Хляб без мая voobshe купят или да си купите хляб вкусно - как може такава задача? В крайна сметка, ние, обикновените хора, представете си, печенето на хляб, предполага задължително присъствие на теста за мая хляб. Оказва се, че това не е съвсем вярно. Модерен производство на хляб, както и традиционна руска производството на хляб, и не винаги се използват маята се използва.
Нека да видим какъв хляб без мая.
Веднага без да се замисля, всъщност, всеки лаик може да се обадите на хляб без мая, които могат да се купят на всеки гражданин на страната ни. Това е традиционен арменски Лаваш. Той се пече без мая. Мнозина запознати ритуал еврейски хляб - матца. Сега нека се обърнем към руската култура печене на.
Хляб, както знаем, най-популярният продукт в Русия. 18-ти век историк Иван Boltin смята, че руската консумират повече хляб, отколкото месо. И дневната дажба на французина, например, включва толкова хляб, че не е достатъчно, за който и да е руски, дори прочутият, да не говорим за тези, които работят физически.
Фактът, че на традиционния руски черен хляб е хляб, направен от ръжено брашно, който е характерен кисел вкус. Това е вкусът, които са свикнали да стомаха на нашите предци. Както се вижда от последните биохимични изследвания, черен хляб, не приготвена с мая и квас, много добре се абсорбира. За традиционен руски хляб се характеризира с хляб за готвене. Така че, хляб без мая можете да си купите във всеки магазин. Това означава да си купи черен ръжен хляб или хляб, за да купуват в насипно състояние. варени яйчен крем начин квас. Те включват Бородино, Darnitckiy, украински хляб.
Квасът нарича малка част от стария тест, който е оставил след последното месене хляба. Кваса на много ензими, витамини и микроелементи полезни за тялото, които са активни по време на печене. Между другото, хрупкава златисто кафяво е източник на витамин В1. Това би могло да се нарече най-хляб изпечен без мая, квас. Все пак, това не означава, че той е напълно без мая. тест Ферментация, в края на краищата, се осъществява с участието на маята.
За какви затруднения на хората, които са принудени да се внезапно променят вкусовите навици, казват някои исторически факти.
1736. Руско-турската война. Руските войски влезли на територията на Кримския хаганат. Превоз с познатия черен хляб остана някъде в степите на Украйна. Войниците са били принудени да ядат местната бяло с безквасен хляб, и веднага го заболяха.
В AS Пушкин може да се намери в пътеписи в Кавказ, че пленените турци, които са построили Военногрузински магистрала, не можеше да свикне с руски хляб, въпреки че храната е доста поносими. Когато той се предлагат, в отсъствието на черен хляб арменски Лаваш, това е просто много незавидно казва за него, чудейки се по същото време, тя е много хляб, за който е скучно турците.
Между другото, на въпроса дали хлябът е - Евхаристията, пречупена от Христос на Тайната вечеря, без мая или кисел, се превърна в препъни-камък за християнската църква. Той е този спор се е разделила християните в католици и православни. Рус и Византия, традиционно консумират квасен хляб. Те настояват, че времето тайнството причастие трябва да се използва вкисна, кисел хляб. Докато Европа се смята, че ние трябва да се яде безквасен хляб (безквасните), типична за времето и мястото, където Исус е живял.
В момент, когато изкуството на хлебопроизводството в Русия, се е развила толкова много, че е значително по-различно от традициите на Съвета Вселенски, където е имало спор за безквасен хляб, а дори и от традициите на време Пушкин, хляб без мая купуват или купи хляб в Твер. въпреки това, тя остава проблематично. Ако безквасен хляб. считат яйчен крем разновидности на хляб, тогава отговорът на въпроса: "Възможно ли някъде да си купя хляб без мая ли е", е положителен.
Въпреки това, технологията на зърно индустрия ще се срещам с хора, които се опитват да се елиминира напълно мая от вашата диета. Факт е, че според някои доклади мая да допринесе за развитието на ракови клетки в организма. В тази връзка, на хлебарите разработват нови видове хляб без мая. И днес можете да си купите в магазина за хляб и други млечни ферменти.
Свързани статии