Крисп и пореста, въздух маса, миришещ лятото и юг - това е, което ciabatta! Вероятно всеки, който посети Италия, опитайте тези розови продълговати хляба. Ciabatta е родното място на Лигурия. В действителност, това е обичайната селска торта, чието име се превежда като "обувки", "маратонки". Но вкусна вкус го поставя на едно ниво с други отлични хляб, който е известен с Италия. Calorie торта е ниска: сто грама хляб съдържа 258 калории. Подготовка за тест за ciabatta, както и за френски франзела, изисква много дълго смесване. Това - основната гаранция за добър вкус и коригира консистенцията на пръчката. Но тъй като повечето от нас - са заети хора, се опитват да облекчат проблема и да се подготвят хляба ciabatta в производител на хляб. Устройството ще ви помогне да направите тесто без да се налага. И, ако размерът на кухненски помощник чаша позволява, можете да го и им ciabatta пекат. По-долу са рецепти за различни марки хляб. Когато раздела продукти все пак трябва да се съсредоточи върху инструкциите на производителя.
Основният принцип на Ciabatta
Да разгледаме много проста рецепта, където съставките са налични само брашно, мая, сол и вода. Въпреки че обикновено се добавя към ciabatta чесъна суха, италиански билки, нарязани черни маслини и продукти отгоре поръсени с настъргано сирене. Така че, лежеше в купа от хляб машина 250 г брашно, една супена лъжица сол и 25 грама жива закваска (или половин торба сухо). Излива се 180 мл вода. "Тесто" инсталиране на готовност. След капака не се повиши аудио сигнал. Ние си запазваме така тестото за около два часа. След образуване на две малки ciabatta самун. грес чашка машина хляб зехтин. режим "печене" е активирана. Комплект таймер - един час. Изборът интензивност zazharki кора - "Средна". Готов хляб прави тъп звук, когато подслушвани и напречен разрез на големи пори докосва като швейцарско сирене Ементал.
Рецептата за "Moulinex"
Набор от съставки и броят им са същите, както в описания по-горе метод. Въпреки това, ciabatta хляб машина в "Moulinex" изисква двойна партида. Сложете в купа с храна в следната последователност: вода, сол, малко захар, брашно и след това маята. Инсталирайте програмата 2. След 15-20 минути, отвори на уреда. Ако тестото е прекалено тънка, изсипете брашното. След един час, след сигнала, като Chiabatta щанд. Ние приемаме, създавайки два овални хляба. Сложете ги върху плоска чиния, грес със зехтин. Задайте режим "печене" и таймер за 35 минути. Ние даваме хляб да се охлади.
Ciabatta хляб машина в "Panasonic"
Устройството от този производител е също омесва тесто на две. В breadmakers контейнер изсипва брашно (брой на всички съставки остават същите), суши се мая, сол, чесън, подправки. Сместа се излива в топла вода. режим "смесване" е активирана. След като програмата приключи, не отваряйте производител на хляб. Оставете тестото в продължение на два часа. След този период, отново зададете режим "Смесване". Ние се пригответе тестото, разделете равномерно, които образуват два хляба. Ние ги оставете за половин час. След това се пече в ciabatta хляб машина или в обикновена фурна. В последния случай, трябва да се движат леко много меки хляба на омазнена хартия. Фурната се загрява до максимума. Но след десет минути след поставянето на ciabatta в огъня на пещта трябва да бъде намален до двеста и двадесет градуса. Печете фаянс нуждае от около една четвърт от един час.
Ciabatta: рецепта хляб машина Panasonic SD-257
Bookmark продукти в кофата идва в следната последователност: брашно, мая, топла вода. Смесени с ръка и се оставя в продължение на десет минути. Добавете сол, подправки, и включва режим "Кнедли". Таймерът определен за двадесет минути. Не се страхувайте, че тестото е превърнал воднисти. Ние го смени в купа и се оставя на топло място в продължение на три часа. Ако се пекат машина ciabatta хляб в дупките ще бъдат освободени не е голям, твърди, и малки, като нормален хляб. Ето защо, ние използваме фурна, че по време на монтаж на хранителни продукти трябва да е вече много топъл. Беше покрита с хартия за печене тава за печене, поръсете с малко брашно. Внимателно изхвърли половината от тестото, образуват бучки. Ако има място за втора, сложи една до друга питка. Ние си запазваме така двадесет минути до ciabatta леко се повишили. Настройте температурата на фурната до 220 ° С, се пече в продължение на около двадесет минути. През това време rastolchem скилидка чесън с лъжица зехтин. Смазва горната гореща Khlebtsov тази смес.
"Lazy" ciabatta
Ние г. в кофата 220 г пшенично брашно и 35 г ръжено брашно, щипка сол, половината саше суши дрожди лъжица половината зехтин. Излива се 160 мл (две трети от прекъсване на стъкло) серума. "Lazy" в машина за хляб ciabatta се подготвя в режим "магистър". Поръчваме параметрите на "средна кора" и теглото на продукта - един паунд.
Свързани статии