Начало / Заплахата от растителен капачки хранене! Ексклузивно / "Инструментариум за хигиенно обучение на служители и работници за обществено хранене". част 22

Специално обучение на персонала.

Изборът на дезинфектант.

Дезинфектанти трябва да бъдат одобрени за използване в заведенията за хранене, имат сертификат за държавна регистрация, съответствие и инструкции за употреба сертификат. Важно е да се знае спектър на антимикробно действие на дезинфектанти, концентрация, докато дезинфекция, разтворимостта във вода, методи на приложения (кърпи, потапяне, напояване), токсичност (това е възможно да се използват средства само четвъртия клас), ефектът върху третираните обекти (материала, от който повърхностите и обекти, техните размери, замърсяване от органичен и неорганичен характер) за обработка на множество.

дезинфектанти за съхранение.

На обекта, който трябва да се изчисли на необходимостта от дезинфектанти и възлага на персонала, отговорен за извършване на счетоводна подготовка и консумация на дезинфектанти (цялата тази информация се отбелязва в книгата запис). Дръжте дезинфектанти трябва да са в доставчик на опаковки (опаковки) с винетка (Tarn етикет запазен целия период на съхранение). Контейнери с dez.rastvorami трябва да имат капак. В съдове - ясни знаци, указващи името на лекарството, неговата концентрация, целта, датата на изготвяне, датата на крайния срок. За подготовката и прилагането на дезинфектанти трябва да се използва лични предпазни средства. С цел да се провери дали подготвената dez.rastvor (научете неговата концентрация), се препоръчва за всеки приложим дезинфектанти, използвани dezikonty (LED).

В съответствие с правилата за санитарни обекти за обществено хранене, необходими за извършване на ежедневно използване на текуща дезинфекция dezsredstv- почистване на работни места, извършвани от самите работници и служители, както и в производството, съхранението, помощни и стаи за отдих го правят по-чист. Производството за да бъдат обработени tehnologichseskoe оборудване, използвано за pereabotki суровини и продукти, плотове, кухненска посуда, санитарен фаянс, паркет.

Работната програма предвижда почистване ден (поне веднъж на месец) и провежда общо почистване с дезинфекция на всички сгради, оборудване и инвентар. То се извършва или служители на фирмата или на представителите на фирмите за почистване с sanepidzaklyuchenie за този вид дейност. Прибори за хранене и устройства трябва да бъдат обработени в края на работния ден, като се потопи в dez.sredstva разтвор (вани за лечение трябва да бъдат отрязани ястия и етикетирани). препарат, лекувани с производствени дезинфектанти таблици в края на работния ден.

Средства, оборудване, можете да използвате четки, парцали. Веднага след употреба те се промиват в детергентен разтвор и се потапя в дезинфектант, след това се изплаква с течаща Regia, и се суши. Трябва да се помни, че всички повърхности, които са лекувани с дезинфектанти, включително съдове и тъкани след изминалото време на експозиция (периода, когато разтворът на дезинфекция на повърхности или плат съдове в разтвора) беше старателно промита с вода. Парцали трябва да се суши, като във влажна среда бактерии се размножават много бързо. Дръжте той трябва да бъде в затворени етикетирани съдове. Вани за почистване на съдове, посуда редовно лекувани с топла вода-измива с дезинфектанти.

Измийте необходимостта от правила.

перални етажа в промишлени помещения, се извършва в съответствие с изискванията в процеса и след прекратяването му. В производствени предприятия, където етажите са замърсени с мазнини, те се промиват в сапунена алкален разтвор гореща и след това дезинфекцира. Когато се препоръчва измиване да се използват две кофи. На първо място, в кофата с навлажнена кърпа детергент дезинфектант метач (кърпа), като го избършете и кърпа на пода, след това потопени в кофа с чиста вода, и отново се изплакват избършете пода. Той се смята за ефективно почистване и отговаря на санитарните изисквания.

Мобилните телефони за хранене единица няма място.

производствени предприятия персонал по време на работа трябва да носят чисти spets.odezhdu. Промяната му всеки ден, и степента на замърсяване. Въведете завода без защитно облекло, са забранени. Работещ в сферата на ремонтната дейност в местата за производство и съхранение, трябва да работите в санитарно облекло. при

Излезте и при посещение извън производствените мощности е необходимо да се премахне. Сложете на санитарни дрехи някакви дрехи е забранено. И разбира се, всички служители трябва да спазват правилата за лична хигиена.

Правилно измиете ръцете си

Особено внимание следва да се обърне на измиване на ръцете. Те трябва да бъдат измити преди употреба, след всяко излизане от магазина, а когато се върнете към него, след използване на тоалетната, преди готвене и разпространението на храни, както и във всички случаи, когато ръцете са видимо замърсени с контакт с предмети в магазина, които биха могли да допринесат за това. Ръчно пране със сапун или на парчета, или в дозатора, дозатора или използват други устройства за доставката му. Добави сапун в частично запълнена да не - трябва да се изпразни, дезинфекцирани, промива се, суши се, и едва след това да се запълни прясна порция. Избършете ръцете индивидуална кърпа или салфетка също, и тя се затваря клапана. За хигиенни ръка дезинфекция подходящи антисептични кърпички, които са одобрени за използване от националната публична власт, които трябва да бъдат посочени в инструкциите за употреба.

Мерките за борба с насекоми.

Преди общото почистване на организации за обслужване с храни трябва да се извършва и дезинсекция. Организациите на кетъринг за насекоми и гризачи не са позволени.

За борба с насекоми и гризачи чрез използване на съвременни и ефективни средства, разрешени за употреба на територията на Руската федерация в съответствие с установената процедура.

Техниката, честотата и условията на вредители и борба с гризачи работа се регулира от санитарните изисквания за извършване на дезинфекция, вредители и борба с гризачи работа.