Стомахът на възрастен (вж. Фиг. Претенция 8) се намира непосредствено под диафрагмата и има средно дълги 15-18 см и 12-14 см в диаметър. Максималният размер на здрави стомаха кухина - около 3 литра, когато е празен стомах се редуцира до 50 мл.
Стомашния сок е вторият "реагент", която се излива върху масата храна. През нощта при хората се хранят смесено конвенционалната храна, това означава приблизително 2-2,5 л на стомашния сок - безцветна течност без мирис. Стомашни жлези различни от други храносмилателни жлези на уникалната си способност да произвежда солна киселина, който е основен компонент на стомашния сок. Той изпълнява много функции: взаимодействие на стомашния сок киселина причинява подуване на протеини, допринася за пресичане на мляко. Освен солна киселина, различни органични и неорганични компоненти са в стомашния сок (кисел фосфат, въглена киселина, хлориди, калций, натрий, магнезий).
Поради високата концентрация на солна кисел - вие, както и специални вещества, произвеждани от стомашната лигавица, стомашен сок има способността да унищожава патогенни микроби в капан в стомаха, или да забави растежа си.
Схема на храносмилателната система: 1 - слюнчената жлеза; 2 - трахеята; 3 - хранопровода; 4 - диафрагма; 6 - черен дроб; 6 - на жлъчния мехур; 7 - на жлъчния канал; 8 - стомаха; 9 - панкреас; 10 - дванадесетопръстника; 11 - тънките черва; 12 - на дебелото черво; 13 - сляпото черво; 14 - приложение (допълнение); 15 - ректума.
Разлагане на протеините става в стомаха чрез ензими - gastriksina пепсин и отцепване на протеините в прости съединения.
Стомашен сок съдържа и малки количества ензими, които подпомагат усвояването на мазнините. Въпреки това, в стомаха на възрастен, тази реакция няма значение.
Освен солна киселина и ензими, особено стомашни клетки произвеждат слуз наречен муцин имат много голямо значение за нормалното функциониране на стомаха. Муцин играе важна защитна роля - той е образуван от два слоя слуз бариера облицоване на вътрешната повърхност на стомаха. Тази бариера има висок вискозитет и лепливост и предотвратява директния контакт на стомашно съдържимо от черупката. Мукозната бариера инхибира действието на пепсин и се неутрализира със солна киселина. Всички го предпазва стомашната лигавица от себе храносмилането, както и механични и химични щетите. Предлага се в стомашните слуз специални вещества (sialomutsinov) способност за свързване с вируси и да се предотврати разпространението им в организма.
Природни патогени на дейност на стомашните жлези са хранителни вещества. Човек с редовна храна, произведена стабилна стереотип секреторна реакция. Следователно, рязка промяна в хранителен статус, както и нездравословно хранене (безредно хранене, хранене, хранене бърза, лошо дъвчене храна, алкохол, никотин, лекарства и т.н.) може да доведе до развитието на патологични състояния, на стомаха, на първо функционалност (под формата на прекомерно увеличаване или намаляване на секрецията и промени в състава), след това органичните проявяват различни промени на стомашната лигавица, докато развитието на язва.
Съставът и качеството на стомашния сок отразява обичайния вид на храненето на човека. Например, когато се използва предимно растителна храна стомашния сок има по-ниска киселинност, отколкото с смесена храна. От друга страна, предимно месо диета води до увеличаване на стомашната секреция и значително увеличаване на стомашната киселинност.
експерименти Павлов за кучета е била изследвана характер на стомашната секреция, предизвикана от различни хранителни вещества. Той открива, че стомашния сок започва да произвежда още преди храна влиза в устата. Това е известно като апетитен или "запалване" сок, в кухината на сока на стомаха, причинени от външен вид и миризма на храна и звуците, свързани с неговото получаване. В този случай, нервните импулси, идващи от очите, носа, ушите, играят ролята на механизъм спусъка на стомашния сок, предварително подготвя стомаха за смилане на храни. Според Павлов, силен апетит винаги е в изобилие отделяне на храносмилателни сокове от началото на храната. "Апетитът сок там", - пише той в своите "Лекции върху физиологията на храносмилането," - "Няма апетит, не, този първоначален сок; върнете апетит човек - тогава му даде една голяма част от добър сок в началото на храненето ". Когато теглото на храната попада в стомаха, това допълнително увеличава образуването на стомашен сок.
Най-ефективният е причинител на секрецията на протеини храни от животински и растителен произход. Въпреки това, същото количество протеин в зависимост от качеството на стомашни жлези произвеждат различни дози на пепсин. Например, в растителни протеини (предимно бобови протеини) при кучета се освобождава от 2-4 пъти повече от ензим на протеините, съдържащи се в месо и мляко.
процеси протеиново разграждане се осъществяват главно в контакт областта на стомаха стена с храна, т.е.. Е. В повърхностните слоеве на болус храна. Тези слоеве като им разграждане и втечняване са изместени от стомаха, където те се смесват добре и крайната раздробяване преди излизане в дванадесетопръстника. Следващата част от храната влизане в стомаха, са подредени в слоеве под формата на фунии или конуси, една в друга. По този начин, преди консумират храни части са близо до стените на стомаха, така че те се смилат на първо място, и скочи директно в дванадесетопръстника.
