От историята satsebeli сос
Автентична сладко-кисел сос остри грузински satsebeli в дома си в Грузия, най-често се правят от pyurirovannoy зряла череша слива. Грузинският е изписано името като საწებელი и затова в руските транскрипция рецепти може да се използва все повече и такива изписвания: satsibeli, satsebelli, satsibelli.
Този сос satsebeli рецепта може да бъде много по-различно. В крайна сметка, "satsebeli" е преведен от грузински език, просто като "сос", а не някое конкретно, и както всеки сос изобщо. Ето защо думата "satsebeli", наречен на няколко различни сосове, изготвяне на повечето от разнообразието от плодови бази.
Какво сос satsebeli се готви у дома? В изготвянето му традиционно се използва Бери или плодово пюре (сок или сок с пулп) с добавка на чесън, подправки и пресни билки (в стандарта, е магданоз мента). Във всеки грузински кухня сос satsebeli рецепта за зимата и други подобни сосове винаги включва присъствието на този adzhika (суха и ронлива), състояща се от такива компоненти като:
- peretorty сух (или пресни) люти чушки;
- чесън;
- подправки;
- трева;
- сол.
В такъв никога сух adzhika на каквито и да било домати!
Има ли автентичен satsebeli домат? Домати в Кавказ, използвани за тази сос е много по-често, отколкото различни плодове. И сосът е в Абхазия, наречена "Apamidorsyzbal". И доматен базирани satsebeli още по-склонни славяни, защото тяхната кухня не се използва често, сливи, дрян, нарове, грозде и берберис. И има домати през цялата година, така че да ги подготвят много по-лесно. В слънчев Грузия расте много и различни плодове, така че местните жители предпочитат сладко-кисел Бери-плодови аромати, които дават месните ястия са по-деликатни и благородни нюанси. Ето защо традиционните плодове въз основа на соса (например, гранат) грузинци правят много по-често, домати.
Други кавказки сосове за месо или домашни птици могат да се основават на брашно протрит орехи. Ако satsebeli изработени от незрели зелени грозде с брашно гайка, тя myagkozaguschayuschey, сосът се нарича "Akuh syzbal". В допълнение, в кухнята има сосове Абхазия с коприва и амарант - "Aharshyl syzbal" с ядки и adzhika, както и в "Arashi syzbal".
Това, което може да се нарече satsebeli сос? Лесно е да се разбере, ако знаете как да се готви на сос satsebeli. Има няколко възможности за извършването на тази правилна кавказки сос. Парче технология - проста смес от плодове бази със сухи adzhika, подправки, билки и чесън заби. Така че, узрели джанка сос, наречен "Asyzbalom" незрели джанка - "Abhvasa syzbalom" нар - "Amatsmydzh syzbalom" берберис - "Akatsahur syzbalom" къпина - "Amaahyr syzbalom".
Готвене сос satsebeli зимата: походова fotoinstruktsiya
HozOboz предлага да се готви със соса за зимата на satsebeli доста прости, но невероятно вкусни рецепти. За да направите това, ние трябва да се подготвят пресни зрели плодове, билки и специални подправки. Вие трябва да започнете с подготовката на сухо adzhika.
съставки
За суха adzhika (рецепта на базата на червен пипер):
- Bitter червен пипер - 300 г;
- кориандър суха смес - 2 супени лъжици.
- подправка хмел сунели - 1 супена лъжица.
- копър семена - 1 супена лъжица;.
- Salt голям камък (море) - на вкус.
За соса:
Суха Лютивка по-добри добавки, подходящи не само за месни продукти и домашни птици, но също така и на различни ястия от зеленчуци, за хлебни изделия на дилъра. И в зависимост от страната и региона на производството му, състав adzhika дома често може значително променени, например, той може да бъде допълнен с копър и сминдух, кориандър и ядки, сливи или домати.
