Децата обичат да ядат бисквити - сладки или солени, хрупкава. Палачинки също е доста възможно да се направи хрупкава, яжте следват проста технология. Тези торти лесни за приготвяне, лесно да се премахне от тигана, можете да ядете с ръцете си, без никакви добавки.
Мляко и вода
За тази рецепта, ние се нуждаем от продукти:
- 2 чаши брашно (по-добре да се вземе премията, това е най-набъбва и става по-гъсто тесто, палачинки от него по-лесно да се пекат)
- 2 яйца (ако вземете пъдпъдъчи яйца, брои пет на пилешко)
- половин чаша слънчогледово масло (рафинирано задължително)
- една четвърт чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
- половин чаша мляко
- половин чаша вода.
Готвене рецепта:
- В купа смесете млякото с необходимостта яйце, захар, сол.
- Разбъркване, изсипете брашното. Малки бучки, които могат да образуват, разбиване на миксера, ако те са малки - те могат да мелят кухня шпатула. На малки бучки може да се пренебрегне.
- До този момент, тестото трябва да бъде като гъста сметана, че е необходимо да се добавя вода, като се разбърква, докато се получи консистенция на течна сметана.
- Слънчогледовото масло трябва да се затопля в тиган, докато горещо състояние.
- Бързо (но внимателно, за да не се получи изгаряния, може да бъде спрей) е необходимо да се излее маслото в тестото и се разбърква с лъжица.
Пече се тънки палачинки, докато свеж състояние - степента на твърдост, зависи от времето за печене, може да има много възможно да се регулира колко трудно те трябва да бъдат. Колкото по-дълго се пече, сушилнята са те.
Хрупкави палачинки за млечни продукти:
- 1 литър обезмаслено мляко
- 2 яйца
- 2 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици растително рафинирано масло (по-добре да се вземе слънчоглед, има неутрален мирис)
- 3 чаши брашно (по-бялата брашно, по-дебелата полученото тесто, брашно, използвайки първата и втората степен е необходимо да се добави малко течност корекция последователност възниква като добавянето на мляко)
- щипка сол (около една четвърт чаена лъжичка)
- щипка сода (не повече от една трета от една чаена лъжичка).
- Затопленото мляко, за да се стопли.
- Отделно се смесват яйцата със захарта, сода за хляб, сол, разбърква се и се оставя в продължение на десет минути.
- Добавете яйцето до растително масло, разбъркайте.
- Добавете една чаша топло мляко, разбъркайте.
- Добавете брашното и се разбърква.
- Налейте млякото на почивка, и да погледне към тестото течеше както и течна сметана. Тестото се оставя в продължение на петнадесет минути.
За пореден път да се смесват тестото и се пече в тиган. Ако се запържва за кратко, се получава чрез попълване на палачинки, и ако те са малко по-суха, можете да постигнете ясни качества на ръба, или дори само една палачинка. За да се огъват палачинките, трябва да се пече за около минута за криза - около две минути. Ако имате нужда от по-дълго, за да питки в огъня, така че те не са изгорени, е необходимо всеки път, за да добавите няколко капки растително масло.
традиционен
Тази рецепта обикновени селски палачинки, техния състав се характеризира с използването на по-мляко и яйца. Това, което се нуждаете за рецептата:
- 3 яйца
- 3 големи (250 милилитра) чаши мляко или 3/4 литра
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- предметно стъкло брашно (пшеница, най-високата оценка)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, която трябва да се изплати една чаена лъжичка оцет.
- Смесете яйцата със сол и захар (може просто да размахване или вилица).
- Излива се в млякото и хидратирана сода, мляко-яйце смес трябва да бъде добре смесен (за предпочитане с миксер при ниска скорост).
- Малки порции, добавете брашното, като се разбърква.
- След като тестото е гладко, трябва да добавите растително масло и разбъркайте.
Пече се в малко количество растително масло (половин чаена лъжичка, равномерно разпределени върху дъното на съда).
Ако палачинки са хрупкави, може да бъде намазана тава с олио, точно преди първата палачинка, както и ние искаме те да изсъхне в продължение на хрупкави свойства (две минути от едната страна и един минута - при това, от друга), е необходимо преди печене всяка палачинка да ръсят тиган с олио в противен случай палачинка изгаря.
Разбира се, можете да използвате тиган с незалепващо покритие, но това е вредно за да прегрее и за здравето и тиган - тефлон е унищожена при температура от около 300 градуса. Така че е напълно възможно да се използва стария чугун тиган, което за палачинки - най-добрите.
Тайната на старите тигани - не в почернелите страни. Основната имота, който е необходим за добри палачинки готвене - равномерно нагряване на дъното на тенджерата. Фактът, че тенджерата чрез изливане охлажда тесто и тестото може да стане набръчкана. Ако дъното е с дебелина, изработен от желязо, след това се затопля до температура варира много и печене възниква еднакво. Поради това се препоръчва винаги добре да се затопли тигана преди печене палачинки. Но в случая с тефлон или алуминий пот този съвет не работи изцяло като алуминий може и задръжте топлина като желязо. Освен това, чугун притежава поне някои незалепващи свойства.
Въпреки, че с правилното опит добри палачинки могат да бъдат изпечени във всеки един тиган - Палачинки с ниски брони, или обичайната незалепващо покритие. Основното нещо - качеството на съставките, те влияят на вкуса на крайния продукт.
Свързани статии