Хляб, полза и вреда, както и вида на калории, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Съвременната храна година след година постепенно включва повече органични и здравословни продукти. Хлябът е една от най-популярните продукти през последните години, има силни позиции в списъка на здравословна и вкусна храна. Въпреки това, много от тях са се чудех за ползите от хляба. Въпреки дългата си история, този продукт за мнозина остава неизвестна и малко проучен.

казва популярни фолк поговорка, че хлябът - главата на всичко. Въпреки това, в старите дни, производство на хляб и печене на правилата са различни. Всяко семейство пече хляб на своя собствена рецепта, която се пази в строга конфиденциалност. Съвременните бял хляб и хлебни изделия, направени от бяло брашно. Премахнато от тази брашно от зърнени култури зародиш, трици и алейроновия слой на зърно, съдържаща ценни протеини. Бялото брашно е само чисто нишесте в големи количества.

Учените са активно проучват ползите и вредите от бял хляб върху здравето на човека, твърдят, че продуктите, произведени с бяло брашно имат висока калоричност и стимулират организма да се направи инсулин. Тези констатации повдигат въпроса за експерти и преминат към алтернативни продукти, които заместват хлебни изделия, направени с бяло брашно. Един такъв алтернативни и здравословни продукти храненето са хляб.

От това, което се произвежда

Хляба, направени от различни треви и житни растения. Следните компоненти са най-популярни:

Елда - един от най-полезните компонентите на продукта, поради богатото съдържание на протеини, сложни въглехидрати, различни витамини и минерали. В елда хляба запазва всички полезни свойства на елда.

При закупуването на продукт важно да се изследват състава на етикета. Полезни хлябове, приготвени от пълнозърнести храни. Някои производители добавят в хляба биологично активни примеси, трици, зърно и смачкани растения. Гурме хлябове са направени с добавянето на сусам. тиква. слънчоглед, както и изсушени кайсии, стафиди или сливи. За любителите на соленото и пикантен вкус на произвежданите продукти с добавка на диво зеле, копър и чесън. Много популярни multizlakovye продукти.

Химически състав и съдържание на калории

Тестените изделия съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества:

Хранителната стойност на ръжен хляб (приблизително, в зависимост от марката)

Хранителна информация за 100 грама продукт

Видове и производствен процес

Към днешна дата, има много производители, които предлагат различни видове хляб. Пълнозърнест хляб, направени с пълнозърнести храни, правят процеса на екструдиране. Същността на този метод е, както следва:

Избрани смес на зърна;
Напоени зърна за 30 минути, накиснати царевични на 12 часа, за да омекоти външната обвивка;
Царевицата се поставя в екструдера за осем секунди под високо налягане и при температура от 300 градуса по Целзий;
Зърната се нагряват бързо набъбват и се стяга.

Екструдер - това е специална апаратура, която се използва, за да се смекчи зърно и получаване на продукта от изискваното компресиран вид.

По този начин, с високо налягане в екструдера, за да се изпари водата от зърната са мигновено се оказа отвън. На външен вид, те приличат на пуканки, само натиснат. Този продукт - един от най-полезни за човешкото тяло, тъй като тя съдържа зърнени култури без допълнителна обработка и химически добавки. Екструзия хляб много популярен в европейските страни, благодарение на своята идеална състав, както и голям брой хранителни вещества.

Друга форма на хляба са изпечени продукти като тънки бисквити или чипове. Те се състоят от цели зърна и други полезни добавки. В тяхното формулиране, те са направени по същия начин, както обикновен хляб. Раздробените и пълнозърнести храни са смесени с вода, мая. подправки и трици. От тези съставки се омесва тесто, се влива, сплескани тънки слоеве и се пече в пещ. Резултатът е тънък сухарите.

Заслужава да се отбележи, че в старите дни в селата на Сибир подготвени дори хляб квас.

Към това се вземат ръжено брашно и се излива му вряща вода, се прибавя ръж малц, разбърква керамика и се поставя в пещ в продължение на един ден. Полученото тесто се образува в малки гранули под формата Koloboks и се пече в пещ. Получената тортата се разпадна и ги накара да се запари. Някои суши хляб и яде тези като отделна чиния. Изсушените пелети могат да се съхраняват до една година.

Полезните свойства

Предимства на хляб е тяхното богатство в протеини, въглехидрати, витамини, минерали и фибри влакна храната. Може би, на външен вид, те не са толкова апетитен като буйни кифли и други вкусни сладкиши, но и за тялото, разбира се, полезно. Съдържанието на калории, този продукт е много по-ниска, отколкото обикновен хляб. Благодарение на съдържанието на белтъчини, мазнини, въглехидрати в продукта, тялото се изпълва с енергия и сили, а защото има телесна тъкан естествено прочистване. За тези, които са ангажирани в фитнес, особено ценна смилаеми протеини в продукта.

Хлябът не съдържат захар. Затова се препоръчва да се използва за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, с тенденция към алергии. както и желанието да отслабнете и деца над четири години.

Fiber играе важна роля и за прочистването на организма. Това е в състояние да поеме и премахване на токсините и канцерогените от червата. Недостатъчен прием на фибри може да доведе до камъни в жлъчката заболяване, атеросклероза, диабет и други заболявания. За съвременния човек на ден е достатъчно да се яде 25 грама фибри. За да отговори на дневната потребност от груба храна за тялото трябва да се яде около 150 грама сух продукт. За сравнение, същото количество влакна, съдържаща се в 6 хляба направен от ръжено брашно, овесено брашно в 1кг, 3 кг на картофи или 2,5 кг на зеле. Освен това, в хляб от бяло брашно съдържа много малко влакна.

