Обичам тази рецепта. Домашен хляб с ким - е нещо специално, той е напълно различен от този, който се продава в пекарната. Великолепната, с тънка златна коричка, силен аромат и вкус на кимион си ярък и запомнящ се. Тя не може да бъде объркана с всяка друга. Това не променя за един ден, и две, хляб, поръсена с ким, тя получава само по-вкусни на следващия ден. Тя не получи остаряла за дълго време. Веднъж печени само два големи хляба, приключи почти една седмица, и не се явява лош вкус. Това е, което истински домашно приготвен хляб.
съставки:
необходимо за тестото:
- вода (I направи на краставица солев разтвор) - 200 мл;
- Пшенично брашно - 5, чл. л. високо слайд;
- прясна мая - 10 д;
- Захар - член 0.5. л.
Как да се готви хляб с ким
Изсипете в купа от тесто за захар, сол и се рушат 10g мая. По това време в прясно изпечени, които обикновено се наричат печене или жив.
Налейте топла течност, добавете пресятото брашно. Обикновено се пече във водата днес реших да опитам как ще върви на туршия краставица. Хареса. Впечатления ще пишат в края на рецептата. Ако вие също искате да експериментирате с различни видове печене, опитайте картофени кифли. тесто за подготовката им за картофена супа.
Аз се разбърква, за да получите дебеличък маса без бучки. Прекарайте една лъжица на дъното на купата - било наблюдавано банда, те бавно се плува - достатъчно брашно. Ако просто изчезна, дори и леко заострени.
Спондж покрива с капак, поставени в топла фурна. Съветвам този метод, за да се вземат под внимание, по-специално, че ми помага, когато кухнята е готино. Фурна нагрява до + 40-45 градуса изключва. Сложих една купа с отвара или тест на стартовата решетка, на горния капак с кърпа или полу-близо. Няколко пъти съм включва пожар буквално минути, за да поддържат топлина. В резултат на това тесто съзрява бързо. Ето тя, имах 30 минути. Bubbles и кисел мирис на най-сигурният знак, че ферментацията е в разгара си и е време да се месят тестото.
Пресейте в варя 200 грама брашно и малко отпуск по podsypku.
Добави семена кимион. Аз използвам само кимиона, но можете да добавите или кориандър зърна бял синап.
Изливам слънчогледово масло. Няма значение, можете да използвате зехтин или горчица.
Аз месят тестото за хляба Винаги съм си ръце. На първо място, в купа, комбинирайте всички в повече или по-малко плътен МС. Тогава тя се е разпространила върху масата или дъска поръсена с брашно наоколо. Дали отвален, аз сгънете наполовина и отново натиска на дланта се разточва. Като цяло - както обикновено месене на хляб.
След десет минути тестото е гладка, еластична мека, придържайте вече стоп. Ако все още се придържаме към ръцете си, по време на смесване налее масло. Аз навити на кок, капак и изпращане на същото място, където е имало тесто - в топлата фурна.
По време на цветни проби фурна нагряват няколко пъти, температурата е в обхвата от 35-40 градуса. Можете просто да сложи купа близо до радиатор или на топло място и се оставя един час и половина. Фурната е годна по-бързо, за час. Необходимо е да се увеличи от два до три пъти.
Obmyat малко тесто, аз го прехвърля на формата. За най-добре се плоски, баста ръбовете в и натиснете надолу малко, направи питка. След това, когато неподатливост хляб ще вземе обичайната си форма.
По това време, хляба ще се обърне в чинията. Фурната е включена, тя трябва да се загрее до 180 градуса. След 20-25 минути, тя ще се загрява, и хляб прилепване, се издига над ръба.
Печете хляб с ким във фурната по обичайния начин, аз не използвате всеки камък, всяка двойка или други трикове. Имам всичко по прост начин: затопля фурната, сложи хляба на скара до среден. 20 минути по-късно аз гледам цвета на кората - ако светлината, пренареждане на върха, се пече още 10-15 минути.
Извадете, оставете хляба под формата на 5-7 минути, хлябът е необходимо малко по-далеч от топлината на фурната. Аз обърнете на една страна, да вземе, да се изправя на скара или на дъската. В горещо форма за дълго време не може да напусне хляба - това е често срещана грешка на начинаещите хлебарки. Той otsyreet, а след това се придържаме към стените.
Е, това е, което имам: буйни хляб с ким, тънка кора, троха за целия дупката. Повдигнат добре, аз не падне. Вкусът е отлично, с ясно изразен вкус на кимион и подправки, които бяха в краставица туршия. Особено добър за месо, сол риба, отлични сандвичи с него. Определено добра рецепта за хляб с ким, аз препоръчвам да се повтаря! Вашият Плюшкин.
Свързани статии