Италиански, са много популярни в Русия, е дал на света не само пица и паста, но вкусна питка - традиционен хляб с различни пълнежи.
Някои учени са склонни да вярват, че това е един вид предшественик питка пица с тази разлика, че акцентът на питка е на хляб торта, а не на допълнителните съставки. Традиционно, различни региони на Италия, печено местни рецепти: могат да се различават по форма и дебелината на пълнежа може да се разпространява както върху тестото и печете в тортата. Най-често, преди печене питка, щедро намазани със зехтин, чесън и билки и смаже с пръсти тестото, образувайки вдлъбнатина, в която това масло се натрупва.
В днешния преглед ще споделим с тънкостите и тайните на готвене вкусна питка, като у дома си и ще даде на Лигурско рецептата тънка питка с плънка от сирене. Майко мила!
Седем тайни на вокали готвене
Най-добре е да се обучават по кръгова, а не правоъгълна питка: кръг на тестото по-лесно да ставам и участък. По-малко щрихи в този случай е гаранция за пухкави тесто с мехурчета.
След преминаване на теста под формата пораждат отново, и едва след това отиде да се пекат - това ще спаси колкото се може повече въздух във вътрешността на тортата.
Излива малко зехтин в тавичка - в процеса на печене на долната част от него ще се накисва Focaccia че само добавят вкус продукт и криза.
Ако искате да се готви polupyshnuyu питка, опитайте с минерална вода вместо вода в рецептата. Резултатът е тесто от което след изпичане в pripylennoy брашно пергаментова хартия ще даде перфектен слой със средна височина.
За да добавите аромат питка, след първия тест в тесто за възстановяване форма се задълбочи и да добавите ситно нарязан билки от градински чай или босилек.
Обърнете внимание на температурата на водата: да се подготви правилно тест fokachi важно, че е топло. Твърде гореща вода може да спре ферментация, твърде студено - да се забави процеса.
Вместо 100% масло за смазване пробвам питка, емулсия от масло, вода и сол - така че продуктът не пресъхват по време на печене.
Тънък питка с меки сирена
Това е прост питка, но с една малка тайна. По-фин като хартия, слоеве бутер тестото се крият меки сирена. Тези съставки ще бъдат достатъчни, за да се подготви 3-4 хрупкави сладкиши.
0,2 литра вода
Зехтин 0.1 литра + няколко супени лъжици за смазване
Сол на 2 часа. L. * За поръсване щипка
3 чаши брашно
Soft мазане сирене 500 грама
В средни купа дървена лъжица смес вода, зехтин, сол и една чаша брашно, докато гладка. При постоянно бъркане с лъжица, постепенно добавете останалите 2 чаши брашно - в края на краищата трябва да се получи гладка смес без бучки.
В купа за 5 минути ръце Замесете тесто еластична. Увийте го в найлоново фолио и се оставя да престои 2-3 часа в хладилника. Фурната до 250 градуса и грес зехтин тиган или кръгла пица.
Разделете тестото на 4 равни части и да запази неизползвани бучки под кърпата и увити в найлон, толкова дълго, тъй като те не се нуждаят.
На работна повърхност поръсена с брашно, ролка кок тесто с точилка на първо място, а след това да започне да се разпъвайте нежно ръце, опитвайки се да получите най-тънки слоеве.
Трансфер на първия слой в тавичка и се поставят на върха на филийки сирене. Вземете още един слой на тестото, то се разтягат и да я покрие основа. С нож, точилка или ръцете си докоснете ръбовете на питка, отделяне на излишната тестото. После пръстите запечатват слоеве.
Скоба горната част на теста на няколко места, чрез което се образуват отвори за изхода на пара. Намажете отгоре питка, малко количество масло, поръсва се щипка сол и се пече в продължение на 7 минути до златисто кафяво.
Focaccia тестото също може да се замразява, плътно го опаковане в две полиетиленови слой и преди употреба размразяване това една нощ в хладилник. Замразени тесто може да се съхранява до 3 месеца.
Не забравяйте да кажете на приятелите си!
Свързани статии