Според легендата, на раждането на неговите фондове са задължени по швейцарските овчари от четиринадесети век.
Когато те отидоха за дълго време със своите стада в планините, а след това взе с един прост набор от продукти, състоящи се от хляб, вино и, разбира се, сирене. С течение на времето, коравосърдечно хляб, сирене и изсъхна и за да не умре от глад пастири не са намерили нищо по-добро от това да се стопи в пота с виното и сирене натопи в пламнал гореща смес от парчета от стар хляб. Беше много вкусна и питателна.
Постепенно рецептата се е променило, а има и нови възможности за сирене фондю. В момента има три основни възможности:
- класически - бяло сухо вино стопи 5 разновидности на швейцарско сирене. В основата на изварата - ементал сирене и добавете вкус на сирене рокфор и проволоне;
За сирене фондю обикновено се сервира тост от черен и бял хляб, както и dvuhrozhkovuyu вилица. Gourmet вилица убождане на филийка хляб, го въвежда в изварата, разтопи в fondyushnitse, и когато той носи вилицата към устата си, сиренето има време да се втвърди.
По-късно е имало зеленчуци, месо, риба и дори шоколадов фонтан. Последната се приготвя много просто: fondyushnitse в разтопи шоколад (бял, черен, на вкус), добавете ликьор и ракия. плодови резенчета нанизани на вилица и потопени в шоколадовата маса. На месо, риба и растителни фондю вместо извара използва растително масло, т.е. парчета месо, риба или зеленчуци, потопени във вряща масло. Понякога зеленчук фондю растителни парчета преди намалиха в тесто.
Подходящ за фондю напитки - бяло вино или бира.
За да се подготви фондю месо ще ви трябва:
- месо (говеждо, свинско, телешко) - 200 гр на порция
- растително масло - 1 литър
- за яйчен сос:
- яйца (твърдо сварени) - 2 бр.
- оцет - 1 супена лъжица
- горчица - 1 чаена лъжичка
- сол и черен пипер - на вкус
- растително масло - 1 чаша
- корнишони - 3 парчета.
- лук лук - с вкус
- за доматения сос:
- Захар - 4 супени лъжици
- доматено пюре - 3 супени лъжици
- оцет - 6 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка
- нишесте - 1 чаена лъжичка
- соев сос - вкуса
Накълцайте месото на малки кубчета и ролкови топки от него. След това се готви яйца и доматен сос с.
Доматен сос: захар, оцет, доматено пюре и оставете да заври. За подправка и подправете със сол, добавя се малко соев сос, нишесте влезе.
Загрейте олиото в тенджера за фондю. Петролът е готов, ако повърхността на дървена лъжица се появяват мехурчета спуска в него. След nanizhite вилица и се запържва в масло. Готови части бръкнат със соса.
За да се подготви ястието ви е нужно:
- пиле или пуйка (гърдата) - 200грама на порция
- За соса:
- сладък червен пипер - 1 шушулка
- лук - 2 глави лук
- Чесън - 1 скилидка
- консерви от ананас - 450гр
- пилешки бульон - 1/2 чаша
- соев сос - 2 супени лъжици
- оцет - 6 супени лъжици
- доматено пюре - 2 супени лъжици
- нишесте - 1 супена лъжица
- сол и черен пипер - на вкус
- растително масло - 1 литър
Pod чушки нарязани на ивици, лук - пръстени, чесън - мелене. Ананас суха. Лук и чесън са леко пържени в растително масло. Добавете сок от ананас, бульон, соев сос, оцет и доматено пюре. Довежда се до кипене.За да се подготви сос да се сложи зеленчуци, ананас резени и леко се запържва. Сезон сос с подправки.
Филетата, нарязани на малки кубчета. Сервира се със зеленчуци. Фрай в горещо олио.
За да се подготви ястието ви е нужно:
- зеленчуци (карфиол, броколи, моркови, тиквички) - двеста грама на порция
- За соса:
- яйца (жълтъци) - 2 бр.
- лимонов сок - 1 супена лъжица
- растително масло - 1 чаша
- Чесън - 2 скилидки
- сол, бял пипер - на вкус
- за тестото:
- брашно - 4 супени лъжици
- Яйце - 2 бр.
- бира - 1/2 чаша
- малко растително - 1L
Замесете тестото е еднакво от брашно, сол, яйца и бира. Зеленчуци старателно измити, почистени и нарязани на малки парчета. Ако твърдата (копър, моркови, карфиол и броколи) - вари в продължение на 2-3 минути в подсолена кипяща вода. Drain, изплакнете със студена вода и нека се отцеди.
