на сол, която се отрази на вкуса на крайния продукт.
Замразяване на плодове и зеленчуци
Преди замразяване плодове и зеленчуци са склонни да бъдат подложени на бланширане: потапяне във вряща вода, която също може да бъде podsolit. Концентрацията на сол в този случай има директно влияние върху степента на плодове и зеленчуци запазват цвета си след замразяване. В големи и средни производствен контрол, соленост, в някои случаи е от решаващо значение: ще загуби цвят, а когато твърде много с твърде малко концентрация на плодове и зеленчуци - за да получите солен вкус.
Солени решения могат да се използват и при рязане на пресни плодове, за да се запази естествения им вид. Например, ябълки се окисляват с кислород и кафяво. 2% разтвор на сол заедно с малко количество аскорбинова киселина може да предотврати този процес.
Производство на сосове и кетчуп
Контрол соленост в тези индустрии е от решаващо значение, тъй като тя има пряко влияние върху вкусовите качества на произведената продукция. Salimeter ATAGO позволи измервания директно в работилницата, благодарение на компактния си размер, лекота на използване и липсата на химикали.
При производството на чипс поръсени със сол от специална машина, а нейният номер се измери преди началото на производствения процес. Трябва да се разбере, че количеството на солта в чипове влияе не само на вкус, но също така влияе на здравето на прекомерни концентрации.
Кратки инструкции за употреба salimeters:
Мога ли да използвам чешмяна вода за разплод?
Се опитват да използват дестилирана вода, колкото е възможно. Ако това не е възможно, измерванията са извършени преди нулирането на устройството за чешмяна вода.
Смятате другите електролитите в концентрацията на солеността четения?
Натрий, калий и хлор са основните електролити в храни влияние на друг, обикновено по-малко от 1% и може да бъде пренебрегнато.
Защо показанията на солеността на концентрацията не съвпадат с концентрациите, получени чрез титруване?
Salimeter ATAGO използва кондуктометрично измерване метод соленост, която включва измерване на електропроводимостта и коренно се различава от метода на титруване (Mohr). Въпреки това е възможно да се установи връзка между показанията на двата метода. Ако имате нужда от резултати, близки до резултатите от измерването на дозите, можете да си купите специален salimeter PAL-ES3. който вече е влязъл факторите за корекция.