Нека отбележим няколко ключови моменти в подготовката на менюто:
Ние изчисляваме количеството на храната
Общата формула - за 1 като гост не е по-малко от 1000 грама храна. Оптимално, ако човек е 1500 грама, но не повече от (в продължителността на случай банкети 5-6 часа). По-добре е да има а ла карт салати и нарязване и закуски са на едни и същи плочи. Един гост ще бъде достатъчно, за:
- до 400 грама на различни студени ястия (месо, сирене, зеленчуци, риба - за всеки гост, вегетариански или жена на диета, да намерите снек на вкус);
- 200 г салата (достатъчно, за да три - месо, традиционни и оригинални);
- 100 г топли закуски (палачинки zhuleny панирани зеленчуци).
- 250 г топли ястия (традиционен месо и риба);
- 150 грам гарнитура (картофи, ориз);
- 200 г плодове;
- 5 филийки хляб;
- 150 г торта.
По този начин, ние получаваме 1450 хранения на гост.
изчисление на алкохол
Помислете за предпочитанията на гостите, тъй като не всеки обича уиски, ракия или ликьор. Но шампанско, водка и вино - е необходимо. И това е по-добре да купуват повече алкохол. Достатъчно водка първата бутилка за 2 души, вино - бутилка на гост, толкова по-червено, както обикновено меню сватба се фокусира върху месни ястия. 1 бутилка шампанско ще бъде достатъчно, за трима души. Също така имайте предвид съотношението между половете. Ако повече хора трябва да се увеличат доставките на водка, и да се намали количеството на вино.
Днес той е модерен коктейли до сватбата. Изберете 3-4-популярните напитки, като например "Маргарита", "Мохито", "Космополитън" и т.н.
Очакваме безалкохолни напитки
1. минерална вода (газирани + без газ).
2. Няколко вида сок, сок или квас.
На човек на такива напитки до 2 литра е достатъчно. Но когато навън е горещо - да се увеличи до 2.5 литра напитки. Ако се планира десерт, че е възможно да се грижи за кафе и чай (делът на средната - 40/60 чаши).
Характеристики на изчисляването на храна до нетрадиционни тържества
- Спазвайте националната кухня. Ако решите да европейска кухня, ще има предимство зеленчукови ястия и месо. Близкия изток кухня, например японски, изисква достатъчно от риба и морски дарове. Някои продукти зачеркнете ако тяхната национална кухня не позволява (например забрана на мюсулмани и евреи, кухни на свинско месо ястия).
- Погрижете се за диетата на тези гости, които постят и предпочитате вегетарианско меню. Нека няма да има повече зеленчукови ястия, гъби деликатеси и плодове.
- Ако си поръчате бюфет, а след 5-6 парчета от сандвичи, сирене, нарязани плодове и 2 чаши шампанско или вино за гостите да отговарят на желанието да се яде.
- Специално меню за избор на "трезвен" сватба. Напитки трябва да бъдат изненадани от неговата светла и поглези разнообразие. Подходящ квас, безалкохолна медовина sbiten, uzvar. разнообразни коктейли, плодови напитки.
Свързани статии