Стъпка 4 - Ферментацията (24 до 72 часа) след обработката контейнер кораб със зелена маса в сухо, топло и тъмно място. Капацитет е желателно да се покрие с влажна марля или периодично изтриване (капака) излишната влага, ако покритието.
Сега, когато сме обработили лист, той има силно тревист аромат, нищо вкусно. Но след 10-40 часа се оказва, най-напред почти осезаема, а след това много забележим плодов аромат,. Времето за ферментация е много различен, тъй като е силно зависима от температурата и слънчева светлина. Колкото по-висока температурата, процесът е по-бързо. Но слънчева светлина забавя процеса на ферментация. И след това просто гигантски "поле" за експерименти. Можете да получите различен цвят, вкус и аромат на крайния напитка. От нежно ароматизирана зелен чай, за да тръпчиво и богато черно. Експериментирайте!
Но не забравяйте! Ако прекалявайте чай ферментация, тя започва да гние, има неприятна миризма, а дори и мухъл. Вкусът е твърде много промени и чай получава тооолкова необичайно. Може би той просто намира своето ценител.
Стъпка 5 - сушене (40 минути до 48 часа в една порция).
От момента, когато тя започва да се чувства по-вкусна цветен и плодов аромат, можете да завършите на ферментацията и изпращане на продукта да изсъхне. Сушене - е начин да се определи резултата, постигнат в fermenattsii.
Когато се суши в тава, като се разбърква непрекъснато, или в пещ, след това ще отнеме 40 до 60 минути. Но ако сушени на слънце, ще отнеме повече време, но вкусът ще е различен. Главният път точно остава мокри листа или пелети. В противен случай, чаят може да се превърне в плесенясал съхранение, и тя ще бъде много obidno.Kak провери дали достатъчно сушени чаени листа - има една тайна! Приемайте по една капка чай и стиснете между пръстите си. Ако тя се разпада с хрущене, обръщайки се към прах - чай добре изсушени. Ако просто се срива, не се намокри, чай е твърде vlazhnyy.Esli сухо във фурната и изгоряла чай - не се притеснявайте. Често това има положителен ефект върху крайния вкус и цвят на напитката.
Ами и всички йо! Чай е готова. Поздравления! Сега най-важното, за да му осигурят приличен съхранение (на сухо, тъмно и хладно място). Държа в стъклени три-литров буркани с пластмасови капаци.
Вкусът става все по-ясно изразен в третия - четвъртия месец на съхранение, както и повече, ще получите само по-добре с всяка година (ако се съхранява правилно, предотвратяване проникването на влага, в хладно и по-малко светлина в) становище .Има че тази върба-билка разкрива пълния си вкус и аромат, само когато две години на правилно съхранение, тъй като той продължава процеса на ферментация. Но не мога да потвърди или отрече това. Моят собствен "възрастен" Иван Чай до 20 месеца.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!