Ръженият хляб са най-малко калории ума. Те са напълно изтеглени от организма токсините, излишната сол. както и въздействието върху подобряване на общия тонус. Ръж хляб съдържа фосфор, магнезий, желязо и някои витамини.

Елда хляб допринася за понижаване на кръвното налягане, подобряване на състоянието на атеросклероза, анемия и коронарна болест на сърцето. Поради високото съдържание на фолиева киселина в тях. много полезно по време на бременност. Те укрепват кръвоносните съдове, намаляване на холестерола в кръвта, повишаване на потентността и премахва радионуклиди от тялото. Стабилизиране на метаболизма и стимулира хематопоеза. Има нисък гликемичен индекс, така че те могат да заместят хляба в диетата на диабетици. Елда хляб съдържа цинк. желязо, мед и витамини от група Б.

Ечемик продукти са активно премахва радионуклиди и нитрати навлизат в организма заедно с преработени химикали в плодове и зеленчуци. Житните продукти са за създаване на метаболизма на тялото. Те съдържат натрий, фосфор, калий и витамини.

Ориз торти абсорбират вредните токсини в тялото, и наситени мастни киселини. Добро влияние върху общото състояние на кожата, нормализира съня и премахване на миризмата в устата. По време на почистването на организма е най-добре да се използва ориз и оризови питки.

Овесените хляб се препоръчва да се използват при диабет и проблеми с работата на сърдечния мускул и нервната система. Те стимулират черния дроб и бъбреците, както и води до нормализиране на сърдечния ритъм.

Противопоказания и вреди

Въпреки многото полезните свойства, хляб имат определени противопоказания. Не се препоръчва да се яде този продукт на деца под четири години. Това се дължи на факта, че се дължи на високото съдържание на фибри хляба, те могат да смаже деликатната храносмилателна система на тялото на детето. Като хляб може да бъде вредно за тези, които имат постоянна непоносимост към глутен, който е богат на зърно. Това може да доведе до възпаление на червата. Изключение правят елда хляба, които нямат глутен. Вреден хляб, а също и за тези, които страдат от диария.

При избора на продукт е важно да се обърне внимание на опаковките. Тя не трябва да бъде разкъсан или дефектен. На опаковката трябва да бъдат сигурни, да погледнете срока на годност. Брикети се съхраняват най-дългата - до 1,5 години. Тестени зърнени бисквити съхраняват от 6 до 10 месеца.

Притежава перфектна хляба:

еднакви по цвят изпечени, сухо и хрупкави;
без изкуствени добавки, модифицирано нишесте, оцветители, консерванти и антиоксиданти.

Разгъване на пакета, преди да се яде на продукта, трябва да се обърне внимание на това как изглежда отвън. Хлябът трябва да бъде крехки и хрупкави и тестени изделия - с добре изпечени кора и грапава повърхност.

Препоръки за употреба

Този продукт е оценен на достойнството на хората, гледане на диетата си и е привърженик на здравословния начин на живот. Хляб допринесе за загуба на тегло поради нисък гликемичен индекс.

Хлябът има по-висок гликемичен индекс, което предизвиква бързо освобождаване на инсулин в кръвта. Хляб усвоява с ниски нива на инсулин, без резки пикове захар. Панкреаса работи при нормална скорост, постепенно изваждане на част от кръвта инсулин. По този начин, чувството на глад бързо.

За ефективно предоставят хранене се препоръчва използването на не повече от пет парчета на ден. Най-добре е да ги комбинирате със зеленчуци, масло и сметана. както и ядки, яйца и бобови растения. Поради факта, че хляб насищане на организма с енергия, идващи в рамките на четири часа, не се препоръчва да ги яде преди лягане.

Пазете продукта най-добре на хладно и сухо място, където няма влага.

Купи хляб, можете по всяко магазин за хранителни стоки. Най-популярните сред феновете на здравословна диета счита хляб Dr.Korner. Те са отлична алтернатива на хляб.

Хляб може да се направи у дома си.

лен хляб

ленено семе - 300 грама;
моркови - 600 грама;
вода - 0,45 литра;
сол - 2 супени лъжици;
черен пипер - на вкус
кориандър - 1 чаена лъжичка;
Лютивка - 1 чаена лъжичка;
Чесън - 5 грама;
лук - 30 грама.

Смелете ленените семена.
Нарежете морковите и лука.
Комбинирайте всички съставки в блендер.
Разпределя се на парчета и поставете във фурната за 90-120 минути при температура от 50-80 градуса по Целзий.

Multizlakovye хляб

ръжено пълнозърнесто брашно - 40 грама;
пшенични трици - 40 грама;
овесени ядки - 40 грама;
слънчогледови семки - 20гр;
ленено семе - 20гр;
сусам - 20гр;
Сол - 2 грама;
вода - 180 грама;
маслиново масло - 20 грама.

Смесете ръжено брашно, пшеничени трици, овесени ядки, слънчоглед, сусам и лен, както и сол.
Добавя се вода и се разбърква.
Пергаментова хартия намазана със зехтин и разпространението на тестото равномерно слой от около 5 милиметра.
Пече се във фурната на 200 градуса по Целзий в продължение на 35-40 минути.