Хляб кисело мляко, получено буйни, въздух, кремаво вкус. Ароматът и вкусът са подобрени, така и смекчени останките от кваса.
Кук кисело мляко някои сладкиши - тоест, класически дома. В крайна сметка, ако можете да поставите продукта в случая, вместо да го изхвърлите, защо пропускайте възможността? В същото време, кисело мляко се използва рядко, предпочитайки кисело мляко. Жалко! Печене с кисело мляко винаги се оказва пищна, просторен, с крем аромат.
Най-лесно това може да се пече в кисело мляко, хлябът е. Аз го предлагат, за да го пекат и добавете към тестото и квас все още остава, след редовното хранене. Чрез добавяне на хляба ще стане още по-пищна и придобиват уникален вкус и аромат на ферментиране хляб.
Ако искате да се пекат обикновен хляб с кисело мляко и стартер не и така го балансира не сте, рецептата все пак ще дойде по-удобно. Но след това се добавят към тестото още 50 грама вода и брашно (бяло или пшеница Ръж ваш избор), вместо на 100 грама, предвидени квас с рецепта.
съставки
- пшенично брашно 430 гр
- 145 гр кисело мляко
- 130 грама вода (температура 45-50 градуса)
- остатъци 100 гр квас
- Пшеничени трици 20 грама
- масло двадесетгр
- двайсетграма захар
- 10 грама сол
- дрожди сухи instantons 3 ж
Рецепта kiselka за специфичността хляб
В допълнение към хляб рецепти Предлагам бонус kiselka рецепта - тя се използва от хлебарите да направят продуктите и блясък. Те могат да се смазва, тъй като пшеница и ръжен хляб веднага след изпичането, докато все още горещо. След охлаждане, продуктът ще бъде лъскава кора. Най-често тази техника се използва при работа с ръжени хляба и калай хляб от пшенично брашно. За да се подготви като kiselka вземат на 1 час. Лъжица плъзга нишесте и 50 мл вода и се вари.
Как да се готви хляба в кисело мляко
-
Otsypte общото тегло на 1 чаша брашно и я смесете с мая.
Изсипва се в брашно с мая топла вода.
Смесете масата и го оставете за 5 минути.
Този път, смесете останалите брашно с трици, захар и сол.
Добави към брашно кисело мляко, разтопеното масло и останките на квас.
След това се добавя към сместа от тесто от брашно, вода и дрожди.
Замесете тесто, докато гладка. В тази рецепта за тесто месене хляб използва в режим "ролки тестото" (мод. Binatone BM-2068).
След месене на тестото, покрийте и изпращане на топло място. Оставете тестото да почива в продължение на 1 час. През това време, тя трябва да се удвои.
Готовата тестото лежеше на повърхността, pripylennuyu брашно.
Разделете тестото на 2 части, всяка podkatayte на топка и след това се търкаля в образуването около един сантиметър дебелина.
След това се търкаля на ролката с тесто.
Поставете тестото на хидроизолация с главата надолу върху чиста кърпа, поръсена с пшенични трици или брашно.
Покрийте хляб празен и се оставя за 45-50 минути, преди да увеличите силата на звука се е удвоил.
Въпреки нарастващите заготовката топлината от печене фурната до 250 градуса на и извън водата и се готви на kiselek нишесте.
Отглеждани представи хляб във фурната и печете първите 15 минути с пара, и след това температурата трябва да бъде намалена до 200 градуса, а дори и фурна за хляб за 12-15 минути до златисто на цвят.
Ако искате да дадете своя хляб лъскав външен вид, веднага след изпичане грес го kiselkom използвайки четка готвене. Преди употреба, напълно хладно самун.
Свързани статии