Коза да ви хареса малко като агне и на хранителната стойност е почти равна на говеждото. Особено се смята за много витамини от групите А и Б. Най-ценни за месото на млади местни кози, тя е много нежен на вкус и има специфична миризма, причинена някои вкусове. В същото време, всеки козе месо може да бъде приготвена толкова вкусно, че тя ще се превърне в подпис ястие дори и на празничната трапеза.
Списък на рецепти в статията:
Ястия от козе месо: пекат и туршия
Месни стари и диви кози преди готвене за да издържат в марината да направи вкусно и ароматно. Кози трябва първо добре да се мие с течаща вода и нарязана на парчета.
Както изливане може да се използва смес от следните продукти (1.5 кг кози):
Основно Разбърква всички съставки на маринатата, след това се поставя частите на месо, така че те са напълно потопен в течността. можете да излее виното, ако е необходимо. Оставете козата импрегнирана с киселина, мазнини и подправки асорти за една нощ на хладно място, но не се замразява. След това, месото може да се приготви: СРЮ или задушено месо в тенджера, докато омекнат.
Маринована кози препоръчва да се подготви само екологична контейнер от стъкло или керамика. Прибори, пластмаса или метал може необратимо повреди на хранителната стойност и вкуса на продукта
Коза във фурната
Tender филе от млада домашното козе не е задължително да се маринова преди по-нататъшно готвене. Измитият месото може веднага да се подготви: СРЮ и се пече във фурната.
За да направите шик почивка ястие с месо, една порция ще ви трябва:
- кози (приблизително 300-350 грама)
- крушка
- чесън (1 глава)
- грах (2 супени лъжици)
- боб (2 супени лъжици)
- домати (2-3 бр.)
- кисели гъби (30 г)
- растително масло (2 супени лъжици)
- естествен мед (2 чаени лъжички)
- червено вино (1 чаша)
- соев сос (2 чаени лъжички)
- стрък босилек
- сол, черен пипер и подправка за вкус
Сол и пипер парчета филе, Скара в растително масло и се прехвърлят в дълбок тиган. Добавете счукан чесън, всяка подправка (можете да използвате розмарин или мащерка), 1 супена лъжица мед и вино. Кисела пикантен течност трябва да покрива месото. Варете кози под капака да къкри до пълно точка на омекване (около 2 часа).
В отделен тиган запържваме зеленчуци с соев сос и мед остатък. завършен филе ролка в и задръжте трохите в гореща фурна за 15 минути. Сервирайте върху плоска чиния, като наложените зеленчуци, босилек и домати филийки. Арх лют сос, който tushilas коза.
Свързани статии