Яйчен крем за "Наполеон" - общите принципи на подготовка
Стандартният начин за приготвяне на крема: Сварете прясното мляко с брашното и другите съставки. Други продукти се добавят по желание: ядки, зрънце пюре. Cream придобива необичаен вкус и аромат. Кремообразна основа импрегнира качествено многопластови торти. Този крем е като да бутер торта, тя може да се използва не само като нормален крем десерт с плодови добавки.
Яйчен крем за "Наполеон" (класически)
Важно е да се запази рецептата точно, но е възможно да се допълни попълване всяка подходяща съставка. За да я подготви правилно, трябва да имате подходящ съд. Както е известно, че на основата на яйчен крем за "Наполеон" са млечни продукти, брашно и захар. В резултат на това, кремът се превръща в нежен, прекрасен десерт.
- захар на прах 1,5 об.
- 400 грама масло;
- допълнителни продукти: бадеми, какао на прах, Бери пюре.
За да се подготви крема за "Наполеон", ще трябва да се вземат тиган с двойно дъно. Налейте млякото обратно.
Отделно брашно, смесено с една малка част от млякото, така че не е имало парчета.
След това взимаме жълтъците отделени от белите, изсипва се в стъклена купа и ги смесете с няколко супени лъжици мляко и брашно. Разбъркайте добре.
Млечна смес до кипене за около 10 минути до умерена плътност. Сега тя се излива внимателно маса яйце, малко разбъркване.
След охлаждане сместа се намесва с масло, захар на прах.
Ако е необходимо, добавете какао и бадеми и сметана ще бъде вкус на ядки шоколад. Или просто да се разрежда с Бери пюре.
Яйчен крем за "Наполеон" (grushovy)
За приготвянето на яйчен крем за "Наполеон" с помощта на царевично нишесте, което го прави още по-добре маса. Оригиналният яйчен крем може да бъде създаден с помощта на мляко, круши, ромски и други.
- 50-60 грама захар;
- царевично нишесте двадесетгр;
- супена лъжица ром;
- с лимонова кора половини;
- Масло за смазване форма.
Разбърква се една част захар с два жълтъка до пухкав бежово структура. Това също се изсипва брашното, царевично нишесте и настърганата кора от лимон.
Втората част на захарта (30 д) се разтваря в мляко и ванилия на средна температура готвене непрекъснато намесва лъжица.
Сега ние трябва да се вземат някои сладко мляко (50 г) и да се свържете с маса яйце. Предишни теми като циреи, половин час да се изчака и изключете огъня.
В топлия крем се излива ром или всяка друга налична в къща напитка. Докато яйчен крем за "Наполеон" охлаждат, трябва да отидете круша.
За да я потопите в захарен сироп с ванилия захар около половин час. Разтрийте през сито и се смесват с крема.
Яйчен крем за "Наполеон" (с варено кондензирано мляко)
крем вкус не се развалят на тортата, ако го комбинирате с нови бележки (например, да се използва бонбони или мармалад). Можете да добавите всичко, което пожелаете, с изключение на тези съставки, които той е пренаситен или напълно да развалят деликатен аромат мляко. Има продукти, които могат да обогатят яйчен крем за "Наполеон", за да го направим още по-вкусни, например, варено кондензирано мляко.
- Половин литър краве мляко;
- варено кондензирано мляко 250 грама;
- опаковка от масло масло;
- брашно или нишесте 4-5 чл. л.
Брашно и мляко в тенджера, напълно смесени с миксер, за да се избегне парчета.
Добавена захар и се смесва също.
Варете на слаб огън, се намесва в продължение на 5 минути.
В студено сгъстена сметана база е изложена малко разтопено масло. Вие трябва да следвате, за да се гарантира, че маслото не се топи, или си отидоха капки масло няма да позволи на миксера да го привличам.
Смесете добре да се направи гъста маса на бяло като сняг. Но това ще бъде краткотрайна бяло, т. За. Разреденият кондензирано мляко и се превръща в бледо жълт.
Намазана торта слой крем за "Наполеон", в началото може да се разшири бяла ружа парчета или мармалад.
Яйчен крем за "Наполеон" (с кисело мляко и мед)
Към торта слой е добре напоена, трябва да направите крема е много гъста консистенция. Ако тя се разрежда, например, кокос, мед, кисело мляко, след това крема ще получи нов вкус на боя е по-голяма гъвкавост.