Adzhika отнася за прясно приготвени сосове, обаче, за района на Кавказ най-често го сготвите в суха форма. Суха Лютивка има много предимства в сравнение със стандартен рецепта adzhika че на домати, една от основните му предимства е възможността за неговото дълготрайно съхранение, без загуба на качество. В допълнение, той е предварителна adzhika обикновено, като простото добавяне на винен оцет или обикновена топла вода, голяма скала или морска сол и захар на вкус. Забележка: състава на съставките на червено и zelonyhadzhik се различава значително.
Указания за приготвяне
- Ние сме го поставя в градината или да купят на пазара на плодове и ripest пресни билки.
Реколтирани всички необходими продукти
Преди сушени люти чушки трябва да се смила в месомелачка
Готвене и други пикантни ароматни сухи съставки за adzhika: хмел-сунели и копър семена, кориандър
Семена от кориандър суши се трият в брашното
Grind семена от копър
Към сушат люти чушки усукани Излива заби кориандър
Изсипва се в сух Лютивка семена от копър
Сега добавете хмел-сунели
Лютивка сол трябва скоростта на 1 чаена лъжичка сол 300 гр adzhika
Всички съставки се смесват и се поставят готови Лютивка в запечатан буркан, за да го влажни
Всичко необходимо за сос зеленчуци и билки Мийте добре
Pepper кайма
Dodavlyaem чеснов сос и бутилирана готов в стерилни буркани
satsebeli ползите сос
Лютивка, част от satsebeli соса може да подобри храносмилането процеси, както и себе си апетит, не само увеличаване на възприемането на вкусовите качества на готови ястия, но и да се подобри в тръпката на тяхното физическо здраве. Плодове, горски плодове и зеленчуци компоненти ще бъде добър принос в съкровищницата на витамини и фибри, които са от съществено значение за хората.
Какво да се готви satsebeli на алтернативни рецепти?
За свеж satsebeli имаме нужда от:
- Ситно котлет на кориандър.
- Добавете чесъна, притиснат чрез пресата;
- Хмели-сунели, винен оцет, люта чушка и Лютивка мелене ароматна паста с помощта на хоросан.
- Добавете доматено пюре и се разбърква.
- Добавете бавно студена питейна вода, с което satsebeli до подходяща плътност. Ароматен сос се изсипва в буркан с капак. Изпрати в хладилника за няколко часа, но ще бъде още по-вкусни следващата den.Esli искате да се готви сосове абхазкия satsebeli (syzbal), а след това използвайте плодове база. Това може да бъде: зрял или зелен слива, берберис плодове. Тя трябва да вземе 1 кг. За готовия сок - нарът и къпина, отделете 2 чаши сок. При изготвянето на киселинен сос грозде - 0,5 кг. Вземете 1 кг домати, adzhika - 1 супена лъжица. л. и чесън - 2-3 карамфил; каменна сол на вкус. Малко магданоз прибавя към syzbal със зелена слива, домати syzbal, syzbal със зелени грозде. Мента се добавя към syzbal с ясно изразени плодови нотки: от дрян, берберис, зряла череша слива. Използвайте го и нар, къпина satsebeli.
Дали подправена с наземни сушени подправки, като например:
- семена
- копър;
- босилек;
- чубрица (Kondara);
- синя тилчец (сминдух, сминдух, сладка детелина синьо);
- хмел-сунели.
Може да се използват и други подправки: с една или две супени лъжици от сместа на червен лют пипер, грубо смлени и една чаена лъжичка земята куркума (или Имеретия шафран, невени). Какво да представят satsebeli дома? По-сладките видове - берберис, на зряла череша слива, къпина и нар - обикновено се сервира с месо. А по-остър, с растителен вкус, често се яде с птица - кокошка, пъдпъдък, патица. Експериментирайте с нови компилации на основно ястие и вкусен сос. HozOboz имате приятни изживявания за хранене!
Подобни рецепти
Свързани статии