Предлагам да се готви шоколадови бонбони с ръце. Покрития за домашни шоколадови бонбони ще - Cream Ganache. Вкус на домашни бонбони ще бъде малко по-горчив. с едно докосване на тъмен шоколад, леко сладък с едно докосване на млечен шоколад, сметана и масло от най-високо качество на маслото. и изтънчен аромат на ром.
Подгответе шоколадови бонбони със собствените си ръце много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. За тяхната подготовка, трябва да се вземе любимата си шоколад и ще се окаже, деликатни шоколади, прикриване на устата му.
Тази рецепта ще се окаже, около 40 шоколадови бонбони. Подготовка на шоколадите със собствените си ръце ще отнеме около 45 минути.
- Масло (при стайна температура) - 30гр
- Черният шоколад - 300 грам
- Млечен шоколад - 300 грам
- Крем - 130 мл
- Ром - 1/2 чаша
Подготовка на шоколадите със собствените си ръце:
За приготвянето на шоколадови бонбони с вашите ръце, необходими плесени. Силикон за това - са перфектни.
Разтопете 200 грама тъмен шоколад на водна баня: да се разделят шоколада на парченца и се осъществява в една кофа, която се поставя върху тенджера, малко по-голям от размера на кофата. Излива се във вода тиган, който се оставя да заври. Кофа с шоколад, в никакъв случай не трябва да докосва дъното на водата. Шоколад стопи бавно.
Стопеният шоколад напълно запълване на формите и веднага го слеят, така че остава тънък слой шоколад, които се покриват форми стена. Форми поставят в хладилник. За шоколада замръзна.
В същото време, подготви Ganache крема. мечка в топлина сметана до завиране, изключете топлината на разстояние. Въведете в отопляваните шоколадови парчета крем мляко. Разбърква се до тогава, докато шоколадът се разтвори напълно. Охлажда се до температура 32-35⁰S. Ако няма термометър, изсипете крема в студената плоча и се оставя да се охлади за около 20 минути. Тя се охлажда, докато кремът Ganache, камшик масло вилка. Масло пусната в смес от млечен шоколад и сметана и разбъркайте добре. Добави ром и се разбърква, докато гладка.
Премахване на плесени от фризера, ги напълни с крем Ganache. от напускане на горния ръб на 1 mm. Леко натиснете формите на масата, отиде в атмосферния въздух от сметаната и постави под формата обратно в хладилника за 1 час, за да се получи кремаво Ganache да се охлади.
Във водна баня за да се стопи 100 г шоколад, и когато се разтопи. Добавете останалата част от първия път (синтез) шоколад. От тази разтопен шоколад, за да се направи най-горния слой от крема върху Ganache, с помощта на острието. След това отново постави форми с шоколадови бонбони в хладилник за 2 часа. След това, домашно бонбони могат да бъдат отстранени от формите.
Шоколадови бонбони. приготвен със собствените си ръце. да бъде по-вкусно, ако ще стои в хладилника за 24 часа преди хранене на масата. Вие може да варира натъпканите шоколади, като се заместват 50 г сметана 50-г пюре от малини или ягоди, манго и т.н. Или добавете в натрошени лешници и сметана Ganache. Друга рецепта 30 шоколад.
Аз препоръчвам друга статия на сайта ми:
Свързани статии