Безквасно в квас на фурната започнах преди повече от 10 години, и тъй като аз наистина обичам готвене супа, скоро купих програмируем Хлебопекарни за такъв хляб :). Тогава продадени, по мое мнение, само един модел в момента е по-голям избор.
Какво добро програмируем Хлебопекарни, това е фактът, че можете да, след като тя му програма (време на смесване, хидроизолация, печене) да направи, както и за хляба, за да го квас е малко по-различна от програмите за квасен хляб, и след това просто да положи всички продукти хляб и натиснете желания бутон. Аз се пекат производител на хляб в квас, не само бял и ръжен хляб, но хлябът и сладък въздух. Това е много удобно и резултатът е винаги щастлива!
Рецептата е само един от вариантите на хлебен квас в производител на хляб, ме изпрати при нашия читател Гюзел Maharram. За нас е удоволствие да го донесе, с допълнения ми.
Моите родители ми даде за рождения си ден хляб машина, а сега прясно безквасен хляб с хрупкава коричка, мога да готвя почти всеки ден, което му за минимално време. За да направите това, просто поставете всички съставки и натиснете бутон. Хлябът се оказва много вкусно, а не кисел, защото производителят на хляб контролира оптималната температура и хлябът не е кисел, повдигна повече от два пъти.
Само безквасен хляб да квас трябва да си купите производител на хляб с индивидуално програмиране. Ние продава в три модела: Борк X500, Philips HD9046, Stadler Form Бейкър Две SFBM.9900. Във всички тези хляб машина идва стандартно индивидуален режим - партида 1 лифт 1, партида 2, възходът на 2, 3, покачване, печене. Ти просто трябва да зададете времето за всеки цикъл.
- 3-4 супени лъжици. лъжица безквасен квас
- 300 мл вода
- Член 1.5. супени лъжици растително масло
- 1.5 часа. Лъжици на сол
- Член 1.5. лъжици захар
- 100 грама трици
- 400 грама брашно
Как да се готви хляба в машина хляб да квас:
- Разположен в блейд breadmakers кофата, да го излее във вода, масло и квас.
- Месене 1 - 14 минути
- Повишаване на 1 - 60 минути
- Месене 2 - 5 минути
- Повишаване на 2 - 02:00
- Подемно 2 - 3 часа
- Печене - 1 час 20 минути
Хляб себе си всички месене, само трябва да се уверите, че питката е превърнал. Първият път, по-добре е да не се излее цялата брашното наведнъж, и да оставите част от. И по време на смесване излее, като се уверите, че тестото се събраха на myagenko кок. Не забравяйте, колко ще трябва да се месят брашното, така че следващия път, просто сложи точното количество и не контролира партида.
Създаване на желаната температура, машина за хляб ще повиши самата тестото.
И самите въздушни торти и пресни изправени хлябът да квас.
Вземаме от кофа с хляб машина и извадете хляба. Когато се охлади, че е възможно да се намали.
Послепис Ако ви харесва рецептата, се абонирате за нов!
Здравейте, Анастасия!
100% лесно да се пекат ръжен хляб с квас в хляб машина, ако ще й помогне да се месят. защото ръж тесто е много лепкава, вискозен, Bun от това няма да е, а по време на смесване, че е необходимо да се помогне на силикон шпатула.
Аз често се прави от ръж + пшеница брашно, той може да бъде оставено без надзор меси.
Рецепта за ръжен хляб е почти същото като пшеница, но се вземат много кипеж. Можете дори да добавите сварено малц, кимион, кориандър.
Хлебопекарни програмируем така че след омесващия е 4-4.5 часа повдигане (без obminok) и се пече около 90 минути.
Квас (podkormlennoy и доближаването) Можете да добавите почти толкова, колкото храната и по тегло (но да добавя по-малко).
Например, около 300 гр ръжено брашно, 250 г приближаването квас, 200 мл вода, 1.5 TSP сол, 2 супени лъжици захар или мед, 2 супени лъжици масло. Тестото трябва да е лепкава. След смесване, мокро ръка загладени повърхност.
Ето такъв Наскоро спекъл хляб 100% ръжен хляб машина в:
Квас в този момент бях малко, за да получите тази възможност:
500 мл вода, 200 г приближаването квас някъде седемстотинграма ръжено брашно, 3 супени лъжици захар, 2.5 TSP сол 3 супени лъжици масло.
Аз се пекат ръжен хляб с квас във фурната в продължение на 4 години. CB имам непретенциозен, но същото хляб за мен и семейството ми се пече във фурната, се оказа по-вкусни от печен в памук, така че просто се пече във фурната. Печете хляб с тегло около 1 кг, започващи от 15 минути при температура. 230 ° С. Целзий, а след това намалява до 200 градуса. Целзий и се пече още 50 минути. Готов хляб намокри върха с мокри ръце, можете да поръсите малко от pulvelizatora (аз не правя), кора е по-мек, и увийте в кърпа, за да се охлади, за най-малко един час, по-добре по-дълго. Държах 3-4 дни, като през това време се хранят. Докато аз продължавам в полиетиленов плик, въпреки че не ми харесва, но къде да се съхраняват аз все още не знам.
В моята рецепта литовските домашен хляб квас приемат цели (180 грама) директно от хладилника, сложете в купа, dobovlyaet 2 чаши tselnozernoy ръжено брашно (стъкло 250 мл), 200 мл вода, стайна температура, всички микс и получената смес (не знам как да се обадя тази смес може тестото) резерв ферментира в продължение на 12 часа.
След това се вземат 60 г сместа (за ферментация на следващия път) ще се постави в буркан половин литър, добавяне на 60 г вода и 60 г ръжено брашно tselnozernoy внимателно peremeshvaem и затваряне на капака, в която има няколко отвора, за да квас дишане. Оставя се да престои 2-3 часа, докато обемът на квас ще бъдат удвоени. След като обемът се е удвоил, поставете буркана в хладилника.
В купата с останалата смес се прибавя 200 мл вода, 3 супени лъжици захар лъжици без слайдове, 1-во лъжица мед без слайдове, 1-во кимион, 2 супени лъжици сол без слайдове, 1 чаша tselnozernoy ръжено брашно, 1 чаша брашно vymeshivayut 10 мин , Ние разпределяме в положи хартия за печене форма, изравнявам с влажна ръка (тестото е доста лепкава). Оставя се да престои 2-3 часа, докато обема на тестото ще се удвоява. След като обемът се е удвоил, ние поставете във фурната и се пече.
Докато ръж квас бях млад имах 3 часа за да втаса, а сега е достатъчно и 2 часа през лятото, когато е много горещо и тестото се издига на 1,5 часа.
Свързани статии