- един жълтък;
- плодове (череши, ягоди), кокосов орех.
Смесете мед с яйчен жълтък и мляко. С Halo Смесете всички съставки, пуснати на пожар. От време на време се разбърква.
Когато се сгъсти, хладно сметана.
Ако искате да го направи по-дебели, можете да добавите малко масло (количество по преценка).
След това добавете кокос. Намазана блатове, тортата може да се поръсват върху сух кокос.
Яйчен крем за "Наполеон" (с ядки)
Поради ядки крем ще бъде свеж и ванилия го напълни с приятен аромат.
- 2 супени лъжици царевично нишесте. л.
Преди да се захванем за работа, за да се подготви работната повърхност и прибори за готвене сметана.
В специален купа излива млякото (120-125 мл) и се излива захар и ванилия и царевично нишесте.
След това добавете яйцата. Миксер или пасатор се опрости работата и бързо vzobet маса до необходимата пищност.
Други мляко (375 грама) се загрява на средна температура.
След изсипва приготвена смес нишесте е млечно.
Cream кипене, така че стана, като гъста сметана.
След като се охлади, покрийте купата и сложи на студено.
Междувременно охладени бита сметана за буйни състояние.
След това те са свързани с настинка яйчен крем с "Наполеон".
Най-малко излее счукани орехи.
Яйчен крем за "Наполеон" (с крема сирене и банани)
Изварата се оказва никакъв крем за детската десерт.
- 150 грама масло;
- 300-400 грама сирене и банан.
Яйца, захар (250 д) и ванилия се смесват, прибавят към брашно и бита при средна скорост на миксера.
Изсипва мляко и се вари на умерен огън, докато при непрекъснато бъркане.
Дебела и охладена сметана се смесват с омекотена масло.
Когато бита сметана става много буйни, напомнящ на въздушни облаци. Отделно камшик извара с банан и захар (50 г).
Смажете Слойки "Наполеон" трябва на свой ред: 1 торта - яйчен крем, 2 - сирене и др ...
Ако желаете да се посипе с фъстъци, боровинки, малини и др. Опитайте две кремове прави торта нов шедьовър.
Яйчен крем за "Наполеон" (със заквасена сметана)
- Сметана (съдържание на мазнини 25%) 200 мл;
- 200 г захар на прах
- 800 мл мляко;
- масло малки опаковки;
Вземете 100 грама захар и разбъркайте и добавете 1 супена лъжица. мляко, брашно. Смесете дълго.
600 мл топло мляко, пуснати на плоча, добавяне на захар и ванилия.
Веднага започва да кипи, малък поток изтича от смес на яйцата.
При готвене - през цялото време да се намесва, в продължение на пет минути. Сложете да се охлади.
Докато охлаждане, бита масло и само ако може да се добави за охлаждане на крема.
Последният етап - е добавянето на заквасена сметана. Добавете една супена лъжица и ритъм, докато гладка.
Яйчен крем за "Наполеон" (с шоколад)
С цел диверсификация на яйчен крем, можете да ври на крема и го сложи в шоколад. Вкус ще горчиво.
- ¾ чаша захар;
- опаковка от масло масло;
Преди готвене крем трябва да се смекчи маслото при стайна температура.
Ние трябва да вземат две тенджери, един сварен крем в другия - се трансформира в протеини.
Първият тиган слагам 2 жълтъка и 1 яйце и захар. Разделен на парчета шоколад и меко масло, настанени в разбитото яйце сироп.
На малък огън бавно варени смес се охлажда до по-добро сгъсти. Останалите протеинов шейк с захар. Смажете всички торти, но на върха с шоколадов крем.
На върха на тортата ще изглежда перфектно протеин сметана.
Яйчен крем за "Наполеон" - трикове и съвети
- Вие не можете да ври яйчен крем за дълго време, в противен случай ще се окаже, с вкус на прегоряла мляко.
- Студени яйца бита по-добри от тези, при стайна температура.
- Дървена лъжица нож по-добре от обикновено, и стига до дъното на тенджерата и не надраскате етаж.
- Тайната се приготвят правилно крем - е внимателно наблюдение на сцената.
- За да се насладите на тортата със сметана дни в хладилника, или "Наполеон" е по-скоро суха.
- Всеки крем за "Наполеон" не е много подходяща за бижута, т. За да. Той е много мека консистенция, моделът може да raspolztis цялата горна Korzh.
Свързани статии