Загрява се масло, натопи зеленчуците в бира тесто и ги пържат в масло.
За да се подготви ястието ви е нужно:
Смесва се с миксер брашно, сол, яйца и бира че да се получи хомогенна течност тесто. Нарежете филе от риба на малки парченца, скариди, поръсва се с лимонов сок и се организира на блюдо.
Загрейте олиото в тенджера за фондю. На риба за вечеря маса и скариди понижава в бира тесто и ги запържваме в масло.
За да се подготви ястието ви е нужно:
- Ементал сирене - 600 грам
- Чесън - 1 скилидка
- природен бяло вино - 1/2 чаша
- нишесте - 1 чаена лъжичка
- череша ракия - 2 малки чаши
- смлян черен пипер, индийско орехче, фъстъчено масло, сол - на вкус
- тост или пържени филийки.
Виното се излива в глинен съд преди настъргания чесън вътре, и се нагрява бавно. Настъргано сирене разтопи в вино с непрекъснато разбъркване (-добре да не се намесва в кръгово движение, и осмици). Топлината се увеличава и течността се оставя да заври. След това се разрежда с вода се прибавят нишесте, опитен индийско орехче, черен пипер и се излива Vishnevka.Сервирайте в същия съд с гореща препечена филийка, малки парченца препечен хляб и тестени пръчици dvuhrozhkovymi.
За подготовката ще ви трябва:
- бира - 1 литър.
- твърдо сирене (решетка) - 5 чаши
- lyk лук - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици
- Чесън - 4 скилидки
- брашно - 1/2 чаша
- сладка горчица - 2 ч.л.
- червена чушка - на вкус.
В тиган стопи зехтина. Сложете нарязания на ситно лук и счукан чесън lyk, се запържва до златисто кафяво.В малка купа, разбърква сол и myky, се комбинира с една чаша бира и горчица, разбърква добре. Изсипете останалата бира в тенджера и оставете да заври. Свържете смес от брашно и топла горчица бира в тенджера, да доведе до обобщя в едно малко podepzhat да огън, докато се сгъсти.
Сложете в тенджера настъргано сирене, топено. Поръсете с червен пипер.
Сервира се със зеленчуци и хляб kysochkami, че е необходимо, набиване на кол на вилица, потопени в фондю.
За подготовката ще ви трябва:
- Сушени ябълки пръстени - 150 г
- костилка сливи - 150 грам
- кайсии - 150 г
- Сухо бяло вино - 500 мл
- анасон - 2 звезди
- лимонов сок - 1/2 лимон
- Мед - 2 супени лъжици. лъжици
- крем - 300 мл
- бял шоколад - двестагр
- кокосово ликьор - 2 супени лъжици. лъжици
- бадемово ароматизатор - 2 капки
Сушени плодове измиват, нарязани на парчета а-ла-карт. Вино, да доведе до възпаление, добавете анасон, лимонов сок и мед, сушени плодове изливат гореща супа и се оставя за 3 часа.Загрейте сметаната, се стопи нарязания на ситно шоколад в тях. Добави за алкохол и ароматизиращи микс. Изсипете шоколадовата маса в фондю в чиния и се поддържа температурата на горелката.
Сухи пъти в решето и място на 4 плочи. С помощта на вилица Фондю ги потапя в горещ шоколад
За подготовката ще ви трябва:
- Шоколад - 200 грам
- кондензирано мляко - 6 супени лъжици
- водка или коняк - 3 супени лъжици
- разтворимо кафе - 1 супена лъжица
Ситно котлет или настържете шоколада, той се стопи в тенджера за фондю заедно с кондензирано мляко на слаб огън. Смесва се с водка и разтворимо кафе.Парчетата фондю потапяне на черен или бял хляб, филийки с мед торта или бисквити, пресни плодове.
Рецепта Ресторант "Alpine тераса" (Москва)
Вие ще трябва:
- шоколадово мляко (200гр)
- 33% крем (200 г).
- всеки нарязани плодове: ягоди, банани, круши, грозде, ананас.
Шоколад почивка и се поставя в тава, годна керамичен съд, добавете сметаната и стопяване на парна баня. Внимателно отведе към съставките се смесват добре. При желание можете да добавите ром или ракия.Плодове парче и да осигури на поднос.
Свързани статии