Процесът на горещо пушена риба във фурната винаги изглежда да е много времеемко и скъпо. Има предположение, че за приготвянето на това ястие се изисква специално оборудване, е трудно да се сравни с обичайната град апартамент. Ако се грижи за този въпрос не е на професионално ниво, и се опитват да научат рецептата: тя трябва само скумрия, подправки, алуминиево фолио и удобен контейнер да се излива на дъното на дървени стърготини.
Как да се готви риба пушена във фурната
Единственият недостатък на апартамент риба пушене - това е миризмата на дим, което е дълго време да останат на закрито. Импровизиран опушвална не могат да бъдат запечатани, така че не забравяйте да проникне вкус. За да се избегне това, трябва да се използва преносим фурна, която се подава към балкон или тераса.
Това време е достатъчно, за да малки порции prokoptilis достатъчно добър.
Пушенето на риба в пещ с помощта на дървени стърготини
За процеса на пушенето, което трябва да имате своя собствена кухня и добро силен качулка. Ако е така, тогава можете да пушите риба дори на газова горелка. Но при все това обикновено се използва фурната.
Стърготини трябва да бъде с високо качество, винаги свеж и по-добре с овощни дървета. Не може да се използва за готвене на дървен материал от иглолистни и евъргрийни също дъскорезници. Капацитет, по който те ще тлеят, е препоръчително да се вземат плитък, с тънки стени, така че прахта лежаха на дъното равномерно. Понякога се използва бук и елша, всичко зависи от личните предпочитания и избор на риба.
Wet дървени стърготини, необходими на всеки фин спрей, големи капки ще спрат корупцията. Тънки, малки чипове не са пушили, годни средата или дебел за добра производствена дим.
Видове пушена скумрия във фурната
Дим риба у дома по няколко начина:
- Първият предполага, че скумрията не е просто потърка със сол, и се потапя в саламура. Тази сол солев разтвор, получен от изчислението: 150 гр / 1 литър. Проявява и умерен огън, се поставя в пещ емайл пот, дъното е изпълнен с дървени стърготини и я запали. Важно! Стърготини не трябва да изгори, трябва само слаб разпад. Те определят решетка, и риба турена на нея. Pot покрие и се варят в продължение на половин час.
- Вторият тип на тютюнопушенето за тези, които до този момент никога не се е занимавал с това: в тиган слагам стърготини, подпали тях бързо се гаси и се покрива с няколко слоя фолио. Стърготини трябва да тлее под фолиото. Сложете тиган във фурната на дъното и се разпространява рибата на скара, монтиран в средата. Подготовка за мекота характеристика при 150 ° С
коптите скумрия
Метод за получаване на горещ пушене - е на разположение и приемлив за всички. Достатъчно желание, основни продукти и гореща фурна. Скумрия за готвене по този метод, се вписва най-добре.
Първо на всички скумрия трябва да бъдат подготвени. Неговата чиста, червата, изплакнете под течаща вода и внимателно се изсипва трупа със сол. След като се поставят в подходящ съд и се оставя настрана за осоляване.
Ние си запазваме скумрия prosalivatsya
Желателно е да се подготви вечер на всички как да се представят, на вечер. Непосредствено преди тютюнопушенето - да се измие всички риби на сол и добре obsushivayut хартиени кърпи.
В следващата стъпка се подготвя много горещ ден. За тези цели, можете да вземете един обикновен тиган:
Дъното на контейнера следва да тънък алуминиево фолио;
Излива се върху слой фолио дори стърготини тях леко напръскани с вода чрез напръскване. Това предотвратява силна горене;
Прочетете Рецепти пушена змиорка и неговите полезни свойства
За стърготини смесва избрани подправки, димът е дебел и ароматни, като розмарин, хвойна, черен пипер и мащерка;
Сега трябва да се направи специална подкрепа в рамките на бройлери. За да направите това отнема еднократна алуминиев съд.
Ръбовете са сгънати в зависимост от големината на самата палета съда за пържене, а тази конструкция е монтирана над слоя на дървени стърготини. По този начин, между чипа и да се изправи, за който се разпространява рибата, тя е на няколко сантиметра на пространството;
алуминиево блюдо слабата восъчна печене пергамент и се разпределя равномерно по Изсушеният паламуд излишната течност;
Строителството е покрит с капак, който не се препоръчва да се вземат на процеса до края.
Когато скумрията е готов? Момент на готовност се определя от перките, ако процесът е успешно, те са лесни за отделяне от трупа. Подгответе риба, увити във фолио, оставя се да се охлади напълно, след което се съхранява в хладилника.
Свързани статии