Когато става въпрос за избор на набор суши нож или само с един нож - купувачът получава да избират от огромен брой възможности. Един се нуждае от нож в майсторски клас на земята, а другият иска да прекара суши страна, а третият иска да стане професионален готвач на суши или itamae. Във всеки случай, ножът трябва да лежи перфектно в ръката на своя собственик, той трябва да бъде направен от качествени материали и да имат най-добрата гаранция от производителя.
Има три основни форми на суши ножове, на разположение на клиентите в наше време:
Yanagi - дълъг нож с тънък тесен нож, предназначен за тънки резени сашими. Този нож е много важно за японските специалисти храна, която е важна не само вкус, но и на външния вид на храната. Въпреки, че не всички от японската приборите направени в традиционния стил на борбата с мечове, самурайски воин, като катана, но Yanagi нож подправени с точно същата техника.
Деба - е основният "работен кон" на японската кухня, участвайки във всички видове работа от рязане на говеждо месо за преработка на риба тон. В Япония, за всеки вид морски дарове използва своя собствена версия на нож, специално проектиран да работи с него. Тези остриета идват във всички форми и размери, а има и такива, които са проектирани да работят с риба тон и дългосрочен шест крака!
Usubov - красив нож, предназначен специално за работа със зеленчуци и красива кройка. Usuba в опитни ръце може да се превърне обикновените зеленчуци в произведения на изкуството! Въпреки, че той прилича на брадва, usuba напълно се различава по своята функционалност.
След като сте избрали един нож или нож набор, уверете се, че правилно да се грижи за тях. Не мийте ножовете в съдомиялна машина, тъй като препаратът води до разпадане на въглеродна стомана (острие става тъп стомана и да се влошава кожа). Освен това, в съдомиялна машина вероятно чакъла и мустаци на силен чуплив ръб на ножа, а също така може да причини корозия.
Не забравяйте, че най-доброто време да се грижи за вашите ножове, можете да ги замени с нови.
Свързани статии