Гьозлеме - турска версия на заведения за бързо хранене, много оригинално Слойки с пълнеж. Има много регионални различия и семейството си като тест, както и пълнежи за гьозлеме. Те могат да бъдат както постни и месо. Всичко зависи от вашия избор на пълнеж. Днес ние ще се опитаме да се възпроизвеждат най-често срещаните и достъпна опция. Стъпка по стъпка рецепта декорирани със снимки да ви помогне, заедно с мен, за да лесно да правите вкусни турски хляб с пълнеж.
Отличителна черта на гьозлеме - специално приготвени тесто с мая. За осемте големи торти, и е пълен обилно ядене за семейство от 4-5 човека, ние трябва:
- 300 грама брашно;
- 150 мл вода;
- 80 мл растително масло;
- 1 ч.л. захар;
- 0.5 TSP сол;
- 1 супена лъжица "Момент" суха мая.
Как да се готви турски хляб пълнен гьозлеме
Тестото може да се замеси на ръка или чрез механични средства. Ще използваме хляб машина.
Докато тестото се добавят мая, месят се нуждае в режим "Сладко тесто", т.е. за равиоли.
консистенцията на крайния тесто е много подобен на кнедли, само мек и по-гъвкав.
Приготвено тесто с мая за питки гьозлеме разделете на 6-8 равни части.
Парчета наместиха топки, поставени в някаква плоска пот, се покрива с фолио и се оставя на топло място за зреене.
Докато тестото е подходящ, нека плънка. В източната кухня са важни подправки. Вземете една щипка (може да се измери по лъжицата кафе), кориандър, кимион, кимион, сминдух. Зърната от сминдух, или както го наричат по друг начин, сминдух, които трябва да се подгрява сух тиган - така че по-добре да подправка разкрива вкуса си.
В хаванче и търка подправката доста малък, но не и за състоянието на прах. Черен и червен пипер използват прясно смлян от мелницата.
Най-често срещаният пълнене за гьозлеме - месо и сирене. Месо плънка, се запържва в тиган, докато омекнат всяко пълнене с нарязан лук, сол, подправена с подправки, хладно. Можете да добавите ситно нарязан пикантни зеленчуци.
За грубо за пълнене сирене втрива сирене - по-добре мек саламура, но можете да използвате всеки твърд. Сирене овкусени с подправки и се смесва със ситно нарязан Зелените спанак, кориандър, магданоз и т.н. За липсата на пресен спанак го замени с настъргани варени картофи - това също е валидна опция.
Докато зает с пълнеж, тесто за турски сладкиши просто дойде.
Всяка част от тестото се разточва на много тънък, по отношение на прозрачността и грес с разтопено масло.
Сгънете тестото три пъти с припокриващи шев, след като се смазват с масло.
В средата на получената тест лентата разпространението на пълнене и затваряне на свободния си край - също припокриване.
Получената "пълнени плика" ставам с точилка, торта, за да стават по-тънки и плоски.
По същия начин, ние правим питки и пълнеж от сирене (в нашия случай - сиренето и картофи).
Гьозлеме торти печени върху суха тиган от двете страни, е възможно под капака. Pan се загрява до средната температура.
Готов горещ турски хляб пълнен с грес с масло.
Торта от несъвършена тесто с мая е много сърдечен и буквално се стопи в устата си.
Те са добри и все още тръбопроводи горещо, и вече се охлажда.
Гьозлеме направи чай напитки топли или студени ферментирали млечни напитки. Опитайте и вие, с моя стъпка по стъпка рецепта със снимки, пекат вкусни торти с попълване и фуражи семейството и приятелите на традиционна турска кухня.
Свързани статии