От центъра на стомаха храната е смесен, вътре в болус доста дълго време, за да се поддържа неутрално или леко алкална реакция. Това създава условия за по-нататъшно разграждане на въглехидрати, която започва в устната кухина.
Поради това, в случаите, когато по време на самостоятелно храна, консумирана въглехидрати, благодарение на разположението на слой половина порции храна те вече усвоява в стомаха. Получаване на въглехидрати заедно с протеини допълнително подобрява усвояването на въглехидрати, протеини са частично неутрализирани със солна киселина на стомашния сок, което спомага за по-пълното разграждане на въглехидратите в стомаха. В същото време по време на първите два часа след приема на храна в стомаха за смилане само 10% протеин на първоначалното им количество. Това е така, защото храносмилането на протеините се извършва само в тънък повърхностен слой на болус, че усвояването на въглехидратите се простира почти в неговата цялост.
Специфичната функция на стомаха храносмилането подсирване мляко е под влиянието на солна киселина и пепсин. Създадена в тази извара люспи съдържат протеини и мазнини, които се подлагат на по-нататъшно разграждане в стомаха, серум мляко бързо преминава в тънките черва.
Мазнини въведени в стомаха, инхибират секрецията му и техния инхибиторен ефект се проявява в случай, че те са като допълнение към други хранителни вещества в количество от най-малко 12- 14%. Ако приема на мазнини от 10-15 минути предхожда приемането на останалата част от храната, неговите инхибиращи са особено рязко; ако масло влиза в стомаха заедно с цялата храна, инхибиране на секрецията на стомашна киселина е по-слабо изразено, и накрая, ако маслото навлиза в стомаха в средата на секрецията, тя не може да има спирачен ефект върху него. В стомаха, лесни за възприемане само мазнини, открити в мляко и сирене в яйчния жълтък. Мазнини, които са част от други храни в стомаха почти смила, тя се появява само в дванадесетопръстника.
Въглехидратите са слаби дразнители секрецията на стомашния жлези. Така, например, хляб и бедни химични агенти, както и слаби разтвори на захар, причинява малко секреция. Повече концентрирани разтвори, които имат повече от 15% захар, инхибират стомашната секреция.
Секрецията на стомашна секреция, както и адаптирана към количеството и последователността на хранителни вещества. Тъй като количеството на храната въвеждане на стомаха стомашната секреция се усилва. Въпреки това, той се наблюдава само до определен лимит, след което допълнително увеличи обема на храна не оказва влияние върху размера на сок, като достигна максимално секреторна капацитета на стомаха. В такива случаи, храната остава в стомаха, част от него, не е имал време за храносмилане, той започва да се разлага.
Общият размер на стомашния сок, нейната киселинност и други параметри зависят от степента на смилане на храната. Колкото по-добре храната се дъвче, толкова по-скоро това се случва храносмилането в стомаха и по-бързо той премине в дванадесетопръстника, с което се освобождава стомаха от това ненужната работа. Liquid храна в нормални условия едва ли остава в стомаха, и веднага влиза в дванадесетопръстника. Евакуация на стомаха твърда храна зависи от скоростта на неговото втечняване под въздействието на стомашния сок и от степента на храносмилането.
Времето на престой на храна в стомаха е важно за последващата абсорбция на хранителни вещества в тънките черва, защото стомаха е вид резервоар, където химуса се разрежда до желаната консистенция. Стомахът предпазва тънките черва от прекомерно поток на вещества, които могат да нарушат нормалните си дейности и да променят състава на кръвта. Примери на функцията на бариера на стомаха може да бъде забавено изпразване на стомаха концентрирани захарни разтвори, които предотвратява пренасищане на кръвната захар и, следователно, на черния дроб и панкреаса. В допълнение, стомаха регулира потока на вода в тънките черва, предотвратяване на разреждане на кръвта поради прекалено бърза абсорбция на вода в червата.
Празните стомаси са периодични движения (познати на всички в чувството на глад). По време на хранене спират, мускулите на стомаха отпуснат инстинктивно увеличава обема си, налягането в кухината на стомаха се намалява. Всичко това създава условия за плавен напълване на стомаха с храна.
Движение на стомаха по време на храносмилането, зависи от вида на храната. Груб (ръжен хляб, месо) е по-силна и дълготрайна намаляване на стомаха от прахообразни (полу каша, мляно месо). Фаза подвижност продължава от 20 минути до 1,5-2 часа. Във втората фаза, намаляване на стомаха стане по-оскъдни. Поради перисталтични контракции на мускулите на стомаха възникне обработка и компенсиране на повърхностните слоеве на натрошен и химически третирани със съдържанието на стомаха на входа в дванадесетопръстника.
Храната напуска стомаха през 3,5-4,5 часа, така че при 3-4 хранения на човешкия стомах от времето на следващото хранене е почти или напълно празен.
Свързани статии